Покрокові рецепти приготування ніжного і смачного пирога з картоплею і сиром
Варіант 1. Класичний рецепт пирога з картоплею і сиром
Дріжджове тісто ідеально підходить для приготування пирога з картоплею і сиром. Необхідний мінімум продуктів, щоб отримати смачну і ситну випічку. Саме з цієї причини такі пироги було особливо популярні в часи тотального дефіциту.
- стакан молока;
- упаковка активних сухих дріжджів;
- борошно пшенич. – п’ять скл.;
- сливоч. жир – пачка;
- кухонна сіль – 3 г;
- цукровий пісок – ½ скл.
- картопля – 400 г;
- масло сливоч. – ¼ Пачки;
- сир російський – 100 г;
- головка цибулі-ріпки;
- яйце велике.
Крок 1:
Молоко налити в сотейник і злегка прогрійте. Розчиніть в ньому сіль, дріжджі і цукровий пісок. Додайте розтоплене масло і розмішайте. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замісити еластичне тісто. Оберніть його плівкою і поставте в холод на півгодини.
Крок 2:
Викладіть тісто на стіл і займіться приготуванням начинки. Картопля очистіть, вимийте і подрібніть в дрібну стружку. Викладіть її в сито і промивайте, поки вода не стане чистою. Відіжміть картоплю. Покладіть його в миску і додати до нього дрібно нарубану цибулю. Поперчіть і посоліть.
Крок 3:
Розділіть тісто на чотири частини. Одну залиште для прикраси. Решту частини підуть на шари. Розкачайте їх кола товщиною в два міліметри. Викладіть одне коло у форму і зробіть борту. Натріть прямо в заготовку сир і рівномірно розподіліть його. Накрийте другим колом тесту. Розкладіть на нього тертий картоплю і шматочки м’якого масла. Накрийте начинку тістом. Щільно скріпіть всі пласти по краях. З четвертої частини зробіть прикраси на свій смак і викладіть поверх пирога. Змастіть всі збитим яйцем. Накрийте листом фольги і поставте на 20 хвилин у духовку. Випікайте при 180 С. Потім зніміть фольгу і випікайте ще стільки ж часу.
Картопля нарізайте максимально тонко, інакше час приготування потрібно буде значно збільшити.
