Покрокові рецепти приготування ситного і пишного дріжджового пирога з картоплею та іншими інгредієнтами
Варіант 1. Класичний рецепт пирога з картоплею з дріжджового тіста
З картоплі готують багато різноманітних страв. Пироги з начинкою – смачна і поживна випічка, яку готують навіть у період посту. Аромату додають цибулю, свіжа зелень або прянощі.
- 11 г дріжджів;
- 100 г білого борошна;
- 2 скл. молока або води;
- 25 г білого цукру;
- 30 мл подсолнечн. масла.
- 6 картоплин;
- зелень свіжа;
- 20 мл олії соняшн.;
- цибуля-ріпка.
Крок 1:
У підігрітому молоці розводимо дріжджі і цукор, додаємо трохи борошна і ретельно розмішуємо. Залишаємо бродити, прикривши серветкою. У підійшла опару вливаємо олію, кладемо пучку солі і додаємо решту борошно і цукор. Вимішуємо гладке тісто і тримаємо в теплі. Під час підйому пару раз обминаємо.
Крок 2:
Очищаємо картоплю й нарізаємо брусками, попередньо промивши. Перекладаємо в миску, перчимо, посипаємо пряною зеленню. Перемішуємо, полив маслом і злегка посоливши. Кладемо нарізану тонкою соломкою ріпчасту цибулю. Розмішуємо ще раз.
Крок 3:
Половину тіста розкочуємо і розкладаємо на деко, попередньо змащений жиром. Розкладаємо в заготовку начинку з картоплі. Накриваємо другим листом тесту і щільно защипуємо краю. Залишаємо на расстойку. Ставимо на сорок хвилин у розігріту до 180 С духовку.
Стежте, щоб рідина не була дуже гарячою, інакше дріжджі втратять свої властивості, і тісто не підніметься. Щоб картопля не залишилася сирої, нарізайте її як можна тонше.
