Покрокові рецепти приготування штруделя з готового листкового тіста: класичний вишневий, в мультиварці, яблучний з горіхами і родзинками, м’ясний з фаршем, овочевий з сиром
Варіант 1: Класичний рецепт штруделя з готового листкового тіста
Штрудель можна приготувати з різною начинкою. Найпопулярніші – вишня і яблуко. Також готують з сиром, м’ясом і овочами. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо різні варіанти приготування штруделя з готового листкового тіста з солодкою або м’ясною начинкою, з овочами. Почнемо з базовою класики з вишнею.
- п’ятсот гр листкового тіста;
- п’ятсот гр вишні без кост;
- вісімдесят гр грецк горіхів;
- вісімдесят гр паніру сухарів;
- одна ст лож злив масла;
- сто гр цукру;
- яйце;
- одна стіл лож кукурузн крохмалю.
Крок 1:
Оскільки готувати будемо з готового тіста, його заздалегідь виймаємо з морозильної камери, відкриваємо упаковку і розморожуємо в природних умовах.
Крок 2:
Присипаємо робочу поверхню невеликою кількістю борошна. Розкачуємо тісто в один великий тонкий пласт.
Крок 3:
Змастіть тісто топленим вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Роздрібніть волоські горіхи і посипте зверху на пласт тіста.
Важливо залишити незаймані краю, приблизно на два сантиметри.
Крок 4:
Беремо вишню без кісточок. Можна заморожену. Злийте зайву рідину, відкинувши ягоди вишні на друшляк.
Крок 5:
Перекладіть вишню в миску, змішайте з кукурудзяним крохмалем і розподіліть на пласт тіста. Присипаємо зверху цукровим піском.
Крок 6:
Загортаємо все в щільний рулет. Деко застеляємо пергаментом, на нього кладемо наш майбутній штрудель.
Зробіть проколи вилкою і змастіть збитим жовтком від курячого яйця.
Крок 7:
Розігріваємо духовку до 200 С і запікаємо хвилин двадцять до рум’яного кольору.
Перед подачею можна присипати цукровою пудрою, прикрасити вишеньками і листочками м’яти. Поруч на тарілку можна насипати трохи волоських горіхів.
Варіант 2: Швидкий рецепт штруделя з готового листкового тіста
Якщо ви вирішили приготувати смачний десерт, а часу не так багато, мультиварка – ваше спасіння. Приготуємо смачний гарячий рулет з готового тіста і яблук всього за півгодини.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр листкового тіста;
- чотири яблука;
- п’ятдесят гр цукру;
- чайн лож кориці.
Як швидко приготувати штрудель з готового листкового тіста
Крок 1:
Відразу почніть розморожувати готове тісто. Досить відкрити упаковку, покласти тісто в тепле місце.
Крок 2:
Помийте яблучка і витріть їх насухо чистою тканиною. Зніміть ножем або овочечисткою шкірку. Вирізаємо серцевину, нарізаємо маленькими шматочками.
Крок 3:
Ставимо сковорідку на слабкий нагрів. Насипаємо яблучка і закриваємо кришкою. Тушкуємо їх приблизно п’ять хвилин.
Крок 4:
Насипати на сковорідку цукровий пісок. Можна використовувати коричневий або білий. Гарненько перемішайте і тушкуйте ще п’ять хвилин. Після вимикайте нагрівання на плиті, дайте начинці охолонути.
Крок 5:
Поділяємо розморожене тісто на дві рівні частини. Кожну розкочуємо качалкою в тонкий широкий пласт. У нас вийде два гарячих рулету, кожен з них готувати по черзі, по одному.
Крок 6:
Викладаємо на край одного пласта начинку і розподіляємо по всій довжині. Краї трохи загніть – так начинка не витече при запіканні. Загорніть в рулет.
Те саме робимо і з іншого порцією тіста і начинки.
Крок 7:
Укладаємо перший рулет в чашу мультиварки. Включаємо програму «Випічка», таймер на двадцять п’ять хвилин.
Якщо у вас не дуже потужна мультиварка, знадобиться більше часу.
Перевіряємо готовність після звукового сигналу. Виймаємо і подаємо на десерт до чаю. Ставимо запікатися другу порцію. Поки все з’їдять перший штрудель, у вас буде готовий вже другий.
Варіант 3: Яблучний штрудель з готового листкового тіста з горіхами і родзинками
Цей рецепт по праву можна назвати «яблучної класикою», тільки ми додамо трохи родзинок. Додамо більше аромату за рахунок кориці.
Інгредієнти:
- один кг кисло-солодких яблук;
- один кг листкового тіста;
- склянка ядер грецк горіха;
- підлоги упак злив масла;
- підлоги скл цукру;
- сімдесят гр дрібної панірування;
- сто гр родзинок;
- кориця за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Виймаємо з морозильної камери упаковку з листковим тестом. Розгортаємо і залишаємо в теплі для повного розморожування.
Крок 2:
Переберіть родзинки, видаліть з неї дрібний сміття. Після обдайте його окропом, після залийте теплою водою. Коли родзинки трохи розм’якне, знову промийте його під проточною водою.
Після складіть в сито, щоб стекла зайва вода.
Крок 3:
Вимийте і витріть насухо всі яблучка. Зніміть з них шкірку, видаліть серцевину. Нарізаємо тонкими слайсами.
Крок 4:
Ядра волоських горіхів пробиваємо блендером в велике кришиво. Можете скористатися і ножем.
Крок 5:
Беремо глибоку сковороду, ставимо її на середній нагрів. Кладемо приблизно сімдесят гр вершкового масла. Коли масло розтопиться, насипаємо цукровий пісок і гарненько перемішуємо, поки він не розтопиться.
Крок 6:
Тепер викладаємо яблучка, посипаємо корицею і продовжуємо тушкувати, помішуючи лопаткою. Кришкою не накриваємо, засікаємо приблизно сім хвилин.
Крок 7:
Додаємо в начинку горіхи і родзинки, перемішуємо і тушкуємо, поки не випарується вся волога. Після викладаємо начинку в миску і остуджуємо.
Крок 8:
Листкове тісто розкачайте в тонкий пласт і розрізати на дві однакові частини. Один пласт присипаємо панірувальними сухарями, розподіляємо частина підготовленої начинки. Скрутіть в нещільний рулет.
Робимо такий же другий рулет із залишків тіста і начинки.
На замітку: Паніровка робиться для того, щоб сік не витікав, а просочувався у сухарики.
Крок 9:
Застеляємо деко пекарської папером, викладаємо на нього два рулету і ставимо в добре розігріту духовку. Запікаємо на середньому рівні духовки протягом півгодини.
Коли штруделі будуть готові, змащуємо їх вершковим маслом, поки вони гарячі. Подавайте в гарячому вигляді до чаю.
Варіант 4: М’ясний штрудель з готового листкового тіста з фаршем
Штрудель можна готувати не тільки солодкий, але і ситний м’ясний. Нам знадобиться збірний фарш зі свинини і яловичини, готове листкове бездріжджове тісто.
Інгредієнти:
- триста гр тесту;
- чотириста гр фаршу;
- сто гр білого хліба;
- сорок мл ростить масла;
- чайн лож соди;
- часник – два зуб;
- одна стіл лож гірчиці;
- три щіпки молот черн перцю;
- дві головки цибулі;
- чверть чайн лож молот чабру.
Як приготувати
Крок 1:
Приготування почнемо з начинки. Беремо скибочки хліба і зрізаємо скоринки. А м’якоть нарізаємо великими кубиками.
Складіть в миску і залийте водою на п’ятнадцять хвилин.
Крок 2:
Очищаємо від лушпиння часник і цибулини. Дрібно нарізаємо ножем і перемішуємо. Відправляємо на сковорідку з розігрітим маслом і тушкуємо на малому нагріванні плити.
Пасеруємо до легкої золотавості. Викладіть зажарку в миску і залиште остуджуватися.
Крок 3:
Якщо ви готуєте фарш самостійно, пропустіть через м’ясорубку яловичину і свинину. М’якуш віджимаємо від води, теж перекручуємо на м’ясорубці до м’ясного фаршу. Перекладіть в загальну ємність обсмажену цибулю з часником. Посоліть, поперчіть і додайте спеції, зазначені в рецепті. Вбийте яйце, додайте гірчицю і все гарненько перемішайте.
Крок 4:
Заздалегідь розморожене тісто розкачуємо у великій тонкий прямокутний пласт. Приблизна товщина – три міліметри.
Порада: Розгортайте тісто відразу на пергаменті, щоб було зручно переносити рулет на деко. Тісто тонке, а начинки багато. Щоб нічого не розвалилося, підстеліть заздалегідь пергамент.
Крок 5:
Поряд з пластом тіста покладіть харчову плівку. У неї кладемо фарш і формуємо з нього рівну смужку. Акуратно перекладіть смужку з фаршу на пласт тесту, на край. Спочатку складіть бокові сторони пласту, потім загортаємо все в рулет – так боковини виходять закритими.
Крок 6:
Добре розігрійте духовку і відправте в неї майбутній м’ясної штрудель, попередньо наколотий виделкою і змащений збитим яйцем.
Запікаємо півгодини до красивого золотистого кольору рулету. Перед подачею на стіл мастіть вершковим маслом.
Варіант 5: Овочевий штрудель з готового листкового тіста з сиром
Цікавий варіант ароматного і смачного штруделя з овочами і сиром. Додамо трохи шпинату і бекону.
Інгредієнти:
- дванадцять курячих яєць;
- підлог так жирн майонезу;
- сто п’ятдесят гр свіжого шпинату;
- два більш зуб часнику;
- п’ятсот гр бекону смужками;
- двісті гр твердий сиру;
- два великих томата;
- триста гр тесту.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Беремо велику миску і розбиваємо в неї одинадцять курячих яєць. Збиваємо до однорідності, для швидкості та зручності використовуйте блендер.
Додайте майонез і просто розмішайте до однорідності.
Крок 2:
Помийте шпинат, стебла відріжте, а листочки протріть насухо. Нарізаємо тонкими смужками ножем.
Крок 3:
Почистіть часник пропустіть через прес. Також його можна дуже дрібно нарізати ножем.
Крок 4:
Опускаємо помідори в окріп на дві хвилини, потім охолоджуємо проточною холодною водою. Знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками.
Сир натріть крупно на тертці.
Крок 5:
Смужки бекону нарізаємо невеликими шматочками, і без олії злегка обсмажуємо на сковорідці. Нам потрібно лише трохи підрум’янити, сильно не засмажуйте. Після цього остудіть.
Крок 6:
На розтоплений жир від бекону викладаємо шпинат і часник, тушкуємо на середньому нагріві плити, помішуючи, приблизно дві хвилини.
Виливаємо яєчну масу і продовжуємо обсмажувати, розмішуючи всі лопаткою. Як тільки яйця схопляться, перекладаємо отримане в миску.
Крок 7:
Додаємо в цю ж миску нарізані помідори, тертий сир, бекон і розмішуємо. Повністю охолодити начинку.
Крок 8:
Розігріваємо до 180 С духовку, деко застеляємо пергаментом.
Крок 9:
Розкачуємо тісто у великий пласт і розрізаємо навпіл. Викладаємо в кожен начинку, не доходячи док раю приблизно два сантиметри. Скручуємо в щільні рулети і защипуємо краю. Викладаємо на деко.
Крок 10:
Змащуємо один збитим яйцем, робимо проколи вилкою. Запікаємо півгодини-хвилин сорок до красивого золотистого кольору.
Подавайте гарячими на плоских тарілках, нарізайте прямо при гостях.
