Покрокові рецепти приготування медовика на сковороді з чорносливом, вершками і згущеним молоком, заварним кремом
Варіант 1: Класичний рецепт медовика на сковороді
Багато початківці кулінари «бояться» духовки. Навіть якщо ви не в їх числі, все одно спробуйте хоча б один раз приготувати торт на сковороді. Він виходить дуже м’яким і ніжним. Ніхто навіть не здогадається про маленької хитрості, яка допомогла вам заощадити масу часу.
- Масло — 100 г;
- Сметана — 650 г;
- Борошно — 400 г;
- Цукор — 250 г;
- Мед — 60 г;
- Сода — 4 р.
Крок 1:
У сотейник покладіть мед, масло і 2/3 підготовленого цукру. Добре прогрійте отриману масу, щоб крупинки піску розчинилися.
Крок 2:
Приберіть медову масу з вогню, швидко висипте в неї соду. Перемішайте, потім перелийте суміш у глибоку ємність.
Крок 3:
Коли мед трохи охолоне, потрібно додавати до нього три яйця, 50 г сметани. Не припиняйте збивати суміш віночком.
Крок 4:
Введіть поступово заготівлю все борошно, перемішайте ложкою. Накрийте плівкою, відправте на пару годин на холод.
Крок 5:
Присипте тісто борошном, розділіть його на кілька однакових частин. Кожну з них потрібно тонко розкачати.
Крок 6:
Обсмажте шматочки розкатаного тіста на сухій гарячій сковороді. Підрівняйте їх форму, а обрізки подрібніть блендером.
Крок 7:
Жирну сметану збийте з цукром до однорідності. Змащуйте кремом коржі, укладайте їх стопкою. Верхній шматочок тесту також потрібно рясно змастити сметаною, посипати подрібненими обрізками. Готовий торт відправте в холодильник на ніч, хай просочиться.
Дуже важливо вибрати правильну сковорідку. В ідеалі посудина повинна бути чавунної, з товстим дном і зручною ручкою. Антипригарна поверхня ідеально підійде для роботи з рідким тістом.
Варіант 2: Швидкий рецепт медовика на сковороді
Якщо вам зовсім не хочеться витрачати час на вимішування і розкочування тіста, спробуйте приготувати торт по швидкому рецептом. Тут тісто виходить досить рідким, його можна наливати на сковороду ополоники, як млинці.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- Цукор — 100 г;
- Мед — 50 г;
- Сметана — 400 г;
- Борошно — 200 г;
- Пудра цукрова — 70 г;
- Олія без запаху — 50 мл
Як швидко приготувати медовик на сковороді
Крок 1:
Помиті яйця розбийте в миску. Збивайте їх до появи пишної піни.
Крок 2:
Якщо мед занадто густий, розтопіть його. Потім акуратно влийте в посудину до збитим яйця, додайте цукор. Продовжуйте збивати, щоб не було крупинок.
Крок 3:
Рослинна олія додайте в заготовку, збийте.
Крок 4:
Просійте борошно. З’єднайте її з розпушувачем. Перемішайте, потім додайте суміш до решти продуктів. Добре вимісіть. В результаті вийде текуче тісто.
Крок 5:
Розігріти сковорідку. Змастіть її поверхню олією без запаху. Виливайте тісто порціями на розігріту сковороду, обсмажуйте з кожної сторони. Коли корж підрум’яниться, його потрібно перевернути, підсмажити ще недовго під кришкою.
Крок 6:
Жирну сметану збийте з пудрою. Змажте цією масою медові коржі, складіть торт. Він повинен просочитися хоча б протягом півгодини.
Щоб прискорити процес приготування медівника, змішуйте всі інгредієнти в чаші міксера. З його допомогою можна спочатку приготувати тісто, а потім збити сметанний крем.
Варіант 3: Медовик зі згущеним молоком на сковороді
Коржі цього медовика змащують просто неймовірно смачним кремом з вершків, згущеного молока і лимона. Такий торт не соромно подати на святковий стіл, він подобається всім без винятку завдяки цитрусовому аромату.
Інгредієнти:
- Борошно — 450 г;
- Яйце;
- Сметана — 20 г;
- Цукор — 100 г;
- Масло — 100 г;
- Вершки — 100 мл;
- Мед — 20 мл;
- Лимон;
- Згущене молоко — 150 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розтопити в мікрохвильовці масло. Якщо мед загус, треба і його гарненько прогріти.
Крок 2:
Вимийте яйце, змішайте його з цукром і сметаною. Збийте суміш.
Крок 3:
Висипте соду в ємність з медом, дочекайтеся появи пухирців. Злегка збийте масу виделкою.
Крок 4:
Вилийте топлене масло в ємність зі збитими яйцями. Туди ж додайте вируючий мед.
Крок 5:
Через сито висипте борошно в медову масу. Не потрібно відразу додавати її всю, інакше тісто може вийти занадто щільним.
Крок 6:
Вимісити еластичне тісто. Розділіть його на десять частин, скачайте їх в кульки. Кожен з них потрібно буде тонко розкачати, присипати борошном. Потім їх необхідно обсмажити на сковороді з двох сторін.
Крок 7:
Збийте вершки міксером. Коли маса стане повітряної, потрібно влити в неї згущене молоко тонкою цівкою. Не припиняючи збивати, перевірте солодкість крему.
Крок 8:
Видавіть сік з лимона в крем. Знову добре перемішайте, зберіть торт. Він повинен просочуватися хоча б 5-6 годин.
Щоб коржі не затверділи під час охолодження, викладайте їх стопкою один на одного. Крем можна нанести і на гаряче тісто, але краще цього не робити. Смак може істотно погіршитися.
Варіант 4: Медовик з чорносливом на сковороді
Цей торт відрізняється тим, що в його тісто додають чорнослив. Не варто використовувати копчені сухофрукти для приготування десерту, вони можуть надати йому неприємний присмак.
Інгредієнти:
- Мед — 20 мл;
- Цукор — 70 г;
- Масло — 70 г;
- Сметана — 0.5 л;
- Яйце;
- Чорнослив — 80 г;
- Борошно — 300 г;
- Пудра цукрова — 100 г;
- Коньяк — 20 мл
Як приготувати
Крок 1:
Нарубаєте масло шматочками, викладіть його в каструльку. Туди ж влийте мед, поставте суміш на вогонь.
Крок 2:
Нагрівайте масло з медом на дуже повільному вогні. Додайте в нього соду. Перемішуйте масу, поки вона не почне пінитися.
Крок 3:
Коли мед злегка змінить свій відтінок, вимикайте вогонь.
Крок 4:
Чорнослив порубаєте якомога дрібніше. Якщо він занадто твердий, можна попередньо сухофрукти залити окропом.
Крок 5:
Збийте яйце з цукром, додайте медову масу. Перемішайте всі разом.
Крок 6:
Висипте шматочки чорносливу в тісто. Додавайте борошно, постійно вимішуючи його.
Крок 7:
Розділіть однорідне тісто на п’ять частин, скачайте кожну з них в пружний шар. Їх треба розкачати, присипати борошном.
Крок 8:
Розігрійте суху сковороду. Викладайте по черзі на неї тонкі коржі, смажте з обох сторін. Вони повинні підрум’янитися.
Крок 9:
За допомогою міксера збийте сметану з пудрою. Коли крем стане однорідним і повітряним, додайте коньяк і ванільний цукор. Надішліть заготовку в холодильник, поки коржі будуть остигати.
Крок 10:
Змащуйте остиглі медові коржі кремом, викладайте їх один на одного.
Від коньяку в рецепті краще не відмовлятися, він надає крему родзинку. Якщо вам не подобається запах цього спиртного напою, замініть його улюбленим лікером або ромом. Також для аромату в сметану можна додати ванільний екстракт або розчинну каву.
Варіант 5: Медовик на сковороді з заварним кремом
Дуже смачним виходить десерт із заварним кремом. Звичайно, з першого разу не всім вдається його приготувати, але варто спробувати. Обов’язково варити крем на малюсінькому вогні, постійно помішуючи.
Інгредієнти:
- Масло — 100 г;
- Квітковий мед — 50 мл;
- 5 яєць;
- Цукор — 200 г;
- Борошно — 650 г;
- Молоко — 450 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відокремте один яєчний жовток від білка. Відкладіть його вбік, решта яйця збийте.
Крок 2:
Половину масла, мед і 70 г цукру з’єднайте в одній посудині. Туди ж влийте збиті яйця, прогрійте суміш на паровій бані.
Крок 3:
Акуратно введіть просіяне соду в медову масу. Як тільки почне з’являтися піна, потрібно прибрати суміш з вогню.
Крок 4:
Остудіть заготовку для тіста, додайте в неї частину борошна. Висипайте її, постійно перемішуючи, поки не вийде м’яке тісто. Залиште пару ложок борошна для крему.
Крок 5:
Розділіть тісто на кілька коржів, обсмажте їх.
Крок 6:
Вилийте в каструлю 2/3 молока, прогрійте на паровій бані. Не допускайте закипання рідини!
Крок 7:
Збийте жовток з рештою цукровим піском, додати пакетик ванільного цукру.
Крок 8:
Залишки молока перетріть з борошном, щоб не було грудочок.
Крок 9:
Помішуючи, вилийте яєчну масу в гаряче молоко. Акуратно додайте туди борошно. Варіть крем до загустіння, в кінці додайте вершкове масло.
Крок 10:
Змастіть коржі кремом, зберіть торт.
У цьому рецепті не можна обійтися без соди, також не рекомендується замінювати її розпушувачем. Якщо це зробити, торт буде вже не таким смачним.
