Покрокові рецепти приготування пирога з картоплею і цибулею в духовці і мультиварці з сиром, сметаною, лавашем і беконом
Варіант 1: Класичний рецепт пирога з картоплею і цибулею в духовці
Пироги з начинкою з картоплі з цибулею – дуже ситна домашня випічка. Порція такого ласощі може замінити друге блюдо на обід. Або стати закускою на літньому пікніку на природі.
Головне в приготуванні таких пирогів, дотримуватися одне просте правило – брати для рецептів виключно пшеничне борошно вищого сорту. З такою випічка добре піднімається, а м’якушка стає м’який та ніжний.
- 0,65 кг борошна;
- дві третини склянки молока;
- два яєчка;
- 0,15 кг вершкового маргарину;
- столова ложка цукру;
- стільки ж сухих дріжджів;
- сіль, мелений перчик;
- 0,5 кг очищеного картоплі;
- велика голівка цибулі ріпки;
- шматочок сл-го олії.
Крок 1:
Змішайте тепле молоко, розтоплений маргарин, цукор і чайну ложку солі. Додайте яйце. Збийте масу до однорідності. Всипте дріжджі і борошна. Перемішайте. Залиште в теплому місці до початку бродіння – приблизно 30-40 хвилин. Досипте решту борошно. Подмесите масу до м’якого однорідного тіста. Залиште для дозрівання в теплі під рушником. Це займе приблизно 1,5 години. Протягом цього часу два рази обімніть тісто.
Крок 2:
Очистіть овочі для рецепта. Цибулю можна дрібно нарізати. А бульби помістіть поки в холодну воду.
Крок 3:
Дозріле тісто поділіть на дві частини – дві третини і одну третину. Більшу частину перекладіть на деко з пекарської папером. Розподіліть по всій поверхні дека – приблизно 20 на 30 див. Форму можна взяти не прямокутну, а круглу.
Крок 4:
Швидко обсушіть картоплю серветками. Натріть через терочку. Розподіліть по тесту. Залиште місце для бортиків. Покрийте картопля цибулею. Полийте розтопленим вершковим маслом. Посипте сіллю і спеціями. Менший шматок тіста розкачати, наріжте смужками. Викладіть верх пирога ґратами. Защепіть краю бортиками.
Крок 5:
Змастіть верх пирога яйцем. Залиште на столі на півгодини. Печіть у духовці – температура 180-190C, час – 50-55 хвилин.
Дріжджове тісто дозріває досить довго, приблизно 1,5-2 години. Але його підготовку можна довірити хлібопічці. Дотримуйтесь інструкцій до її застосування.
