Покрокові рецепти крем-супу з сочевиці: турецької, овочевого, з куркою, грибами і смаженим беконом
Варіант 1: Класичний крем-суп із сочевиці по-турецьки
Рецептура цього турецького крем-супу з сочевиці з ароматною м’ятної заправкою. Готуватися страва не дуже складно, але в два етапи. Додатково для супу знадобляться деякі овочі, які можна знайти на будь-якій кухні. Також потрібен лимон, він використовується для заправки. Бажано брати червону сочевицю.
- 30 г томатної пасти;
- 2 склянки червоної сочевиці;
- 0,5 лимона;
- 40 г масла;
- 1 морквина;
- 1 ст. л. паприки;
- 1 ч. л. м’яти;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2 літри води;
- 5 г часнику;
- 40 мл соняшникової олії.
Крок 1:
Готувати сочевичний суп краще в каструльці з товстим дном або просто використовуємо казан. Заливаємо олію, гріємо, додаємо спочатку цибулю, потім моркву, а потім і часник. Форма нарізки овочів довільна, як і в будь-якому іншому рецепті кремових супів. Приправляємо томатною пастою (кетчупом, соусом), прогріваємо хвилину. Очищаємо, нарізаємо і закладаємо картоплини.
Крок 2:
Сочевицю перебрати, промити і додати слідом за картоплею. Заливаємо все це водою. Бажано брати відразу окріп, щоб не затягувати час варіння. Накриваємо і готуємо все до м’якості сочевиці. Інші овочі також до цього часу зваряться. Подрібнюємо всі ці продукти заглибним блендером.
Крок 3:
Повертаємо суп на плиту. Саме час його спробувати, посолити. Інші спеції будуть в заправці. Даємо супу тільки закипіти.
Крок 4:
В іншій каструльці розтопити вершкове масло, додати паприку і м’яту, розмішати, вичавити сік з половинки лимона. Прогріваємо, знімаємо з плити.
Крок 5:
З’єднуємо суп із заправкою, розмішуємо. Або ж можна додавати ароматну м’ятну суміш вже в тарілці, коли страва з сочевиці буде подаватися на стіл.
Не всяким блендером можна подрібнювати гарячу (майже киплячу) масу. Якщо наконечник приладу з пластику, то високі температури можуть його пошкодити. Перед використанням бажано ознайомитися з інструкцією.