Покрокові рецепти приготування смачного грибного супу з сухих грибів
Варіант 1. Грибний суп з сушених грибів з плавленим сиром
Грибний суп з сушених грибів – смачний, ситний, неймовірно ароматний і поживний. Суп можна подавати до столу в обідній час, він чудово зігріє і наситить організм, додасть сил і бадьорості. Сьогодні приготуємо шикарний грибний суп з додаванням плавленого сиру і невеликої кількості свіжих грибів (але цілком можна обійтися і без них, використовуючи тільки сушені).
Сухі гриби можна використовувати ті, які вам доступні, головне – бути впевненим у якості. Отже, якщо ви любите ароматні і наваристі супи, наш сьогоднішній варіант приємно вас здивує, повірте!
- Сухі гриби – 20 г
- Печериці свіжі – 250 г (за бажанням!)
- Картопля – 2 шт.
- Вода – 1,5 л
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир плавлений – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень – за смаком
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Підготувати всі необхідні продукти за списком. Підготувати сушені гриби – перекласти їх в миску, залити теплою водою і залишити на 30-40 хвилин у спокої. Через деякий час забарвлену воду процідити через дрібне сито.
Картоплю очистити і вимити, просушити. Нарізати картоплю невеликими шматочками. Підготувати каструлю, яка підходить за обсягом. Перекласти нарізку картоплі в каструлю.
Туди ж додати розмочені сушені гриби, проціджену рідину з-під грибів.
Долити в каструлю воду, щоб у загальній складності було 1,5-1,7 літра. Повернути каструлю на вогонь, довести до кипіння і зняти пінку, після варити бульйон з картоплею 25-30 хвилин.
Тим часом підготувати овочі очистити моркву і цибулю, вимити і просушити. Цибулину нарізати невеликими кубиками, моркву натерти не середній тертці.
В ложці рослинного масла обсмажити овочі – моркву та цибулю, смажити буквально пару хвилин, поки овочі не підрум’яняться.
Коли овочі обсмажиться, додати до них гливи. Гливи попередньо вимити і просушити, після гриби нарізати невеликими шматочками. Підсмажити на сковорідці гриби з овочами – кілька хвилин.
Плавлений сирок можна взяти також зі смаком грибів, можна з вершковим смаком. Натерти сир на дрібній тертці.
Коли бульйон буде готовий, додати сіль і перець, плавлений сир, овочі зі сковороди. Варити суп ще 15 хвилин, в кінці кинути жменю нарізаної зелені, розлити суп по тарілках і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Варіант 2. Швидкий рецепт грибного супу з сушених грибів
Блюдо виходить неймовірно ароматним і смачним. Мультиварка дозволяє приготувати цей суп так, як готували наші бабусі в російських печах. Крім того, цей спосіб не вимагає постійної присутності на кухні. Достатньо закласти всі інгредієнти в прилад і запустити потрібну програму.
Інгредієнти:
- гриби сушені – 50 г;
- 1,5 л фільтрованої води;
- ріпчаста цибуля – одна шт.;
- сметана;
- одна морквина;
- 10 г зелені;
- п’ять картоплин;
- мелений перець;
- 40 г масла злив.;
- сіль;
- два лаврових листа.
Як швидко приготувати грибний суп із сухих грибів
Крок 1:
Промийте сушені гриби замочіть їх у теплій воді на годину. Всі овочі очистіть і промийте. Подрібніть картоплю невеликими скибочками. Цибулю дрібно покришіть. Моркву натріть на тертці з дрібними отворами.
Крок 2:
У каструлю мультиварки викладіть вершкове масло. Запустіть програму «смаження». Час виставите на 15 хвилин. Коли воно розтопиться, додайте подрібнену цибулю. Пасеруйте овоч, регулярно помішуючи, до прозорості. Потім викладіть терту моркву і продовжуйте смажити до закінчення часу програми.
Крок 3:
У ємність приладу викладіть замочені гриби разом з настоєм, подрібнену картоплю, приправити сіллю і перцем, покладіть лавровий лист. Влийте питну воду і розмішайте. Закрийте кришку і включіть режим «суп» на годину.
Заклавши всі інгредієнти в прилад, можете займатися своїми справами. Суп не втече і не пригорить. Крім того, ви можете це зробити заздалегідь, включити відкладений старт і на обід у вас буде гарячий, поживний суп.
Варіант 3. Грибний суп з сушених грибів з сиром
Грибний сир з сиром – наваристое перше блюдо з приємним вершковим смаком. Для приготування використовують плавлений або м’який вершковий сир у лоточках. Головна умова – сир повинен бути високої якості.
Інгредієнти:
- 100 г сушених грибів;
- перець чорний горошком;
- півкілограма картоплі;
- два лаврових листа;
- дві головки цибулі ріпчастої;
- сіль;
- одна морква;
- перець мелений;
- дві пачки плавленого сиру;
- 30 г олії злив.
Як приготувати
Крок 1:
Сушені гриби з вечора промийте, замочіть на ніч в чистій воді. На наступний день ще раз гриби промийте, поріжте невеликими шматочками. Закип’ятіть воду в каструлі на середньому вогні. У воду, коли вона скипить, викладіть гриби і готуйте 20 хвилин.
Крок 2:
Цибулину і моркву почистіть, вимийте. Овочі покришіть дрібними кубиками. Вершкове масло розтопити в сковороді і обсмажте в ній овочі до м’якості.
Крок 3:
Очищений, промитий і нарізаний дрібними шматочками картоплю покладіть в каструлю з грибами. Розмішайте і варіть ще півгодини. Тепер додайте обсмажені овочі.
Крок 4:
Через 15 хвилин введіть в суп плавлені сирки, подрібнивши їх на тертці, або нарізавши невеликими шматочками. Безперервно перемішуйте, поки сир не розчиниться повністю. Посоліть, додайте горошини перцю і лавровий лист. Зніміть каструлю з вогню, прикрийте кришкою і настоюйте десять хвилин.
Суп вийде смачніше, якщо додати в нього м’який вершковий сир високої якості. У тарілку при подачі можете додати дрібно нарізаний часник або зелень.
Варіант 4. Грибний суп з сухих грибів з локшиною
Любителям макаронних виробів сподобається суп з сушених грибів з локшиною. Виходить смачне і ситне блюдо. Варять суп з покупної або домашньої локшини.
Інгредієнти:
- домашня локшина – 40 г;
- сушені гриби – 60 г;
- картопля – 100 г;
- питна вода – 1 л 700 мл;
- ріпчаста цибуля – 100 г;
- морква – 100 г;
- сіль;
- олія рафінована – 80 мл;
- мелений чорний перець;
- по 5 г сушеного кропу і чебрецю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте під краном сушені гриби. Викладіть в глибоку чашку, залийте гарячою водою і залиште на дві години. Розігрійте сковороду, влийте в неї рафіноване масло і викладіть в нього віджаті сушені гриби.
Крок 2:
Цибулю очистіть, дрібно покришіть, і додайте до грибів. Розмішайте. Очищену моркву крупно натріть і відправте слідом за цибулею в сковороду. Поперчіть і обсмажте, помішуючи, хвилин сім.
Крок 3:
Каструлю з питною водою, поставте на середній вогонь. Коли вміст почне кипіти, викладіть в неї очищений і нарізаний невеликими шматками картоплю. Варіть до готовності овочів. Приправте сушеної зеленню. Викладіть в суп обсмажені овочі з грибами.
Крок 4:
У киплячий суп додайте локшину, перемішайте і доведіть до закипання. Вогонь вимкніть, прикрийте каструлю кришкою і настоюйте чверть години.
Для домашньої локшини замішують круте тісто на яйцях. Потім його тонко розкочують, притрушують борошном, згортають в рулет і тонко нарізають. Якщо ви використовуєте покупну локшину, вона повинна бути з твердих сортів пшениці.
Варіант 5. Грибний суп з сухих грибів з перловою крупою
Суп з сушених грибів з перловою крупою – корисне перше блюдо, яке допоможе зігрітися в холодну погоду і наповнить ваш будинок неймовірним грибним ароматом.
Інгредієнти:
- картопля – 250 г;
- свіжа петрушка;
- гриби сушені – 100 г;
- морська сіль;
- цибуля ріпчаста – одна головка;
- мелений перець;
- одна морквина;
- перлова крупа – 150 р.
Як приготувати
Крок 1:
Сушені гриби промийте, викладіть їх в глибоку піалу і залийте гарячою водою. Вимочуйте їх дві години. Потім грибний настій злийте. Гриби відіжміть і дрібно наріжте. Покладіть в каструлю, залийте питною водою і відправте на плиту.
Крок 2:
Перлову крупу промити до чистої води і додайте в сковороду до грибів. Почистіть, помийте і покришіть як можна дрібніше цибулину. Морквину, очистивши, вимийте і натріть на крупній тертці. Картопля, очистивши і вимивши, покришіть середніми шматочками.
Крок 3:
Викладіть цибулю в сковороду з розігрітим маслом і смажте, помішуючи, до прозорості. Потім додайте терту моркву і продовжуйте смажити ще сім хвилин, поки овочі не стануть золотистими.
Крок 4:
Додайте картоплю і овочеву піджарку в каструлю з грибами. З моменту закипання варіть ще 20 хвилин. Вимиту петрушку обсушити і дрібно порубаєте. Коли картопля стане м’якою, суп приправити перцем і сіллю. Додайте зелень петрушки, зніміть з вогню. Настоюйте півгодини, прикривши кришкою.
Суп звариться швидше, якщо перлову крупу попередньо відварити до готовності. Ви можете використовувати будь-яку зелень на ваш смак.
Варіант 6. Наваристий грибний суп з сушених грибів
Термін зберігання свіжих грибів обмежений, тому на зиму їх заморожують або сушать. Продукт зберігають у полотняному або паперовому мішечку. Щоб приготувати смачний наваристий суп, сушені гриби замочують на ніч у холодній воді.
Інгредієнти:
- сушені гриби – 100 г;
- прянощі за смаком;
- вода питна – два літри;
- сметана;
- картопля – шість шт.;
- сіль;
- одна невелика морква;
- мелений перець;
- борошно – 60 г;
- рафінована олія – 60 мл;
- цибулина.
Покроковий рецепт грибного супу з сухих грибів
Крок 1:
Сушені гриби замочіть у холодній воді з вечора. Якщо часу на це немає, залийте їх окропом і залиште на півгодини. Злийте грибний настій. Гриби обсушити і дрібно поріжте.
Крок 2:
Поставте на середній вогонь каструлю з водою і доведіть до закипання. Гриби покладіть в киплячу воду. Варіть на помірному вогні годину.
Крок 3:
Очищену моркву і цибулину помийте. Цибулину поріжте дрібними кубиками. Наріжте моркву тоненькою соломкою. Обсмажте подрібнену цибулю на помірному вогні до прозорості. Додайте соломку моркви і продовжуйте обсмажувати, помішуючи, поки вона не стане м’якою. Тепер всипте борошно, розмішайте і смажте три хвилини. Влийте дві ложки бульйону, покладіть лавровий лист і горошини перцю.
Крок 4:
Викладіть очищену і дрібно нарізану картоплю в каструлю з грибами. Продовжуйте варити до готовності овочів. У суп викладіть обсмажені овочі і варіть десять хвилин, поперчив і посоливши. Подавайте з зеленню і сметаною.
Самий смачний суп виходить з сушених білих грибів. Вимочені гриби потрібно віджати і нарізати невеликими шматочками. Смак супу вийде цікавіше, якщо зварити його з декількох видів грибів.
