Покрокові рецепти домашнього торта на швидку руку: готуємо ароматний медовик без коржів
Варіант 1. Класичний рецепт медовика без коржів
Класичний медовик готують з безліччю коржів, які просочують ніжним вершковим маслом або молочним кремом. Але є і такі рецепти, де торт випікають одним суцільним коржем. За смаком такий десерт зовсім не відрізняється від традиційного, виходить дуже легким, повітряним, тане в роті.
- пшеничне борошно – 430 г;
- цукровий пісок – 225 г;
- 145 г меду;
- 220 г сметани не дуже жирної;
- 10 г харчової соди;
- 6 яєць;
- молоко – 520 мл;
- цукор – 135 г;
- борошно – 1 жменя;
- масло вершкове – 75 г;
- 1 жменя какао-порошку.
Крок 1:
Мед перекладають у невелику металеву ємність, всипають соду, поміщають на іншу таку ж ємність тільки трохи менше по ширині, включають середній вогонь і розтоплюють на пару. Прибирають з плити, дають охолонути.
Крок 2:
В іншому посуді збивають міксером на середній швидкості яйця з цукровим піском до білосніжної стійкої маси.
Крок 3:
В яйця викладають сметану, гарненько перемішують.
Крок 4:
В яєчно-сметанную суміш викладають мед з содою, ще раз перемішують.
Крок 5:
Потихеньку в кілька прийомів всипають борошно, при цьому безперервно заважають.
Крок 6:
Ємність для випікання змащують вершковим маслом, викладають готове тісто, відправляють в гарячий духовий шафа, випікають трохи більше 30 хвилин.
Крок 7:
Перевіряють готовність дерев’яною шпажкою.
Крок 8:
Вимикають духовку і залишають в ній на півгодини, щоб охолов.
Крок 9:
Готують крем: молоко підігрівають на середньому вогні до температури 60 градусів. У чистому посуді перемішують яйце з цукром віночком. Просіяне борошно з’єднують з какао і потихеньку всипають в яйця з цукром, перемішують. Вливають тоненькою цівкою гаряче молоко. Ємність поміщають на тихий вогонь і проварюють, не перестаючи помішувати, до густої, ніжної маси. Вимикають вогонь, кидають вершкове масло і збивають вінчиком пів хвилинки.
Крок 10:
Розрізають товстий випечений корж вздовж на дві частини, на одну наносять крем, розрівнюють ножем, склеюють другим, поверхню змащують кремом.
Крок 11:
Дають насититися при кімнатній температурі 1 годину.
Для більшої соковитості торт можна просочити цукровим сиропом.
Варіант 2. Швидкий рецепт медовика без коржів
Незвичайний на перший погляд рецепт медовика на швидку руку. Справа в тому, що випікають його буквально протягом чотирьох хвилин в мікрохвильовці. Виходить він пишним, повітряним і дуже смачним. Відмінний варіант частування нежданих гостей.
Інгредієнти:
- 275 г звичайної борошна для тіста і крему;
- яйця – 3 шт.;
- мед – 80 г;
- розпушувач для тіста – 9 м;
- 70 г какао-порошку;
- 40 г крохмалю;
- цукор – 145 г;
- молоко – 125 мл;
- масло вершкове – 550;
- ванільний екстракт – 3 мл.
Як приготувати медовик без коржів
Крок 1:
Яйця збивають з цукром міксером 2 хвилиночки.
Крок 2:
Пропущену через сито борошно з’єднують з крохмалем, розпушувачем для тесту, какао-порошком і вводять в кілька прийомів, гарненько перемішуючи.
Крок 3:
Мед розтоплюють на пару і вливають в підготовлену масу, перемішують до ніжною, підлозі густої суміші.
Крок 4:
Спеціальну ємність для мікрохвильових печей змащують вершковим маслом, злегка присипають борошном, викладають готове тісто, поміщають в мікрохвильовку, регулюють потужність 800 вт, час 4 хвилини.
Крок 5:
Виймають з мікрохвильовки, дають охолонути під рушником прямо у формі.
Крок 6:
Готують крем: яйця збивають з цукром за допомогою віночка, вливають молоко, додають трохи борошна і ваніліну, хорошенечко розмішують віночком, поміщають на середній вогонь і доводять до густого стану, не перестаючи перемішувати.
Крок 7:
Остиглий торт змащують кремом, ставлять у холодильник на півгодини.
Поверх крему можна насипати бісквітну крихту або подрібнені горіхи.
Варіант 3. Медовик без коржів зі сметанним кремом
Ще один простий і швидкий варіант торта «Медовик». Завдяки ніжному крему на основі сметани і цукрової пудри він стає дуже ніжним, пишним і соковитим.
Інгредієнти:
- масло вершкове – 235 г;
- цукор – 325 г;
- 4 яйця;
- 110 г меду;
- борошно – 600 г;
- 30 г соди.
- На крем:
- 640 г сметани з 20-ти відсоткової жирності;
- пудра цукрова – 260 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
За кілька хвилин до приготування торта виймають масло з холодильника, дають йому підтанути і нарізають на маленькі шматочки.
Крок 2:
Змішують масло, цукор, яйця, мед, збивають при невеликій потужності міксера не більше двох хвилиночок.
Крок 3:
Пропущену через сито борошно змішують з содою і в кілька прийомів вводять у масу, хорошенечко вимішують дерев’яною лопаткою до полугустой гладкої маси.
Крок 4:
Перекладають тісто в глибокий жарова лист, нічим не мастять, добре розрівнюють.
Крок 5:
Поміщають в заздалегідь розігріту духовку, випікати близько години.
Крок 6:
Ставлять лист з бісквітом на металеву решітку і залишають для охолодження.
Крок 7:
Готують крем: сметану змішують з цукровою пудрою, збивають на середньої потужності міксера 3 хвилиночки.
Крок 8:
Від остиглого бісквіта відрізають краєчки, перемелюють їх в блендері в крихту.
Крок 9:
Розрізають уздовж на три частини, промащують кремом, склеюють між собою.
Крок 10:
Поверхня поливають кремом, посипають крихтами.
Торт вийде не менш смачним і пухким, якщо замість вершкового масла додати маргарин.
Варіант 4. Ледачий «Медовик» без коржів
Якщо зовсім немає часу і сил на випічку різноманітних вишуканих тортів, а так хочеться поласувати чимсь незвичайним і солоденьким, приготуйте ледачий медовик. Випікається він всього півгодини. Виходить неймовірно ніжним, пористим і смачним.
Інгредієнти:
- 155 г меду;
- борошно – 315 г;
- цукор – 125 г;
- 2 яйця;
- 35 мл ванільного екстракту;
- 8 г соди.
- згущене молоко – 240 р.
- будь-які горіхи – 200 р.
Як приготувати
Крок 1:
З допомогою міксера збивають яйця з цукровим піском до стійкої маси.
Крок 2:
Вводять мед, збивають ще 1 хвилину.
Крок 3:
Просіяне борошно з’єднують з содою і всипають у рідку масу, додають ванільний екстракт, гарненько перемішують.
Крок 4:
Перекладають масу в змащену маслом ємність для випікання, ставлять в гарячий духовий шафа, випікають трохи менше 30 хвилин.
Крок 5:
Виймають з духовки, охолоджують, розрізають на дві частини і промащують згущеним молоком.
Крок 6:
Поверхня теж покривають згущеним молоком і посипають меленими горіхами.
Крок 7:
Дають скуштувати кілька хвилин і подають до столу.
Замість горіхів торт можна посипати тертим шоколадом або звичайною бісквітної крихтою.
Варіант 5. Медовик без коржів з корицею
Досить простий і легкий у приготуванні торт «Медовик» без коржів. Володіє дивовижним поєднанням смаків: карамельним, медовим, шоколадним і горіховим. Впорається з рецептом навіть не досвідчена господиня.
Інгредієнти:
- 340 г борошна;
- 9 г солі;
- 10 г розпушувача для тіста;
- мелена кориця – 45 г;
- яйця – 3 шт.;
- цукровий пісок – 235 г;
- пісне масло – 65 мл;
- вершкове масло – 80 г;
- мед – 100 г;
- 85 г сметани;
- 135 г очищених волоських горіхів.
- 470 г жирної сметани;
- 265 г вареного згущеного молока;
- ванілін – 5 м;
- темний шоколад – 130 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У сухій чистій ємності змішують просіяне борошно, соду, сіль і мелену корицю.
Крок 2:
В іншій ємності збивають яйця з цукром міксером до легкої, повітряної маси.
Крок 3:
В вводять яйця вершкове масло, заздалегідь розтоплене і охолоджене, олію, мед, перемішують міксером 3 хвилиночки.
Крок 4:
Викладають сметану, хорошенечко розмішують цим приладом.
Крок 5:
У кілька прийомів всипають змішані сухі інгредієнти, після кожного ретельно розмішують кописткою.
Крок 6:
Волоські горіхи перебирають, злегка обсмажують на сковороді, рубають ножем і всипають в масу, ще раз перемішують.
Крок 7:
Перекладають тісто у форму для випічки, попередньо застелену пергаментним папером.
Крок 8:
Закривають бісквіт листом фольги, поміщають в гарячу духовку, випікають 70 хвилин.
Крок 9:
Через 60 хвилин випікання відкривають духовку, прибирають фольгу і допікають залишився.
Крок 10:
Виймають з духовки, дають охолонути 20 хвилин прямо у формі.
Крок 11:
Витягують бісквіт з форми на металеву решітку.
Крок 12:
Гострим ножем відрізають верхівку.
Крок 13:
Поділяють на три однакових пласта.
Крок 14:
Для крему сметану змішують із згущеним молоком, ваніліном, збивають міксером 1,5 хвилиночки.
Крок 15:
За допомогою кондитерського мішка наносять крем на один пласт, склеюють другим.
Крок 16:
Всю поверхню обмазують кремом.
Крок 17:
Бокові сторони декорують бісквітної крихтою.
Крок 18:
По краю торта викладають половинки волоських горіхів, а середину посипають подрібненим шоколадом.
Крок 19:
Відправляють в холодильник на всю ніч.
Сметана обов’язково повинна бути густа, інакше крем буде витікати, і торт не вийде соковитим.
