Німецький штрудель пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати німецький штрудель пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти німецького штруделя з картоплею та м’ясом, капустою, салом

Варіант 1: Класичний німецький штрудель з картоплею

Справжній німецький штрудель не дбає, а вариться на плиті. Для нього не потрібна солодка начинка. Це густе друге блюдо, ідеально підходить для обіду або вечері. Тут рецептура без м’яса з картоплею, але нижче можна знайти інші варіанти німецької штруделя. Тісто готуємо на кефірі зі сметаною, його має бути досить багато, щоб рулетів вистачило всім.

Інгредієнти

  • 150 р масла;
  • два яйця;
  • кілограм картоплі;
  • три цибулини;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • 10 г цукру;
  • кілограм борошна;
  • пол літра кефіру;
  • 5 г соди;
  • 700 мл води;
  • 100 г сметани;
  • 50 мл рослинного масла.

Покроковий рецепт класичного німецького штруделя

Крок 1:

Почнемо з тіста. Вершкове масло розтопити і трохи остудити, відокремити 100 грамів для тіста, решта піде для змащування пласта, його поки можна відставити. До яйцям додати цукор і 1 ч. л. солі, трохи збити, ввести розтоплене масло, розмішати.

Крок 2:

Тепер заливаємо кефір і закладаємо в тісто для німецького штруделя сметану, кидаємо борошно з содою. Замішуємо. Тісто не повинно вийти дуже крутим, навіть при легкому натисканні з’явиться маленька ямка. Прикриваємо серветкою на кілька хвилин.

Крок 3:

Поки очищаємо цибулини, шаткуємо крупною соломкою, відправляємо в олію і обсмажуємо. Краще відразу це робити в казані або каструлі. Очищаємо картоплю, розрізаємо навпіл на четвертини, якщо бульби великого розміру. Висипаємо на цибулю і все це заливаємо підсоленим окропом. Рідина повинна покрити картоплю, але не перевищувати його рівня. Приблизно 600-800 мл, але все залежить від величини картоплі, щільності укладки, ширини посуду.

Крок 4:

Поки картопля закипає, швидко розкачуємо тісто для штруделя. Товщина 5 мм, Змащуємо розтопленим маслом, скручуємо рулет і нарізаємо шматками по 3-4 сантиметри. Викладаємо на картоплю зрізом вгору.

Крок 5:

Тепер накидаємо щільну кришку і готуємо німецький штрудель близько 35-40 хвилин, орієнтуємося по картоплі. При подачі до столу набираємо зверху до самого низу тісто, картопля, цибуля, зачерпываем трохи рідини.

Так як в тесті використовуються кисломолочні продукти, окремо сода виплачуватись не буде. Кефір нейтралізує неприємний аромат і смак.