Покрокові рецепти приготування овочевого крем-супу і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного овочевого крем-супу
Суп-пюре овочевий крем-суп готуються майже однаково: добираємо інгредієнти, варимо в невеликій кількості води і протираємо до однорідної консистенції. Але якщо ви задумали скуштувати ніжний і густий крем-суп, то доведеться влити жирні вершки і гарненько збити блендером.
Не раджу готувати цю страву з м’яса, круп, макаронів і моркви. Приємний смак виходить, якщо взяти куряче філе, гриби, брокколі, гарбуз, цвітну капусту, сир, картопля, помідори, буряк. Ці продукти легко подрібнити і збити до однорідної маси, схожої на крем.
- 1,5 л води;
- 300 гр. курячого філе;
- 600 гр. картоплі;
- 20 гр. лука;
- 10 гр. зелені;
- 1 яйце;
- 30 мл вершків (35 %);
- 30 гр. масла вершкового;
- 150 гр. білого хліба.
Крок 1:
Спочатку зваріть курячий бульйон. Нагадаю, що м’ясо потрібно закладати в холодну воду. Довести до кипіння, зняти піну, покласти спеції і далі зменшити нагрів.
Крок 2:
Вийміть з каструлі куряче філе, а бульйон на всяк випадок процідіть, щоб не залишилося некрасивих шматочків від пінки.
Крок 3:
З картоплі і цибулі зніміть шкірку, овочі наріжте шматками.
Крок 4:
Опустіть овочі в бульйон, нехай варяться поки не стануть м’якими.
Крок 5:
Вбийте сире яйце вершки. Ця маса необхідна, щоб вийшов ідеальний овочевий крем-суп.
Крок 6:
М’який цибулю і картоплю дістаньте з бульйону.
Крок 7:
Овочі протріть через сито.
Крок 8:
Влийте в пюре, трохи бульйону і збийте міксером.
Крок 9:
Завершальний етап. У курячий бульйон додайте овочеве пюре, а потім збиті з яйцем вершки.
Крок 10:
Увага! Не доводьте суп до кипіння, тільки розмішайте і прогрійте.
Крок 11:
Куди подіти відварне куряче філе? Є два варіанти: подрібнити у блендері разом з овочами або нарізати на слайсы для бутербродів.
Крок 12
Зараз будемо робити грінки для овочевого крем-супу. Спочатку зріжте з білого хліба кірку. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Всі скибочки швидко обсмажте з усіх боків так, щоб зовні вийшла хрустка золотава скоринка, а всередині вони залишилися м’якими.
Готовий суп розлийте по глибоким піали. Поверхня прикрасьте листочками зелені. Поруч поставте тарілку з грінками, курячим філе і сиром.
