Покрокові рецепти рідкого пирога з картоплею і сиром, овочами, сосисками, чилі і часником в класичної, швидкої та гострої подачі
Варіант 1: Класичний рецепт рідкого пирога з картоплею
Щоб зробити класичний пиріг, буде потрібно багато часу. Перш за все, з-за розстоювання тіста. Але цього можна уникнути. Як? Давайте приготуємо рідкий пиріг з картоплею всього за годину. І це з урахуванням запікання в духовці. Цікаво? Тоді давайте розглянемо, як зробити класичний варіант, і що ще можна додати рецепт.
- п’ять середніх картоплин;
- стакан прохолодного кефіру;
- три яйця;
- склянка пшеничного борошна;
- за смаком сіль/перець;
- дві ложки олії;
- три ложки майонезу;
- столова ложка манки.
Крок 1:
Форму (бажано прямокутну) добре зсередини промазати маслом. Тут же присипати дрібної манкою.
Крок 2:
Тепер швидко зрізати з усієї картоплі грубу шкірку. Вимити і промокнути рушником.
Крок 3:
Нарізати підготовлені чисті коренеплоди тонкими круглими пластинами. Укласти їх на дно форми рівним шаром. Присолити. Засипати перцем.
Крок 4:
У ємності (глибокої) міксером збити яйця, сіль, кефір і майонез. Домігшись деякого збільшення маси, просіяти запланований обсяг борошна.
Крок 5:
Зробити в’язке (як на оладки) тісто. Перелити його в на картоплю. Переставити в духовку. Він до цього моменту повинен бути прогрітий до 180 градусів.
Крок 6:
Готувати пиріг з рідкого тіста з картоплею приблизно 45-47 хвилин до повного рівномірного пропікання. Це можна перевірити, проткнув до кінця тонкої шпажкою.
Крок 7:
Вимкнути Плиту. Залишити прямо в духовій шафі для остигання. Вже в теплому вигляді порізати широкою металевою лопаткою пиріг порціями. Дістати і перекласти на тарілку.
Різати картоплю важливо нарізати порівняно тонкими кружечками, щоб він встиг стати м’яким. Якщо ж ви дуже переживаєте, що цей коренеплід залишиться жорстким, відваріть його “в мундирі” за пару годин до початку готування.
Варіант 2: Швидкий рецепт рідкого пирога з картоплею
Хоча представлений пиріг з рідкого тіста з картоплею і так готується швидко, можна скоротити час на його створення завдяки тому, що ми натремо цей коренеплід на тертці.
Інгредієнти:
- чотири картоплі;
- повний стакан борошна;
- 185 грам кефіру;
- сіль/приправи Для картоплі” в тісто;
- масло для форми;
- три курячих яйця;
- 45 грам майонезу.
Як швидко приготувати рідкий пиріг з картоплею
Крок 1:
Всю картоплю швидко очистити. Промити. На стороні великої терки протерти. Збризнути при бажанні лимонним соком, щоб стружка не потемніла.
Крок 2:
Тепер активно (з допомогою блендера або міксера) збити яйця з сіллю, кефіром і майонезом. Заправити спеціями.
Крок 3:
Додати борошно (краще її попередньо просіяти). Замісити текуче однорідне тісто. Ввести внутрішньо підготовлений картопля. Змішати.
Крок 4:
Добре змастити внутрішні стінки і дно форми маслом. Перемістити рідкий пиріг з картоплею. Тут же переставити в духовку.
Крок 5:
Готувати випічку близько півгодини, встановивши 195-200 градусів. Отримавши золотисту поверхню і повне пропікання, вимкнути плиту. Подавати відразу, порізавши порціями.
Як і в першому випадку, картопля цілком допустимо заздалегідь відварити. Хоча і в сирому вигляді він встигне приготуватися, враховуючи досить високу температуру духовки. А ось покупні спеції можете замінити свіжою зеленню, яку важливо вимити і порубати максимально дрібно.
Варіант 3: Рідкий пиріг з картоплею і сиром
Сирна скоринка завжди чудово доповнить будь пиріг. Так чому б нам не використовувати твердий сир для нашого пирога!
Інгредієнти:
- 405 грам картоплі;
- 105 грам сиру;
- три невеликих яйця;
- півтора склянки кефіру;
- півтори склянки борошна;
- половина склянки майонезу;
- сіль/зелень в тісто;
- для форми олія.
Як приготувати
Крок 1:
Змішати віночком (руху – активні) яйця з кефіром і майонезом. В кінці додати сіль і порубану зелень.
Крок 2:
Далі просіяти борошно. Вже лопаткою розмішати тісто з в’язкою консистенцією. Поставити на холодильну полку.
Крок 3:
В цей час зняти ножем шкірку з кожної картоплі. Замит в прохолодній воді. Нарізати дрібними кубиками.
Крок 4:
У змащену маслом прямокутну форму перекинути порізаний коренеплід. Зверху акуратно залити кубики текучим тестом.
Крок 5:
Тепер дрібно потерти використовується сир. Засипати пиріг з рідкого тіста з картоплею. Поставити на решітку в духовку.
Крок 6:
Продовжити процес при 180 градусах протягом 43-45 хвилин. Щоб верхня сирна скоринка запеклася, рекомендується на п’ять останніх хвилин перемкнути режим плити на верхній вогонь.
Ми спеціально не вказали сорт сиру. Так, ви можете взяти поширений “Російський” або “Швейцарський”. Однак також допустимо включити в рецептуру м’які білі види (моцарелу або сулугуні) або плавлені з різними додатковими інгредієнтами (зеленню, паприкою або шинкою).
Варіант 4: Рідкий картопляний пиріг з сосисками
Не вистачає в багатошаровій м’яса? Тоді пропонуємо включити в рецептуру свіжі сосиски, які буде досить звільнити від плівки (якщо є) і дрібно нарізати.
Інгредієнти:
- п’ять стандартних сосисок;
- п’ять картоплин;
- повний стакан борошна (пшеничного);
- стакан холодного кефіру;
- три свіжих яйця;
- сіль в тісто;
- масло для стінок форми;
- свіжий кріп (півпучка).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю очистити, обов’язково вимити і дрібно порізати (кубиками або пластинами). Також порізати сосиски (без целофанової плівки, якщо вона є) кружечками. Товщина – до 1 див.
Крок 2:
Весь свіжий кріп замит і обтрусити від вологи. Подрібнити на обробній дошці.
Крок 3:
Далі перебити з холодним кефіром курячі яйця. Посолити. Вимішати дерев’яною лопаткою в’язке тісто.
Крок 4:
Дно і стінки форми змастити маслом. Засипати картопляні шматочки і сосиски. Присипати кропом.
Крок 5:
Тепер залити інгредієнти змішаним тестом. Шпажкою акуратно перемішати рідкий пиріг з картоплею, щоб тісто рівномірно розподілилася.
Крок 6:
Поставити форму в прогартовану (180 градусів) духовку. Випікати блюдо необхідні 45 хвилин. Перед нарізкою для подачі остудити.
Сосиски можна додати на дно разом з картоплею, як вказано в рецепті, або додати його після введення тесту. Вони трохи “потонуть” в масі, але залишаться на різних рівнях вже повністю пропеченном пирозі.
Варіант 5: Рідкий пиріг з картоплею і овочами
Раз вже ми готуємо картопляний пиріг без м’яса, давайте доповнимо його кількома овочами. Саме вони забезпечать соковитість випічці, зробивши її приголомшливо смачною і ароматною!
Інгредієнти:
- три картоплини;
- середній червоний перець;
- 9 грам петрушки;
- масло в форму;
- ріпчаста цибуля;
- три яйця (курячі);
- стакан рідкої сметани;
- склянка пшеничного борошна;
- чотири ложки консервованого горошку;
- сіль за смаком;
- 5-6 черрі.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку підготувати овочі до використання. Для цього очистити цибулину і картоплю. Також видалити хвостик у перцю. Все вимити разом з черрі.
Крок 2:
Чисті інгредієнти подрібнити. Перемішати в мисці, додавши консервований горошок (без дрібних томатів). Останні розрізати навпіл і залишити окремо на тарілці.
Крок 3:
В іншій ємності замісити з борошна, кефіру, солі і яєць в’язке тісто. Після цього порубати вимиту петрушку.
Крок 4:
Форму рясно змастити маслом. Засипати територію картоплю, горошок, цибулю і солодкий перець. Готове тісто вилити.
Крок 5:
Зверху розкласти половинки чері. Ввести свіжу петрушку. Переставити пиріг з рідкого тіста з картоплею в духовку.
Крок 6:
Температура плити – 180 градусів. Процес пропікання закінчиться через 45-46 хвилин. Остудити і, нарізавши порціями, подати.
Якщо на вашій кухні не виявилося черрі, візьміть звичайні дрібні томати. При цьому рекомендуємо видалити верхівку і нарізати порівняно тонкими кружечками. Їх також, як і черрі, важливо додати в кінці, розмістивши на поверхні майбутнього пирога.
Варіант 6: Картопляний рідкий пиріг в гострій подачі
Останній варіант пирога ми вирішили зробити гострим, включивши до складу свіжий чилі, ароматну кінзу і пікантний часник. Буде смачно!
Інгредієнти:
- дрібний стручок чилі;
- чотири картоплі (по 105 грам);
- чотири середніх зубчики часнику;
- три яйця;
- сіль/перець мелений;
- повний стакан кефіру;
- три ложки будь-якого майонезу;
- 145 грам борошна;
- за смаком свіжа кінза.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дрібний стручок чилі вимити. Зрізати хвостик і частина верхівки. Нашаткувати дрібними тонкими кільцями.
Крок 2:
Крім того, зачистити середні зубчики часнику. Видавити на блюдечко. Також порубати свіжу кинзу.
Крок 3:
Тепер зачищену (без шкірки) картоплю добре промити. Порізати однаковими по товщині (до 1 см) слайсами.
Крок 4:
Прямокутну металеву форму змастити зсередини рослинним маслом. Закинути картоплю, змішаний з тиском часником. Присолити і поперчити.
Крок 5:
У чистій мисці вимісити тісто з в’язкою структурою з холодних яєць, пшеничного борошна, майонезу, солі та кефіру.
Крок 6:
Тут же перелити вміст миски в форму. Зверху присипати кільцями чилі і кінзою. Відправити рідкий пиріг з картоплею в духову шафу.
Крок 7:
Готувати при 180 градусах гостре блюдо протягом 45-46 хвилин до остаточного пропікання. Подавати вже в теплому вигляді, коли пиріг буде простіше нарізати.
Щоб зробити випічку ще більш цікавою, замініть майонез гострим томатним соусом (наприклад, “Гриль” або “Чилі”). До речі, якщо приготувати майонезну заправку своїми руками, що простіше простого, то можна додати до її складу будь-які відповідні інгредієнти: мариновані огірки, подрібнені оливки або варені креветки.
