Покрокові рецепти смачного і ситного штруделя з картоплею з м’ясом, сиром та прянощами
Варіант 1. Класичний рецепт штруделя з картоплею
Популярний австрійсько-німецьке блюдо «Штрудель». В основному його готують з солодкою начинкою, використовуючи різноманітні фрукти, які загортають в тісто рулетиком. Але можна зустріти й інші варіації страви, де використовують ситні начинки: м’ясо, овочі. Наприклад, штрудель з картоплею виходить дуже смачною, ситною, соковитим і ароматним.
- 365 г борошна;
- 420 г картоплі;
- 2 яйця;
- 110 мл води;
- 35 г майонезу;
- 3 гілочки кропу;
- 25 г солі;
- 35 мл рафінованої олії.
Крок 1:
Очистивши картопельку, поміщають її в ємність з водою, трохи підсолюємо, відварюють на невисокому полум’я вогню до м’якості.
Крок 2:
Заводять тісто: просіяти в миску борошно, з’єднують її з сіллю. В теплу воду розбивають 1 яйце, перемішавши віночком, вливають суміш в борошно, вимішують до еластичності. Накривають чистим рушником, дають відлежатися 30 хвилин.
Крок 3:
З картопельки зливають відвар, толчат товкачиком до консистенції пюре
Крок 4:
Додають пюре майонез, подрібнений укропчик, все хорошенечко вимішують, дають охолонути.
Крок 5:
Відлежатися тісто розкачують у тонку великий корж.
Крок 6:
По всій поверхні коржики розкладають картопляне пюре, залишивши відстань по краях.
Крок 7:
Формують щільний рулетик.
Крок 8:
Рулет кладуть на змащений маслом жарова лист, змащують поверхню збитим жовтком останнього яйця і запікають у гарячій духовці 30 хвилин.
Крок 9:
Виймають з духовки, дають охолонути, нарізають невеликими шматочками і подають до столу, поруч ставлять чай або тепле молоко.
Крім кропу в картопляне пюре можете також додати зелений цибулька і петрушку.
