Заливний пиріг з картоплею, вісім покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування заливного пирога з картоплею на кефірі, сметані і майонезі, з рибними консервами і фаршем

Варіант 1: Рецепт класичного заливного пирога з картоплею

Кожна господиня мріє освоїти за кілька хвилин прості, але смачні страви. Ось чудовий рецепт холодцю пирога з картоплею. Вам потрібно тільки правильно відміряти і змішати інгредієнти для рідкого тіста.

Інгредієнти:

60 мл олії (рослинного);
2 яйця;
15 гр. сухарів;
5 гр. соди;
10 гр. солі;
160 гр. борошна;
250 гр. сметани;
150 гр. картоплі;
20 гр. зелені;
10 гр. масла (вершкового).

Покроковий рецепт класичного заливного пирога з картоплею

Крок 1:

Картопля розріжте на чотири частини, залийте водою, підсолити і переставте на плиту.

Крок 2:

Включіть і духовку, нехай гріється.

Крок 3:

Розколотіть яйця зі сметаною і сіллю.

Крок 4:

Тепер невеликими порціями ссыпайте борошно в сметану і розмішуйте.

Крок 5:

Не забудьте додати сіль і неповну ч. л. соди.

Крок 6:

Перевірте на м’якість картоплю.

Крок 7:

Дістаньте зварені шматочки картоплі з каструлі, потім потолките.

Крок 8:

Нашаткуйте кріп і цибулю.

Крок 9:

Додайте зелень і вершкове масло в пюре.

Крок 10:

Змастіть жиром форму і присипте панірувальними сухарями.

Крок 11:

Половину тіста вилити в підготовлену форму.

Крок 12:

Викладіть пюре з картоплі і зелень.

Крок 13:

Залийте тісто.

Крок 14:

У вас вийшов тришаровий заливний пиріг з картоплею. Надішліть виріб випікатися при 170 градусах.

Крок 15:

Якщо минуло вже сорок хвилин, то перевірте готовність.

Готовий виріб посипте тертим сиром і подавайте зі сметаною. Розріжте пиріг на порції, а зверху покладіть слайс ковбаси.

Варіант 2: Швидкий рецепт холодцю пирога на кефірі з картоплею

У вас немає кухонних ваг і навіть мірної гуртки, щоб відміряти інгредієнти для заливного пирога на кефірі з картоплею? Не впадайте у відчай, а краще зверніть увагу на мій рецепт. Всі продукти я написала в зручних одиницях виміру.

Інгредієнти:

1 ст. борошна (пшеничного);
Соди (на кінчику ч. л.);
1 ст. кефіру;
Половина ч. л. соди;
2 середніх картоплини;
5 ст. л. твердого сиру (тертого).

Як швидко приготувати заливний пиріг на кефірі з картоплею

Крок 1:

Кожну картоплину помийте щіткою.

Крок 2:

Коренеплоди перекладіть в каструлю з водою і зваріть.

Крок 3:

В одній чашці змішайте яйця, кефір, борошно і соду.

Крок 4:

Масу збийте міксером.

Крок 5:

Розігрійте піч до 175 градусів.

Крок 6:

Підготуйте форму, а саме змастіть всередині маслом.

Крок 7:

Зніміть з вареної картоплі шкірку, а потім наріжте кубиками.

Крок 8:

Сир натріть.

Крок 9:

Додайте в рідке тісто шматочки картоплі і тертий сир.

Крок 10:

Влийте тісто з начинкою у форму і поставте в піч.

Крок 11:

А через двадцять хвилин вже перевірте готовність за допомогою дерев’яної спиці.

Особливість цього пирога в тому, що начинка не укладається шарами, а швиденько замішується з тестом. Для краси в розрізі можна покласти шматочки помідорів, зелень або терту моркву.

Варіант 3: Заливний пиріг з картоплею і рибними консервами

Зробіть рідке тісто густіше, ніж на оладки. Для начинки вам знадобиться консервна банка скумбрії, дві картоплини і одна цибулина. Цей пиріг зручніше готувати в силіконовій формі.

Інгредієнти:

0,5 л кислого молока (кефіру);
0,5 ч. л. соди;
250 гр. борошна;
3 яйця;
Сіль;
Перець;
Половинка лимона;
1 цибулина;
5 гілочок зелені;
3 ст. л. кетчупу;
1 банку скумбрії.

Як приготувати

Крок 1:

Відваріть картоплю.

Крок 2:

Цибулю наріжте кільцями.

Крок 3:

Зробіть лимонний сік.

Крок 4:

Цибульні кільця підсоліть і збризкайте соком лимона.

Крок 5:

Візьміть чашу, підходящу для замішування.

Крок 6:

Налийте в чашу кефір і вміст яєць.

Крок 7:

Борошно спочатку розмішайте з содою і сіллю, а потім додайте порціями кефір з яйцями. Збийте міксером.

Крок 8:

Відкрийте консервну банку. Вийміть рибку з масла і розділіть на шматочки.

Крок 9:

Відварну картоплю наріжте.

Крок 10:

Додайте в тісто шматочки картоплі і риби. Вміст розмішайте ложкою.

Крок 11:

Викладіть тісто з наповнювачем у силіконову форму.

Крок 12:

На поверхні красиво розмістіть цибульні кільця.

Крок 13:

Ложкою притисніть цибулю до тесту.

Крок 14:

Поставте форму в духовку.

Крок 15:

Перевірте готовність через 35 хвилин.

Готовий заливний пиріг з картоплею і рибними консервами змастіть кетчупом і посипте листочками зелені.

Варіант 4: Заливний пиріг з фаршем і картоплею

Вам потрібно замісити звичайне рідке тісто на кефірі з содою. А в якості начинки візьміть сирої курячий фарш, гриби, картоплю та цибулю. Цей невисокий пиріг раджу готувати на деку з фольгою.

Інгредієнти:

2 ст. борошна;
1 ч. л. (без верху) соди;
4 яйця;
Петрушка;
2 ст. кефіру;
2 цибулини;
1 морква;
200 гр. курячого фаршу;
250 гр. грибів;
30 мл олії (жиру);
Спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Фарш посоліть, поперчіть і збийте.

Крок 2:

Гриби бажано помити, почистити і, звичайно, нашаткувати.

Крок 3:

Моркву натріть.

Крок 4:

Наріжте пару середніх головок цибулі.

Крок 5:

Картоплю відваріть в мундирі, потім остудіть, зніміть шкірку і теж наріжте кубиками.

Крок 6:

У кефір додайте борошна і соду.

Крок 7:

Розбийте в окремий стакан яйця. Збийте вміст з сіллю.

Крок 8:

Яєчну масу влити кефір з борошном.

Крок 9:

Додайте решту борошно.

Крок 10:

Рідке тісто збийте міксером.

Крок 11:

Гриби, моркву, цибулю і картоплю обсмажте в рослинному маслі на сковороді.

Крок 12:

Розстеліть на деку фольгу, а загніть краю так, щоб вийшло коритце.

Крок 13:

Змастіть маслом фольгу.

Крок 14:

Налийте третину тіста в заготовку з фольги.

Крок 15:

Викладіть шматочками половину фаршу.

Крок 16:

У проміжках між фаршем викладіть обсмажені овочі і гриби.

Крок 17:

Повторіть попередні три кроки: налийте тісто і покладіть начинку.

Крок 18:

Останній шар буде з залишився тесту.

Крок 19:

Поверхню пирога обсипте нашаткованої зеленню.

Крок 20:

Якщо на градуснику 170 градусів, значить заливний пиріг з фаршем і картоплею пора ставити у піч.

Крок 21:

Через 35 хвилин перевірте готовність.

Рецепт стане в нагоді на всі випадки життя: поставте його з гордою посмішкою на святковий стіл, а порційний шматок можна взяти в дорогу або на роботу, щоб перекусити в обідню перерву.

Варіант 5: Заливний пиріг з сайрою і картоплею

Вам потрібно замісити дріжджове тісто на кефірі з вершковим маслом. Для начинки підготуйте зелений лук, консервовану сайру, варене яйце і картоплю. Формувати та випікати виріб будемо або в спеціальній формі, або в чавунній сковороді без ручки.

Інгредієнти:

1,5 склянки борошна;
100 гр. вершкового масла;
2 ст. кефіру;
1 банка сайри;
10 стрілок з лука;
5 гр. цукру;
3 яйця;
1 картоплина;
Сухих дріжджів;
Спецій.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Розрахуйте кількість дріжджів, як зазначено на пакетику.

Крок 2:

Розмішайте сухі гранули дріжджів з борошном.

Крок 3:

Масло розігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Крок 4:

Вміст одного яйця, сіль, кефір, цукор і рідке масло помістіть в одну чашу і розмішайте.

Крок 5:

Починайте підсипати муку. Тісто при цьому перемішувати міксером.

Крок 6:

Нехай духовка нагріється до 170 градусів.

Крок 7:

Форму або сковороду рясно обмажте жиром.

Крок 8:

Відваріть два яйця круто, а картоплю до м’якості.

Крок 9:

Цибульні стрілки, картопля і очищені від шкаралупи яйця наріжте.

Крок 10:

Половину тіста вилити в сковороду.

Крок 11:

Зверху насипте подрібнену цибулю, яйця і картоплю.

Крок 12:

Вийміть сайру з банки, дайте стекти соку. Потім розкладіть рибу на решті начинці.

Крок 13:

Налийте решту тіста на начинку.

Крок 14:

Помістіть заливний пиріг з сайрою і картоплею в холодильник на хвилин двадцять. Або залиште на столі, якщо в приміщенні прохолодно.

Крок 15:

Якщо тісто збільшилося в об’ємі, а духовка нагрілася, отже прийшла пора зайнятися випічкою. Поставте пиріг в духовку, а через 40 хвилин перевірте.

Пиріг з рідкого дріжджового тесту виходить більш пишним і м’яким. Змастіть поверхню збитим яйцем і подавайте на стіл. Начинку можна зробити і простіше: розкладіть половинки сайри на тісто, а зверху насипте зелень і приправи.

Варіант 6: Заливний пиріг з картоплею і майонезом

Заведіть рідке тісто на майонезі з розпушувачем. Для начинки візьміть сосиски і свіжу капусту, а для прикраси сир і зелень.

Інгредієнти:

275 гр. борошна;
200 гр. майонезу;
125 гр. сметани;
3 яйця;
Розпушувач;
150 гр. ранньої капусти;
80 гр. картоплі;
170 гр. сосисок.

Покрокова інструкція

Крок 1:

В спеціальній чашці змішайте наступні інгредієнти: сметану, майонез, яйця, сіль.

Крок 2:

Потім додайте борошно і розмішайте.

Крок 3:

Сиру картоплю крупно натріть і додайте в тісто.

Крок 4:

Свіжу капусту нашаткуйте як тонку локшину, а потім теж розмішайте з тестом.

Крок 5:

Викладіть тісто у форму.

Крок 6:

Зніміть з сосисок верхню плівку.

Крок 7:

Звичайні сосиски розрізати уздовж, а малятка залиште цілими.

Крок 8:

Сосиски помістіть в пиріг і придавіть ложкою, щоб вони повністю вкрилися тестом.

Крок 9:

Заливний пиріг з картоплею, майонезом, капустою і сосисками випікайте хвилин сорок при 175 градусах.

Начинку з сосисок готують різними способами. Нарізають кільцями і обсмажують зі спеціями і цибулею, а потім додають в тісто. У цілих сосисках можна спочатку зробити надрізи, вставити в них часник, і після цієї маніпуляції покласти в пиріг. Готовий виріб розріжте так, щоб кожному дістався шматочок сосиски.

Варіант 7: Два заплавних пирога з картоплею на сметані

З цією кількістю продуктів у вас вийде один великий святковий пиріг на весь деко або два середніх зробіть їх з різними начинками. Один з картоплею і сьомгою, а інший з цибулею і яйцями.

Інгредієнти:

600 гр. сметани;
200 гр. масла вершкового;
400 гр. борошна;
8 яєць (у т. ч. 5 шт. для начинки);
4 шт. картоплі;
1 пучок зеленої цибулі;
Лавровий лист;
200 гр. сирої сьомги.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Картоплю треба почистити, розрізати на частини, залити водою, посолити і поставити на вогонь.

Крок 2:

Сьомгу теж відваріть, але в іншій каструлі. Додайте у воду лавровий лист і сіль.

Крок 3:

Зваріть круто п’ять яєць.

Крок 4:

Зазначені інгредієнти додавайте в чашу для замішування в порядку черги: сметана, три яйця, сіль, тепле масло, борошно з розпушувачем.

Крок 5:

Зробіть пюре з картоплі. М’якоть сьомги відокремте від кісток. Цибульні пір’я і яйця наріжте.

Крок 6:

Підготуйте дві форми. Налийте В кожну одну четверту об’єму тіста.

Крок 7:

Викладіть начинку. В одну форму картоплю і шматочки сьомги, а в іншу цибулю і яйця.

Крок 8:

Залишилося долити тісто по другому колу в кожну форму.

Крок 9:

Форми з заливними пирогами з картоплею, на сметані, з рибою, цибулею і яйцями поставте на деко і в грубку.

Перевірте готовність через сорок хвилин. Додайте п’ять хвилин на золотисту скориночку. Всі! Частування готово!

Варіант 8: Простий заливний пиріг з сиром до чаю

Це рецепт маленького, але смачного пирога до чаю. Всі компоненти для тіста і начинки потрібно змішати разом, а потім вилити в сковорідку. Через двадцять хвилин ви зможете покуштувати смачну випічку. На цей раз духовка вам не знадобиться, будемо готувати на звичайній плиті в сковорідці.

Інгредієнти: