Покрокові рецепти приготування шоколадних кексів з рідкою начинкою, лікером, джемом, мигдальною борошном і ваніллю
Варіант 1: Класичний рецепт шоколадних кексів з рідкою начинкою
Шоколадні кекси з рідкою начинкою – споконвічно французький десерт. А називається він «шоколадний фондан», що означає «таїть шоколад». Як тільки ви спробуєте приготувати цей десерт будинку і дізнаєтеся, який він на смак, зрозумієте, французи знають толк в солодких стравах!
За класичним приготування серединка шоколадного тіста в кексі після випічки залишається рідкою. Так як в тісто вводиться порівняно мало борошна, то центр випічки виходить справжнім шоколадним кремом. А рецепти даної випічки гранично прості. Слід швидко замісити тісто з розтопленої плиткою гіркого шоколаду або сипучим какао, розділити по формочках і запекти не більше 10 хвилин. Ось і весь секрет.
- 0,2 кг гіркого шоколаду;
- 0,1 вершкового масла;
- дві повні столові ложки цукру;
- три яйця;
- дві повні ложки борошна вищого сорту;
- щіпка солі.
Крок 1:
Наламайте плитки шоколаду на шматки. Покладіть топитися на водяну баню. Додайте вершкове масло. Перемішайте. Коли маса стане однорідною кремом, зніміть з нагріву.
Крок 2:
Збийте яйця з цукром і сіллю. Потрібно отримати густу піну. Вмішайте туди трохи остиглий шоколад. Потім борошно. Тісто має бути без грудок.
Крок 3:
У невеликі силіконові формочки вставити спеціальні паперові капсули. Якщо їх немає в наявності, то рясно змастіть маслом форми. Викладіть тісто на три чверті об’єму кожної формочки.
Крок 4:
В нагріту до 200 С духовку помістіть форми для випічки. Час – не більше 10 хвилин.
У готових кексів серединка так і залишиться рідким кремом. Прикрасити таку випічку можна цукровою пудрою, нарізкою зі свіжих ягід або фруктів. Навіть будь-солодкий крем або соус буде тут до речі.
