Покрокові рецепти приготування смачного супу з маринованих грибів
Варіант 1. Класичний рецепт супу з маринованих грибів
Домашній грибний суп ви можете приготувати не тільки з свіжих, сушених або заморожених грибів. Не менш смачним він виходить з маринованих грибів. Ви можете використовувати будь-які: вешенки, опеньки, печериці і ін.
- 250 г маринованих грибів;
- 10 мл соняшникової олії;
- 50 г рисової крупи;
- 15 г зеленої цибулі;
- цибулина;
- яйце;
- шматочок часнику;
- морська сіль;
- дві морквини.
Крок 1:
У невеликій каструльці доводимо до закипання воду. Рис промиваємо і викладаємо в окріп. Перемішуємо, злегка солимо і варимо до готовності.
Крок 2:
Чистимо від луски і дрібненько кришимо цибулину. З моркви зрізаємо шкірку і трьом її. Шматочок часнику дрібно рубаємо. Пасеруємо овочі на розігрітій олії до м’якості.
Крок 3:
Виймаємо з розсолу, промиваємо під струменем води і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо в сковороду і смажимо, помішуючи, хвилини три. Відправляємо грибну піджарку в каструльку, розмішуємо і доводимо до закипання.
Крок 4:
В окремій піалі збовтуємо сире яйце. Вводимо яєчну суміш тонким струменем в суп, постійно розмішуючи віночком, щоб воно розійшлося на нитки. Як тільки вміст скипить, знімаємо з вогню. Додаємо подрібнений зелений лук і наполягаємо кілька хвилин.
Суп можна оригінально подати, розклавши його на порційні глиняні горщики з кришками. Мариновані гриби обов’язково промийте під струменем води.