Покрокові рецепти приготування штруделя з яблуками з готового листкового тіста
Варіант 1. Класичний рецепт штруделя з яблуками з готового листкового тіста
Батьківщиною штруделя є Австрія. Випічка завоювала величезну популярність у всьому світі. Варіантів приготування пирога багато. Класичний рецепт є основою для експериментів.
- півкілограма листкового бездріжджового або дріжджового тіста;
- 10 г кориці меленої;
- ½ Пачки масла злив.;
- 150 г цукру бурякового;
- 75 г пудри з цукру;
- по 50 г сухарів для панірування і родзинок;
- сік половини лимона;
- шість невеликих яблук.
Крок 1:
Заморожене тісто залишаємо на столі до повного розморожування. Родзинки гарненько промиваємо й обсушуємо на рушник.
Крок 2:
З яблук зрізаємо шкірку, м’якоть подрібнюємо тоненькими скибочками, попередньо видаливши насіння і перегородки. Викладаємо фрукти в миску, додаємо ізюм і поливаємо видавленим з соком половини лимона. Сюди ж додаємо корицю і звичайний цукор. Гарненько все перемішуємо.
Крок 3:
Звільняємо тісто від упаковки, розкладаємо його на робочій поверхні і розгортаємо в тонкий прямокутник. Масло розпускаємо і змащуємо їм пласт. Зверху посипаємо сухарями.
Крок 4:
Розкладаємо на тісто начинку, залишивши невеликий зазор по краях. Загортаємо їх на начинку і акуратно формуємо рулет, змащуючи кожен оборот маслом. Викладаємо майбутній штрудель на застелений пергаментом деко. Поверхня змащуємо маслом і відправляємо в піч на сорок хвилин. Випікаємо при 180 С.
У процесі випікання періодично вийміть пиріг з духовки і змазувати поверхню олією. Готовий штрудель ще раз промаслите і притрусіть пудрою.
Варіант 2. Штрудель з яблуками з готового листкового тіста з горіхами і курагою
Готовий напівфабрикат звільняє господиню від необхідності довго замішувати тісто. Якщо з хвилини на хвилину мають прийти гості, вам потрібно просто розморозити його, приготувати начинку і спекти ніжний штрудель.
Інгредієнти
- свіжі яблука – півкілограма;
- 50 г горіхів;
- чверть пачки листкового тіста;
- 50 р кураги;
- шматочок масла злив.;
- дрібку кориці;
- ½ Скл. цукрового піску;
- ½ Скл. сухарів для панірування.
Як швидко приготувати штрудель з яблуками з готового листкового тіста
Крок 1:
Напівфабрикат заздалегідь виймаємо з морозильної камери. Духовку включаємо розігріватися.
Крок 2:
Ретельно моєму яблука, зачищаємо від насіння, перегородок і хвостиків. Зрізаємо шкірку. Ріжемо фрукти тонкими пластинами. Подрібнені яблука перекладаємо в миску, додаємо цукровий пісок, додаємо дрібно нарубані горіхи, курагу і корицю. Не перемішуємо!
Крок 3:
Максимально тонко розкачуємо тісто, намагаючись не порвати його. Весь пласт змащуємо топленим маслом, залишивши вільними краю. Половину тіста посипаємо панірувальними сухарями. Начинку з яблук перемішуємо і розкладаємо на сухарі. Обережно формуємо рулет і щільно защипуємо краю.
Крок 4:
Викладаємо рулет на деко, застелене пекарської папером. Відправляємо на півгодини в розігріту до 180 піч.
Тісто має бути раскатано до такого стану, щоб через нього можна було розглянути візерунок рушника. Яблучну начинку перемішуйте безпосередньо перед публікацією на тісто, інакше фрукти пустять багато соку.
Варіант 3. Штрудель з яблуками з готового листкового тіста з кедровими горішками
Штрудель з яблуками готують з додаванням горіхів або сухофруктів. Кедрові горішки додадуть випічці поживності і цінності. Виходить вишуканий, соковитий десерт.
Інгредієнти
- 25 г сухарів для панірування;
- ½ Кг бездріжджового листкового напівфабрикату;
- 5 г меленої кориці;
- 600 р яблук кисло-солодких;
- світлий родзинки – 100 г;
- 80 р масла сливочн.;
- 50 г бурякового цукру;
- 100 р кедрових горішків.
Як приготувати
Крок 1:
Вимиті фрукти розрізаємо на чотири частини і вирізаємо перегородки з насінням. Жорстку зрізаємо шкірку. Нарізаємо яблука тонкими скибочками.
Крок 2:
Масло покласти в сотейник і ставимо його на слабкий вогонь. Коли воно розтане, додаємо цукровий пісок і скибочки яблук. Тушкуємо, постійно розмішуючи, хвилин 15. Рідина повинна випаруватися
Крок 3:
Родзинки поміщаємо в окріп і залишаємо на десять хвилин. Потім зливаємо воду, а сухофрукти обсушуємо на рушник. Додаємо кедрові горішки і родзинки в яблучну суміш і перемішуємо.
Крок 4:
Розкачуємо розморожене тісто як можна тонше і посипаємо панірувальними сухарями. Охолоджену начинку викладаємо на нижній край пласта, відступивши з боків по два сантиметри. Звертаємо в рулет.
Крок 5:
Застеляємо деко пергаментом. Зверху кладемо рулет і змащуємо поверхню топленим маслом. Робимо кілька надрізів. Відправляємо рулет в піч, розігрівши її до 180 С. Випікаємо сорок хвилин. Готовий рулет ще раз змащуємо маслом і притрушиваем пудрою.
Перед розкладанням начинки, обов’язково посипте тісто панірувальними сухарями, щоб вони ввібрали сік від фруктів. Штрудель ставте тільки в добре прогріту піч. Кедрові горішки можна попередньо підсмажити на сухій сковороді.
Варіант 4. Віденський штрудель з яблуками з готового листкового тіста в мультиварці
Випікати штрудель з яблуками можна не тільки в печі, але і в мультиварці. Ласощі виходить ароматним, соковитим і повітряним.
Інгредієнти
- пласт листкового тіста;
- дрібку кориці;
- яблука – шість шт.;
- лимон;
- 40 г масла сливоч.;
- 50 г волоських горіхів;
- куряче яйце;
- 70 г сухарів для панірування;
- ½ Скл. цукрового піску;
- 50 мл мускатного вина;
- ½ Скл. світлого родзинок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вийміть напівфабрикат з морозильної камери і залиште до повного розморожування.
Крок 2:
Ретельно помийте яблука. Видаліть хвостики, перегородки і насіння. Зріжте шкірку. Подрібніть фрукти невеликими тонкими скибочками і покладіть в глибоку посуд. Розріжте Лимон навпіл і вичавити з нього сік в яблука. Горіхи дрібно порубаєте, і надішліть до решти інгредієнтів. Всипте цукровий пісок, додайте попередньо пропарений родзинки і корицю. Влийте мускатне вино і перемішайте.
Крок 3:
Розгорніть тісто на робочій поверхні і розгортайте, поки воно не стане просвічувати. Змастіть його растопленым маслом і посипте сухарями, залишивши краю вільними. Розкладіть яблучну начинку і скрутіть тісто в рулет, щільно скріпивши краю. Змастіть форму маслом. Помістіть в ємність мультиварки і випікайте півгодини, включивши програму «випічка». Потім переверніть і випікайте, не мене режиму, ще десять хвилин.
Начинка вийде ще соковитіше, якщо часточки яблук попередньо обмокнуть в сметану або вершки. Замість вина в начинку можна додати ром, коньяк або лікер.
Варіант 5. Штрудель з яблуками з готового листкового тіста від Юлії Висоцької
Штрудель по цьому рецепту виходить неймовірно ароматним і смачним. Повітряне листкове тісто і соковита яблучна начинка – це справжній шедевр кондитерського мистецтва.
Інгредієнти
- дрібку кориці;
- шість яблук;
- цукрова пудра – пакетик;
- пласт листкового тіста;
- 35 г масла сливочн.;
- куряче яйце;
- пісне масло – 30 мл;
- 100 г родзинок;
- 50 мл апельсинового соку;
- 100 г мигдалю;
- 70 г коричневого цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Напівфабрикат розморозьте. Духова шафа увімкніть розігріватися.
Крок 2:
Зріжте з яблук шкірку, видаліть хвостики, насіння і перегородки. Фрукти наріжте невеликими тонкими скибочками. Помістіть їх в миску.
Крок 3:
Розтопити в сотейнику масло, додати коричневий цукор і викладіть скибочки яблук. Всипте корицю і промитий ізюм. Влийте апельсиновий сік і тушкуйте на повільному вогні до м’якості фруктів, постійно розмішуючи. Перекладіть в миску.
Крок 4:
Тісто злегка розкачайте і розтягніть руками максимально тонко. Яйце злегка збовтайте віночком і змастіть отриманою сумішшю краю пласта. Викладіть тісто на деко. Починайте викладати начинку: спочатку розкладіть мигдаль, потім зверху покладіть томлені яблука. Скрутіть в рулет і скріпіть краю. Покрийте яєчною сумішшю і випікайте 45 хвилин.
Начинку можна урізноманітнити, додавши в неї сир, ягоди вишні, смородини або малини. Для аромату в неї додають ваніль або корицю.
