Покрокові рецепти приготування грибного супу з куркою та іншими інгредієнтами
Варіант 1: Класичний рецепт приготування курино-грибного супу
Грибні супи з куркою — це смачні, поживні, але в теж час низькокалорійні страви. Така їжа є цінним джерелом ряду мікроелементів і амінокислот, а за кількістю білка і протеїну значно перевершує страви, приготовані на основі свинини або яловичини. За рахунок цього курино-грибні супи популярні в усьому світі, і існує безліч способів їх приготування.
- половина курячої тушки;
- 500 г грибів будь-якого виду;
- 4-5 картоплин;
- морква;
- цибулина;
- 3 л фільтрованої води;
- лавровий лист; сіль і приправи;
- гілочки зелені;
- жир для обсмажування.
Крок 1:
Ділимо на невеликі кусні промиту курячу тушку, викладаємо в каструлю, додаємо воду, сіль, приправи, лавровий лист і ставимо варитися. Коли маса почне кипіти, буде виділятися піна, яку треба обов’язково прибирати, інакше вона зіпсує смак і колір бульйону.
Крок 2:
Звільняємо від шкірки картоплю, обполіскуємо бульби і ріжемо їх так, як зручно: квадратиками, довгою соломкою або напівкруглими скибочками, після чого додаємо в бульйон.
Крок 3:
Переходимо до підготовки грибів. Якщо цей продукт використовується в сушеному вигляді, його потрібно замочити в глибокій мисці на чверть години, після чого відразу додавати в каструлю. Мариновані грибочки отцеживаются від зайвої рідини в друшляку перед закладкою в суп, а свіжі чистяться, обполіскуватися в холодній воді і нарізати часточками.
Крок 4:
Готуємо зажарку. Вимиту моркву нарізали на дрібній тертці, а очищену цибулину нашинковываем з допомогою ножа дрібними кубиками, після чого складаємо компоненти в сковороду і підсмажити на рослинному жирі. Якщо для приготування супу використовуються свіжі грибочки, їх додаємо сюди ж.
Крок 5:
Після того, як картопля стане м’якою, викладаємо в каструлю грибну зажарку і доводимо суп до закипання, після чого знімаємо ємність з конфорки і даємо трохи настоятися.
Готовий грибний супчик з курочкою розливаємо по глибоких тарілках, поклавши в кожну по шматочку пташки, присипаємо зеленню і подаємо зі сметанкою, скибочками хліба або грінками.
