Покрокові рецепти приготування наваристого м’ясного грибного супу з сиром, локшиною і перловкою
Варіант 1: Класичний рецепт грибного супу з м’ясом
Грибний суп з м’ясом хороший тим, що його рецепт може легко змінюватись за смаком та уподобаннями. Кожен раз це блюдо можна готувати по-новому, додаючи або виключаючи деякі продукти.
Гриби називаються лісовим м’ясом, так як вони містять велику кількість рослинного білка, вітамінів, які необхідні для людського організму.
- півкілограма картоплі;
- 300-350 гр. яловичини;
- 300-350 гр. лісових грибів;
- цибулина;
- морквина;
- рослинна олія;
- сіль і мелений перець;
- три ложки сметани;
- свіжа зелень.
Крок 1:
Яловичину помити, очистити від плівок, залити холодною водою і поставити на плиту. Після закипання води зняти піну і трохи зменшити потужність вогню. Варити до повної готовності м’яса.
Крок 2:
Відварну яловичину вийняти з бульйону, розрізати на шматочки і покласти назад в каструлю.
Крок 3:
Гриби промити і нарізати на кілька частин. Можна взяти і заморожені гриби, але перед приготуванням вони повинні повністю відтанути. Перекласти в бульйон нарізані гриби до м’яса і варити не менше 15 хвилин.
Крок 4:
З картоплі зняти шкірку, нарізати коренеплід на скибочки або соломку. Висипати в каструлю і продовжувати варити близько півгодини.
Крок 5:
Моркву і цибулю очистити від шкірки, дрібно нашаткувати й обсмажити на сковороді з рослинним маслом до м’якості.
Крок 6:
За 10 хвилин до закінчення готування супу перекласти засмажку в каструлю, перемішати. Дрібно нарізати зелень і насипати в суп, а також посолити і додати перцю за смаком.
М’ясний грибний суп готовий! Особливо смачно він поєднується зі сметаною. У такий суп можна додати будь-яку за смаком крупу.
