Покрокові рецепти неймовірного ванільного кекси з родзинками, шоколадом, з яблуком і сиром в духовці і мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт ванільного кексу
Щоб створити смачний і ніжний кекс, важливо знати декілька правил. Просто змішати всі інгредієнти тісто і запекти в духовці не вийде. А як все правильно зробити, розповімо у сьогоднішній підбірці рецептів простих ванільних кексів з найрізноманітнішими продуктами, які чудово доповнять смакові відтінки представленої випічки.
- 195 грам цукру;
- 195 грам просіяного борошна;
- пачка вершкового масла;
- чотири яйця;
- сіль в тісто;
- масло для форми;
- ваніль за смаком.
Крок 1:
Перед початком готування включити духова шафа, поставивши 180 градусів. Підготовлене тісто важливо ставити у вже добре прогартовану духовку.
Крок 2:
Отже, м’яке вершкове масло порізати шматочками в протерту насухо миску. Почати збивання вінчиками міксера.
Крок 3:
Отримавши кремоподібну масу, всипати білий цукор. Продовжити перебивання, поки кристали повністю не розійдуться”.
Крок 4:
Потім по одному розбити всередину курячі яйця. Додавати таке можна тільки, коли попереднє добре втрутиться в суміш.
Крок 5:
Тепер однією партією просіяти борошно. Додати ваніль і сіль. Лопаткою замісити дуже в’язке ароматне тісто.
Крок 6:
Перелити майбутній ванільний кекс в круглу форму. Її поверхня важливо змастити шматком масла.
Крок 7:
Поставити десерт в духовку. Випікати приблизно дві третини години. Причому 20 хвилин не відкривати дверцята.
Крок 8:
Перевірити готовність зубочисткою. При необхідності продовжити випікання ще 5-10 хвилин (по ситуації). Перед тим, як дістати кекс, дати йому частково охолонути.
Створення тіста для кексів вимагає ще більше часу і уваги, ніж бісквіт. Тому, якщо у вас немає можливості провести 15-20 хвилин в активному процесі, приготуйте інший десерт. До речі, оскільки ми використовуємо досить багато вершкового масла, від якого безпосередньо залежить якість кексу, обов’язково зверніть увагу на термін його придатності. Чим свіже і якісніше цей інгредієнт, тим краще будуть смакові і структурні характеристики випічки.
Варіант 2: Швидкий рецепт ванільного кексу в мультиварці
Інгредієнти для швидкого кексу ми пропонуємо змішати в кухонному комбайні. У цьому випадку (на відміну від міксера) у вас будуть вільні руки, а значить паралельно взбиванню можна буде зайнятися підготовкою інших складових. Що стосується місця запікання, то настійно рекомендуємо перенести цей кулінарний процес в мультиварку, де кекс буде готовий вже через півгодини.
Інгредієнти:
- чотири яйця;
- склянка цукрової пудри;
- півтори склянки борошна;
- ванілін;
- пачка м’якого масла (вершкового);
- сіль в тісто;
- масло для чаші.
Як швидко приготувати ванільний кекс
Крок 1:
У ємність комбайна закласти шматочки м’якого вершкового масла. Встановити віночки і включити середню швидкість.
Крок 2:
Поки воно збивається, відміряти заплановану кількість цукрової пудри. Засипати її в однорідну маслянисту масу.
Крок 3:
Змішувати пару хвилин, після чого вбити яйця по одному. Інтервал між додаванням кожного – 1 хвилина.
Крок 4:
Далі всипати жменю солі і за смаком ванілін. Просіяти в суху миску борошно пшеничне, після чого пересипати за раз в ємність машини.
Крок 5:
Замісити тягуче абсолютно однорідне тісто. Негайно перелити в чашу мультиварки. Її рекомендується змастити маслом.
Крок 6:
Запікати ванільний кекс під закритою кришкою в режимі “Випічка”. Час – 30 хвилин.
Після відключення мультиварки рекомендуємо підчепити пиріг з боків тонкою силіконової лопаткою, а потім перевернути чашу і акуратно перекласти десерт на плоске блюдо. Перед подачею засипати цукровою пудрою і доповнити зеленим чаєм або прохолодним молоком.
Варіант 3: Ванільний кекс з родзинками
Класичний інгредієнт для будь-яких, в тому числі і наших, кексів – пряний родзинки. Як кашу маслом у відомій приказці, зіпсувати випічку родзинками неможливо. Хіба що ви категорично його не любите. В іншому випадку пропонуємо зробити приголомшливо смачний десерт, який може стати улюбленою для всієї родини.
Інгредієнти:
- півтора склянки просіяного борошна;
- ванілін;
- третину склянки родзинок;
- упаковка вершкового масла;
- чотири яйця;
- стакан цукру;
- щіпка солі;
- масло для форми;
- вода для запарювання родзинок.
Як приготувати
Крок 1:
Сухий родзинки пересипати в сито. Під проточною водою замит. Перекинути в миску з окропом. Залишити для запарювання.
Крок 2:
Паралельно порізати шматочками розм’якшене вершкове масло. Закласти їх у відповідну ємність.
Крок 3:
Збити до утворення кремоподібної структури. Потім засипати склянку цукру. Продовжити процес далі.
Крок 4:
Коли масло з цукром добре змішаються, ввести по черзі в пишну масу курячі яйця.
Крок 5:
Вымешав всі інгредієнти, додати сіль і ваніль. Також пересипати просіяне борошно.
Крок 6:
Домігшись тягучої консистенції, перелити тісто у форму. На останньому етапі віджати розм’якшений родзинки. Засипати в форму і розподілити в тесті.
Крок 7:
Залишити в духовці 40 хвилин, поставивши показник температури на 180 градусів. Готовий ванільний кекс трохи охолодити, після чого дістати, присипати пудрою і доповнити чаєм.
Родзинки обов’язково важливо брати без кісточок. А якщо ви хочете зробити випічку ще більш смачною, додайте в рецептуру дрібно порубані цукати, купити які сьогодні легко на будь-якому базарі. Це можуть бути плоди зацукровані вишні, мандарин, лимон, смородини чи абрикосу.
Варіант 4: Ванільний кекс з шоколадом
Шоколад також, як і родзинки, часто присутня в кексах. Іноді в самому тесті, в деяких випадках у вигляді заправного крему. Проте в даному випадку мова піде про шоколадних шматочках, які ми додамо на форму прямо перед відправкою випічки в духовку. Буде смачно!
Інгредієнти:
- пачка вершкового масла;
- стакан цукру;
- пачка шоколаду;
- півтори склянки борошна;
- ванілін;
- чотири середніх яйця;
- для форми олія.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Духовку включити на 180 градусів. Після цього нарізати в мисці розм’якшене масло (вершкове).
Крок 2:
Вінчиками міксера почати збивання. Отримавши однорідну пишну масу, додати склянку білого цукру.
Крок 3:
Перебивати вміст ще пару хвилин, а потім розбити по одному всі яйця. Вмішати їх до повного розподілу з солодкою масляною сумішшю.
Крок 4:
В кінці підготовчого етапу засипати ваніль і просіяне борошно. Ще деякий час вимішувати тісто з в’язкою густою консистенцією.
Крок 5:
Круглу форму перемазати зсередини вершковим маслом. Залити всередину отриману масу.
Крок 6:
Тепер переламати плитку молочного шоколаду дрібними шматочками. Розкидати по тесту, не втираючи. Потім шматочки самі опустяться вниз.
Крок 7:
Негайно перемістити форму з ванільним кексом в духовку. За раніше встановленою температурі готувати випічку близько 42-43 хвилин.
Щоб посилити шоколадні смакові відтінки, пропонуємо включити до складу випічки какао порошок. У цьому випадку необхідно вдвічі зменшити кількість борошна. Причому какао також, як і борошно, важливо просіяти, а ще краще окремо змішати в мисці і тільки потім засипати в суміш з яєць, цукру і масла.
Варіант 5: Ванільний кекс з яблуками
Вважаєте, що родзинки і шоколад відрізняються занадто яскравим смаком? Тоді замініть їх свіжим яблуком, яке “вдихне” у випічку легкі літні ноти і прикрасить кекси приємним кисло-солодким відтінком.
Інгредієнти:
- велике яблуко;
- пару пакетиків ванільного цукру;
- неповний склянку білого цукру;
- 235 грам борошна;
- 195 грамів вершкового масла;
- чотири свіжих яйця;
- для форми олія.
Як приготувати
Крок 1:
Духовку включити (температура 180 градусів). Масло розм’якшити до кремоподібної консистенції.
Крок 2:
Перекласти масло в емальовану миску. Вінчиками збити до пишноти, після чого всипати обидва види цукру.
Крок 3:
Продовжувати збивання пару хвилин, а потім по одному розбити всередину курячі яйця, вимішуючи кожне од повного розчинення.
Крок 4:
На поточному етапі просіяти всю заплановану пшеничне борошно. Активно замісити тісто до цілковитого зникнення грудок.
Крок 5:
Залити отриману масу в круглу форму. Тільки тепер зняти шкірку з яблука. Розрізати навпіл і видалити серцевину.
Крок 6:
Швидко нарізати плід дрібними кубиками. Рівномірно пересипати на тісто, поки вони не потемніли.
Крок 7:
Поставити ванільний кекс під включену духовку. Готувати 40 хвилин. Перед подачею остудити.
Якщо ви захочете доповнити цю випічку кремом, спробуйте зробити її зі сметани. Також цілком допустимо подати кекс з ягідним джемом, згущеним молоком або заварним кремом. Щодо яблук, то їх допустимо замінити або доповнити іншими фруктами: грушами, айвою або персиком.
Варіант 6: Ванільний кекс з сиром
Для останнього виду кексу ми пропонуємо використовувати жирний сир. Він наповнить ніжний і м’який смак випічки глибокими молочними нюансами і забезпечить особливу розсипчасту структуру.
Інгредієнти:
- пачка сиру;
- півтори склянки борошна;
- стакан цукру;
- два пакети ванільного цукру;
- пачка вершкового масла;
- чотири курячі яйця;
- масло для змащування форми.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Включити духовку на 180 градусів. Паралельно розм’якшити при кімнатній температурі вершкове масло.
Крок 2:
Коли це станеться, нарізати інгредієнт шматочками і перекинути в суху ємність. Туди ж додати ванільний і простий білий цукор.
Крок 3:
Вінчиками міксера перебити продукти до стану крему. Тільки після цього вбити (по черзі) всі курячі яйця.
Крок 4:
В окремому посуді перетерти виделкою жирний сир. Перекинути отриману масу в ємність з маслом і яйцями. Добре перемішати (можна вручну).
Крок 5:
Домігшись однорідної структури, просіяти всю пшеничне борошно. При бажанні додати щіпку солі.
Крок 6:
Замісивши в’язке ароматне тісто, акуратно перелити в круглу або прямокутну форму, яку рекомендується змастити зсередини маслом.
Крок 7:
Поставити ванільний кекс на решітку в гарячу духовку, де запікати десерт при встановленій раніше температурі. Час, необхідний для повного та рівномірного пропікання, – 40-42 хвилини.
Сир допустимо додати і по-іншому. Так, його можна збити з холодними яйцями до порівняно пишною і однорідної суміші, після чого ввести м’яка кремоподібна масло. У будь-якому випадку прослідкуйте, щоб сир був свіжим і жирним. Тоді кекс вийде особливо смачною.
