Покрокові рецепти домашнього кексу в духовці з родзинками і сиром, бананами і горіхами, на сметані і кефірі
Варіант 1: Класичний домашній кекс у духовці «Той самий»
Рецептура дуже ароматного домашнього кексу з духовки з родзинками. Тісто готується на вершковому маслі. Щоб воно дійсно вийшло, беремо якісний продукт і ні в якому разі не замінюємо маргарином. Тут рецептура для великого кексу, за бажанням ділимо продукти навпіл.
- 0,34 кг масла;
- 0,45 кг борошна;
- 5 яєць;
- 0,34 кг цукру;
- 0,34 кг родзинок;
- 30 мл коньяку;
- 8 г розпушувача.
Крок 1:
Масло і яйця повинні мати кімнатну температуру. Родзинки краще брати темний, ретельно промиваємо його і поливаємо коньяком. Масло збиваємо близько шести хвилин, після чого водимо цукровий пісок і працюємо міксером ще 10 хвилин.
Крок 2:
Додаємо в тісто по одному яйця. Іноді використовують 4 цілих яйця і 2 жовтки, можна поступити і так. Як тільки суміш стане однорідною, засипаємо розпушувач і борошно, але не всю, поки лише 400 грамів, перемішуємо.
Крок 3:
Решту 50 грамів борошна змішати з родзинками, а потім додаємо в тісто. Перекладаємо у велику форму і ставимо випікатися. За часом це займе 45 хвилин при 170 °C.
Можна випікати не один, а два або більша кількість кексів або взагалі розкласти тісто по маленьких формочках.
