Покрокові рецепти приготування ароматних грибних супів з локшиною: смачні домашні супи з фунчозой, домашньої грибний і яєчної локшиною
Варіант 1: Домашній класичний рецепт грибного супу з локшиною
Як хороший гарячий грибний супчик після бурхливих веселощів! А якщо дати приостыть, то і в спеку або після важкої роботи. Порадує дачника і туриста, зверне на себе увагу навіть у ресторанному меню. А що в ньому такого принадного, напевно і не скажеш – скромні продукти, простий рецепт.
- картопля – 200 грамів;
- морква – дві штучки;
- цибуля – велика головка;
- 30 грамів асорті з сушених грибів;
- масло, пісне – три ложки;
- дві ложки рубаної зелені.
- сто грамів борошна;
- ложка води;
- щіпка солі;
- свіже яйце.
Крок 1:
Гриби промити і залити такою кількістю теплої води, щоб її не було занадто багато, співвідношення 1:5 цілком достатньо. Залишити вимочуватися на час.
Крок 2:
Борошно зібрати гіркою, зробити поглиблення зверху. Яйце злегка всколотить виделкою і вилити в борошно, посолити, додати воду. Швидко замісити круте тісто, прикрити мискою і залишити хвилин на десять на столі.
Крок 3:
Розкачати тісто тоненько, почекати з хвилину і ще раз без зайвого натиску пройтися по пласту качалкою. Посипати борошном і розтерти її долонею. Згорнути тісто рулетом і нарізати, смужки розгорнути і за бажанням вкоротити, протягом півгодини дати локшині злегка підсохнути.
Крок 4:
З овочів зрізати шкірку і зняти лушпиння, цибулю подрібнити до сантиметрових скибочок, картоплю нарізати соломкою, половину моркви натерти, решту розпустити півмісяцем, товщиною до половини сантиметра.
Крок 5:
Цибулю з морквяної стружкою обсмажити на олії при сильному нагріванні, почати з лука, коли він помітно підрум’яниться викласти і перемішати моркву, прогрівати при помірній температурі ще п’ять хвилин, до розм’якшення морквини.
Крок 6:
Розм’яклі гриби перекласти в каструлю разом з рідиною, влити не більше літра води і поставити на включену плиту. За закипанню посолити і наперчить, опустити за бажанням лаврушку, проварити до десяти хвилин. Додати картоплю, пасерування і велику морквяну нарізку. Варити ще десять хвилин або трохи довше, залежно від готовності картоплі.
Крок 7:
Викласти в каструлю локшину, при помірному кипінні доварити суп до готовності. Посипати зеленню, дати настоятися до години.
