Покрокові рецепти приготування смачного і ароматного пісного грибного супу овочами, локшиною, гречкою
Варіант 1. Класичний рецепт пісного грибного супу
Гриби – корисний і поживний продукт, який успішно замінює м’ясо під час посту. Для приготування супу можна використовувати свіжі, солоні, сушені або мариновані гриби.
- 200 г печериць;
- 5 г сушеної або свіжої зелені;
- 3 картоплини;
- сіль поварена;
- цибулина ріпчаста;
- прянощі;
- одна морквина;
- літр питної води;
- помідор – два шт.;
- 50 г борошна.
Крок 1:
Бульби картоплі, головку цибулі і моркву очистіть і промийте. Цибулину покришіть дрібними шматочками. Моркву наріжте тонкими кружечками. Картоплю поріжте невеликими кубиками.
Крок 2:
Влийте в каструлю літр фільтрованої води і закип’ятіть її на середньому вогні. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте в ньому цибулю з морквою. Помідори помийте, наріжте скибками і перекрутіть в блендері до стану пюре. Викладіть в сковороду томат, розмішайте і томіть деякий час. Зніміть з вогню.
Крок 3:
Печериці промийте і покришіть тонкими слайсами. У киплячу воду покладіть картоплю і гриби, злегка посоліть і варіть на помірному вогні 20 хвилин до м’якості картоплі.
Крок 4:
В овочеву піджарку додайте борошно і перемішайте. Перекладіть її в каструлю, безперервно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Варити з моменту закипання десять хвилин. Незадовго до закінчення варіння додайте подрібнену зелень.
Якщо ви готуєте суп взимку, і свіжих помідорів немає, можете замінити їх соусом або пастою. Страву можна готувати не тільки з свіжих грибів, але і з маринованих, попередньо промивши їх.
