Покрокові рецепти приготування супу на грибний основі з сиром різними способами
Варіант 1: Грибний суп з сиром – класичний рецепт
Рідкісний людина відмовиться від наваристого і ароматного грибного супчика з сиром. Щоб приготувати його на обід, не потрібні дорогі продукти, і часу це займе зовсім небагато.
В це блюдо можна додавати гриби в будь-якому вигляді: свіжі, сушені, мариновані або солоні. В залежності від уподобань, використовуються печериці, опеньки, печериці, лисички та інші різновиди «лісового м’яса».
- 0,55-0,6 кг грибів;
- 3-4 картоплі;
- 3-4 л очищеної води;
- цибулина;
- морквина;
- плавлений сирок;
- зелень;
- сіль і відповідні приправи;
- пісний жир для обсмажування.
Крок 1:
Чистимо картоплю, ріжемо квадратиками або довгими скибочками, кидаємо в окріп і варимо, додавши сіль і приправки.
Крок 2:
Займаємося грибами. Якщо цей продукт використовується в маринованому або солоному вигляді, його потрібно відцідити від рідини, попередньо спробувавши на смак. Можливо, опеньки або печериці виявляться занадто солоними і гострими, і їх потрібно промити. Якщо ж грибочки використовуються в сушеному вигляді, їх замочують у холодній воді на чверть години, перш ніж відправити в каструлю. А свіже лісове м’ясо» потрібно вимити, порізати і трохи обсмажити.
Крок 3:
Готуємо зажарку. Для цього очищаємо цибулину і морквину, споліскуємо, подрібнюємо і припускаємо на пісному жирі. Якщо для приготування супу використовуються свіжі грибочки, їх кладемо сюди ж.
Крок 4:
Коли картопля буде готовий, відправляємо в каструлю гриби, зажарку і плавлений сирок. Останній можна попередньо настругати на крупній тертці, щоб він швидше розчинився в гарячої рідини.
Крок 5:
Коли сир повністю не розплавиться і супчик стане однорідним, видаляємо ємність з плити і даємо страві настоятися якийсь час.
Готовий грибний суп з сиром розливаємо по тарілках, посипаємо рубаною зеленню і подаємо з сухарями, грінками або хлібом.
Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу з сиром
Коли потрібно приготувати грибний супчик з сиром швидко, краще додати в нього локшину або макарони-«павутинку», що варяться значно швидше картоплі.
Для створення страви потрібні:
- 450-550 г грибів;
- луковичка;
- морквина;
- 250 г макаронних виробів;
- плавлений сир;
- зелень;
- сіль і приправи;
- пісний жир.
Як швидко приготувати грибний суп з сиром
Крок 1:
Перемываем грибочки, при необхідності нашинковываем їх ножем, якщо вони занадто великі, і ставимо варитися в приправленою сіллю і спеціями воді.
Крок 2:
Робимо засмажку. Очищаємо цибулину, морковочку, подрібнюємо овочі і прижариваем на до м’якості.
Крок 3:
Вводимо в суп подрібнений плавлений сир, зажарку, макаронні вироби і варимо ще деякий час. Головне, не перетримати страву на вогні, оскільки локшина або «павутинки» розваряться, чому їжа придбає неприємний смак і буде вельми непривабливо виглядати.
Готову страву наливаємо у тарілки, присипаємо рубаним кропом або петрушкою і подаємо на стіл.
Варіант 3: Грибний суп з пшеничного крупою і сиром
Щоб зробити грибний супчик з сиром більш насиченим і поживним, можна додати в нього цілісну або роздроблену пшеницю.
Для створення страви знадобляться:
- 400-450 г грибів;
- 100 г пшеничних зерен або «дробленки»;
- цибулина;
- морквина;
- плавлений сирок;
- зелень; сіль і приправи;
- пісний жир.
Як приготувати
Крок 1:
Вимиваємо пшеницю під сильним напором, укладаємо в миску і заливаємо водою на чверть години, після чого відправляємо зерна варитися, підсолюємо і присипавши спеціями.
Крок 2:
Промиваємо під краном грибочки, цибулиння голівку і моркву.
Крок 3:
Нарізаємо гриби скибочками, цибуля дрібно шаткуємо, а морквину нарізали на тертці, після чого відправляємо суміш в сковороду з розігрітим жиром і пасеруємо.
Крок 4:
Коли пшениця звариться, додаємо в каструлю плавлений сир, а через деякий час закладаємо грибну зажарку і кип’ятимо страву ще недовго.
Крок 5:
Незадовго до готовності додаємо подрібнену зелень, а потім видаляємо каструлю з конфорки.
Для приготування цієї страви можна використовувати не тільки пшеницю, але і рис, гречку, перловку, пшоно або кукурудзу дроблену. Все залежить від смакових уподобань господині і продуктів, які є в будинку.
Варіант 4: Грибний суп-пюре з сиром, томатами і куркою
Коли у господині достатньо часу на готування, і є бажання побалувати домашніх смачним і оригінальним блюдом, можна приготувати суп-пюре на грибний основі з тертим сиром, помідорами і куркою.
Для створення такої страви необхідні:
- 350-450 г курятини;
- 350 г грибів;
- 250 г картоплі;
- цибулина;
- морквина;
- кілька часточок часничку;
- 3-4 соковитих помідорів чи готове томатне пюре;
- твердий сирок; базилік або кінза;
- сіль і приправи;
- рослинний жир.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Моєму курку і відправляємо отвариваться в підсоленій воді, насипавши спеції. Коли рідина закипить, м’ясо почне виділяти рясну піну. Її потрібно знімати, в іншому випадку це зіпсує смак і зовнішній вигляд супчика.
Крок 2:
Відчищаємо картопляні бульби, миємо й ріжемо часточками, після чого відправляємо їх в каструлю, а готову курку виймаємо й даємо їй охолонути.
Крок 3:
Гриби промиваємо, при необхідності подрібнюємо їх ножем, а якщо вони не дуже великі, додаємо в каструлю цілком і варимо разом з картоплею.
Крок 4:
Заготовляємо засмажку. Подрібнюємо промиту цибулину, морквину і часникові часточки і відправляємо пассироваться в сковорідці.
Крок 5:
Знімаємо шкірку з ошпарених окропом помідорів, подрібнюємо їх на тертці і додаємо в зажарку.
Крок 6:
Коли гриби зваряться, вводимо овочеву суміш у каструлю, кип’ятимо недовго і прибираємо супчик з вогню, щоб він трохи охолов.
Крок 7:
Переливаємо вміст каструльки в чашу блендера, перебиваємо його в пюре і повертаємо в ємність для варіння, ставимо на повільний вогонь, а при появі перших бульбашок знімаємо з конфорки.
Готовий грибний суп-пюре розливаємо по тарілках, посипаємо тертим сиром, зеленню, кладемо розібрану на волокна курку і ставимо на стіл.
Варіант 5: Грибний суп з сиром і цибулею в горщиках
Серед сучасних господинь дуже популярні супи, приготовлені в духовці. Таке блюдо виходить смачним і надзвичайно ніжним, крім того, не вимагає постійного контролю за процесом. Достатньо підготувати всі інгредієнти, а потім укласти їх у горщик і помістити в духову відсік, і через деякий кількість часу дістати готову страву.
Інгредієнти:
- свіжі гриби з розрахунку 150 г на порцію;
- великі цибулини за кількістю горщиків;
- вершкове масло;
- сир твердий різновиди;
- шматки батона по 2 штуки в кожну ємність;
- сіль і приправи;
- вода або м’ясний бульйон.
Як приготувати
Крок 1:
Розтоплюємо в сковорідці шматок вершкового масла і засмажуємо з обох сторін шматочки білого батона.
Крок 2:
Очищаємо гриби і цибулю і моєму їх у проточній воді.
Крок 3:
Нарізали грибочки часточками, а цибулинки нарізаємо півкільцями і відправляємо пассироваться в ту ж сковороду, де смажився хліб, при необхідності додавши ще маслечка.
Крок 4:
Коли компоненти стануть м’якими, вливаємо в сковороду воду або м’ясний бульйон, солимо, посипаємо спеціями і доводимо до закипання, а потім видаляємо з вогню.
Крок 5:
Приступаємо до закладки продуктів. Спочатку на дно кожного горщика кладемо шматок білого батона, зверху кладемо цибулю і гриби, за необхідності доливаємо ще трохи бульйону або води, після чого укладаємо другий шматок смаженого хліба і посипаємо порцію подрібненим в стружку сиром.
Оскільки всі складові закладаються в ємності вже в готовому вигляді, грибний супчик з сиром і цибулею не потрібно довго тримати в духовці. Його можна вынимаит і ставити на стіл відразу ж після того, як «присипка» розплавиться.
Взявши за основу наведені рецепти, можна вносити до них свої корективи у відповідності з особистими перевагами, і готувати грибний супчик на основі м’ясного, овочевого або рибного бульйону, додаючи різні компоненти.
