Покрокові рецепти приготування кукурудзяного крем-супу з індичкою, гребінцями і авокадо
Варіант 1: Класичний рецепт кукурудзяного крем-супу
З кукурудзи можна готувати різноманітні гарніри, салати та перші страви. Дуже цікавим і ніжним на смак виходить крем-суп з додаванням цього овоча. Він допомагає поліпшити травлення, надовго насичує завдяки крупі.
- Вода — 200 мл;
- Свіжа кукурудза — 2 шт.;
- Цибуля — 100 г;
- Кукурудзяна крупа — 100 г;
- Часник — 2 зубчики;
- Кукурудзяна олія — 70 мл;
- Вершки — 150 мл;
- Свіжа петрушка — 50 г;
- Куркума, перець чилі, сіль.
Крок 1:
Гострим ножем акуратно зріжте всі зернятка з кукурудзи. Порожні качани можна викинути.
Крок 2:
Почистіть цибулю і часник, крупу промийте. Наріжте всі овочі кубиками.
Крок 3:
Розігріти в сотейнику масло. Обсмажте на ньому перець, часник і цибуля. Овочі повинні змінити колір, стати м’якими.
Крок 4:
Додайте до овочів зерна кукурудзи, обсмажуйте всі разом ще 5 хвилин.
Крок 5:
Залийте вміст сотейника водою, посоліть, висипте туди ж крупу. Зменшіть вогонь, накрийте посудину кришкою.
Крок 6:
Дочекайтеся закипання супу. Додайте куркуму, перемішайте. Продовжуйте варити до готовності кукурудзяної крупи.
Крок 7:
Тонкою цівкою влийте в сотейник вершки, постійно перемішуючи суп. Знову доведіть його до кипіння, потім пюрируйте блендером. Подавайте з подрібненою петрушкою.
Кукурудза чудово поєднується з іншими овочами. У крем-суп можна додати горошок, цвітну капусту, кабачки і моркву. Досить подрібнити їх, відварити в бульйоні, потім перетерти в пюре разом з іншими інгредієнтами супчика.
Варіант 2: Швидкий рецепт кукурудзяного крем-супу
У цьому рецепті немає нічого зайвого. Не потрібно додатково обсмажувати інгредієнти, або чекати, поки звариться картопля. Щоб урізноманітнити смак супу, додайте побільше ароматної зелені і улюблені прянощі. Якщо ви хочете отримати пікантний смак, посипте кожну порцію тертим сиром.
Інгредієнти:
- Кукурудза консервована — 350 г;
- Масло — 50 г;
- Вода — 0.7 л;
- Борошно — 25 г;
- Вершки — 250 мл;
- Зелень свіжа, сіль, перець.
Як швидко приготувати кукурудзяний крем-суп
Крок 1:
На дно глибокої каструлі покладіть шматочок масла. Розтопіть його, потім висипте туди ж зернятка кукурудзи.
Крок 2:
Посоліть і поперчіть заготовку для супу. Нехай кукурудза нудиться кілька хвилин, потім залити її водою.
Крок 3:
Постійно помішуйте вміст каструлі, варити супчик сім хвилин. Додайте вершки і пару ложок борошна. Перемішайте суп віночком, щоб прибрати грудочки.
Крок 4:
Перетріть суп у пюре за допомогою блендера. Поверніть його на вогонь, доведіть до кипіння.
Крок 5:
Порубаєте дрібно зелень. Висипте її в супчик, проваріть його ще п’ять хвилин. Можна подавати страву відразу, але краще дати йому настоятися під кришкою.
Звичайно ж, супчик з свіжої кукурудзи виходить більш смачним і корисним. Але для економії часу цілком можна використовувати консервовану версію. Щоб смак був ніжним і насиченим, покладіть в кожну тарілку по маленькому шматочку вершкового масла.
Варіант 3: Кукурудзяний вегетаріанський крем-суп з авокадо
Цей суп виходить неймовірно смачним, хоч у ньому і відсутні м’ясні або рибні складові. Завдяки ніжному крему з авокадо кукурудза розкривається зовсім по-новому. Таке блюдо задовольнить смаки найприскіпливіших гурманів, сподобається всім членам сім’ї і гостям.
Інгредієнти:
- Кукурудза — 8 качанів;
- Олія оливкова — 25 мл;
- Авокадо — 1 шт.;
- Цибулина (солодка);
- Половинка лимона;
- Вода або овочевий бульйон — 2 л;
- Зелена цибуля — 100 р;
- Мигдальне молоко — 70 мл;
- Зубчик часнику;
- Сіль морська.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почистіть цибулю, часник і авокадо. З качанів кукурудзи акуратно зріжте зернятка. Варити її не потрібно.
Крок 2:
Вилийте оливкову олію в сотейник або глибоку сковорідку. Поки воно розігрівається, дрібно покришіть цибулю. Обсмажте на середньому вогні до прозорості.
Крок 3:
Висипте зерна кукурудзи на сковорідку до цибулині. Обсмажуйте всі разом ще пару хвилин, потім посоліть овочеву суміш і залийте бульйоном. Вимкніть вогонь, нехай заготівля недовго постоїть під кришкою.
Крок 4:
Видаліть кісточку з авокадо. М’якоть наріжте великими шматками, відправте їх у чашу блендера. Туди ж видавіть сік з лимона, додати мигдальне молоко і подрібнений часник. Не забудьте посолити!
Крок 5:
Вилийте в чашу блендера овочеву суміш з бульйоном, добре подрібніть всі інгредієнти. Консистенція супу повинна бути дуже ніжною і однорідною, схожу на крем. Прогрійте його ще раз в каструльці, не доводячи до кипіння. Після цього можна зняти страву з вогню, залишити під кришкою на півгодини.
Перед подачею посипте кожну порцію подрібненою зеленою цибулею, можна додати шматочки авокадо. Цей суп чудово поєднується з тостами або грінками з часником.
Варіант 4: Гострий кукурудзяний крем-суп з гребінцями
Це оригінальне блюдо сподобається любителям морепродуктів. Пам’ятайте, що супчик виходить досить гострим через перцю. Якщо вам хочеться пом’якшити його смак, долийте трохи води або бульйону в чашу блендера.
Інгредієнти:
- Кукурудза — 400 г;
- Масло вершкове — 70 г;
- Два гострих зелених перчика;
- Часник — 3 зубчики;
- Велика цибулина;
- Бульйон курячий — 1.5 л;
- Оливкова олія — 30 мл;
- Морські гребінці — 200 г;
- Жирні вершки — 200 р.
Як приготувати
Крок 1:
Почистіть цибулю, наріжте її великими кубиками або півкільцями.
Крок 2:
Розріжте шматочок вершкового масла на дві рівні частини. Одну з них викладіть в каструлю, розтопити на середньому вогні. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Крок 3:
Зніміть з лушпиння часнику, перець очистіть від насіння. Наріжте овочі дуже дрібними шматочками, висипте їх до цибулі.
Крок 4:
У сотейнику розтопіть вершкове масло разом з оливковою. Завдяки змішуванню двох видів олії смак виходить збалансованим, крім того, нічого не підгорає.
Крок 5:
Розморожені гребінці потрібно обполоснути, викласти на паперові рушники. Нехай вони добре обсохнуть, інакше масло буде «стріляти» під час обсмажування. Викладіть морепродукти в сотейник, підсмажте до появи скоринки. Щоб на це пішло менше часу, поливайте гребінці гарячим маслом.
Крок 6:
Перемістіть морепродукти в іншу посудину, а залишки масла вилийте в каструлю. Туди ж додайте кукурудзу, залийте все бульйоном або звичайним окропом.
Крок 7:
Вилийте в каструлю вершки, томіть суп 20 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Після цього потрібно пюрировать його блендером, змішати з гребінцями і прокип’ятити ще пару хвилин.
Бульйон для цього супу краще приготувати заздалегідь, щоб він настоявся. Зваріть його з курячих ніжок або спинки. У воду можна додати лавровий лист і запашний перець.
Варіант 5: Кукурудзяний крем-суп з індичкою
М’ясо індички легко засвоюється людським організмом, містить найважливіші вітаміни і мікроелементи. Крім того, птах відмінно поєднується практично з будь-якими гарнірами. Але сьогодні ми спробуємо приготувати з неї ароматний супчик з кукурудзою.
Інгредієнти:
- Індиче філе — 200 г;
- Оливкова олія — 70 мл;
- Соєвий соус — 15 мл;
- Стебло селери;
- Цибулина;
- Вершки — 400 мл;
- Кукурудза консервована — 300 г;
- Корінь імбиру — 15 г;
- Шафран, кінза.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте і обсушіть м’ясо. Наріжте його на великі шматки, накрийте кожен з них плівкою. Легенько відбийте індичку, можна використовувати для цього плоску сторону молоточка.
Крок 2:
Натріть імбир. Змішайте його з соєвим соусом, додайте пару ложок рослинного масла. Висипте в суміш щіпку цукру. Добре перемішайте всі компоненти, змастіть індичку отриманим маринадом. Нехай постоїть приблизно чверть години.
Крок 3:
Масло розігрійте в каструлі з товстим дном. Очистіть і наріжте кубиками всі овочі.
Крок 4:
Моркву, цибулю і селеру викладіть в киплячу олію. Додайте половину чайної ложки шафрану. Перемішайте вміст каструлі, обсмажуйте ще кілька хвилин.
Крок 5:
Висипте в каструльку консервовану кукурудзу, долийте жирні вершки. Нехай суміш дійде до кипіння, тільки тоді можна буде її посолити.
Крок 6:
Вилийте суп в чашу блендера, добре перетріть його в пюре. Поверніть в каструлю, знову закип’ятіть.
Крок 7:
На сковорідці обсмажте з двох сторін скибочки індички. Для цих цілей ідеально підійде посудина з ребристою поверхнею, як для гриля. Коли птах дійде до готовності, її потрібно остудити і нарізати порційними шматочками.
Всі компоненти з’єднуються безпосередньо перед подачею. Розлийте суп по тарілках, покладіть в кожну з них по кілька шматків індички. Посипте рубаною кінзою.
