Покрокові рецепти ароматного і поживного грибного супу з квасолею
Варіант 1. Класичний рецепт грибного супу з квасолею
Варіантів приготування супів з квасолею багато, бобові відмінно поєднуються майже з усіма продуктами, надають будь-якої страви ситність, поживність. Класичний суп з грибами і квасолею – чудовий спосіб урізноманітнити повсякденний раціон.
- картопля – 245 г;
- гриби, підберезники – 855 г;
- одна морква;
- одна луковичка;
- 255 г сухої червоної квасолі;
- три часточки часнику;
- підлогу букетика кропу;
- 165 г солі;
- чорний перець – пол маленької ложечки;
- рослинне масло – 85 мл;
- 160 г сметани.
Крок 1:
На всю ніч замочіть квасолю, щоб вона набухла і швидше зварилася.
Крок 2:
На наступний ранок квасоля промийте, залийте чистою водою і відваріть на слабкому вогні трохи більше однієї години.
Крок 3:
Звільнені від забруднення підберезники вимочити в солоній воді півгодини.
Крок 4:
Гриби промийте в друшляку холодною водою.
Крок 5:
Овочі очистіть, нашаткуйте цибулю кубиками, моркву кружечками.
Крок 6:
Очистіть картоплю, наріжте квадратиком, викладіть в каструлю з водою і відваріть при помірному вогні 25 хвилин.
Крок 7:
Викладіть гриби і варіть такий же час.
Крок 8:
Моркву з цибулею обсмажте в масло до золотавого кольору.
Крок 9:
Додайте в суп квасоля одночасно з овочевою пассеровкой, всипте сіль, перець, добре розмішайте і кип’ятіть п’ять хвилин.
Крок 10:
Залиште суп, прикривши кришкою, на кілька хвилин, щоб настоявся.
Крок 11:
При подачі в кожну тарілку з супом покладіть невелику кількість сметани і зелені.
Замість підберезників можете взяти підосичники, лисички або маслюки.
