Покрокові рецепти приготування ароматної, смачної грибного супу з рисом
Варіант 1. Класичний рецепт грибного супу з рисом
Традиційний грибний суп з рисовою крупою – це чудове, смачне, апетитне і дуже ситне перше блюдо. Готується воно на основі будь-якого м’ясного бульйону або просто води з додаванням заморожених, свіжих або сухих білих грибів. Також до складу входить плавлений сир, який робить його ніжним, з приємним молочним смаком.
- 435 г свіжих лісових грибів;
- 135 г рисової крупи круглозерной;
- картопля – 230 г;
- цибулина;
- 1 морквина;
- плавлений сир – 130 г;
- 1 лавровий листочок;
- спеції для грибних страв – 55 г;
- по пол маленької ложечки солі і суміші перців;
- олія для обсмажування – 45 мл
- 3 невеликих курячих грудки;
- пів чайної ложечки солі.
Крок 1:
Чисті і добре промиті гриби вимочити в солоній воді 15 хвилин.
Крок 2:
Для бульйону: у каструльку з трьома літрами води покладіть помиті грудки і проварити на невеликому вогні 35 хвилин. Готові грудки вийміть з звареного бульйону.
Крок 3:
Гриби наріжте невеликими кубиками і відварити в окремій каструльці на середньому вогні 25 хвилин.
Крок 4:
Звільнену від шкірки і нарізану брусочками картоплю разом з промитої крупою закиньте в киплячий бульйон, підсолити і відваріть півгодини.
Крок 5:
Звільнений від забруднень і лушпиння цибулі з морквою обсмажте на середньому вогні 7 хвилин.
Крок 6:
Викладіть відварні підберезники, прогрійте кілька хвилин.
Крок 7:
Перекладіть зажарку в суп, всипте спеції, чорний перець, подрібнений на тертці плавлений сир, злегка підсолити, киньте лаврушку, влити грибний відвар і прокип’ятіть.
Крок 8:
Наполягайте суп 45 хвилин.
Крок 9:
Подавайте з майонезом, посипавши зеленню.
Гриби можете не відварювати в окремій каструлі, а просто нарізати і трохи прожарити на сковороді у вершковому маслі.
Варіант 2. Швидкий рецепт грибного супу з рисом
Приготувати чудовий супчик на швидку руку і ситно нагодувати всю сім’ю допоможе наступний рецепт. Основний інгредієнт страви – свіжі шампіньйони, які не потребують попередньої підготовки. Але цей факт ніяк не впливає на смакові якості супу, він все так само дивовижно смачний, ароматний і корисний.
Інгредієнти:
- морква – 90 г;
- картопля – 235 г;
- цибуля – 85 м;
- 85 г круглозерной рисової крупи;
- 5 невеликих свіжих печериць;
- 125 г не дуже жирної сметани;
- олія для обсмажування – 65 мл;
- подрібнений кріп – 1 жменя;
- сіль, перець чорний – за 2 щіпки;
- спеція для грибних страв – 25 р.
Як приготувати грибний суп з рисом
Крок 1:
Звільнений від шкірки картоплю наріжте кубиками і закиньте в каструлю з киплячою водою разом з промитим рисом, варити 35 хвилин.
Крок 2:
Очищену цибулю з морквою поріжте смужками.
Крок 3:
На гарячу сковороду влийте масло, обсмажте спочатку печериці 13 хвилин, викладіть моркву, цибульку і смажте ще 10 хвилин.
Крок 4:
Грибну засмажку перекладіть в суп разом з кропом, перцем, приправою, сіллю, дайте покипіти.
Крок 5:
Наполягайте суп півгодини.
Крок 6:
Подавайте зі сметаною.
Для більшого аромату можете разом із засмажкою всипати в суп трохи прованських трав.
Варіант 3. Грибний суп з рисом і часником
А наступний рецепт грибного супу з рисом відрізняється від інших особливим ароматом, так як він готується на основі сухих лісових грибів з додаванням часнику, який робить страву пікантним і дуже апетитним. Крупно нарізані овочі надають йому більш виражений смак і красивий зовнішній вигляд. Прекрасний рецепт, щоб здивувати всю сім’ю оригінальним, ситним обідом.
Інгредієнти:
- сухі підберезники – 80 г;
- 235 г картоплі;
- 1 морквина;
- 125 г цибулі;
- рис круглозерний – 90 г;
- 5 часточок часнику;
- лавровий листочок;
- вершкове масло -90 г;
- по пол маленької ложечки перцю і солі;
- підлогу букетика петрушки.
Для бульйону:
- 2 курячі гомілки;
- 2 аркуша лаврушки;
- 65 г солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помиті ніжки курки покладіть в каструлю з водою і відваріть 35 хвилин на невеликому вогні, періодично знімаючи піну. Ніжки вийміть, бульйон перелийте в іншу каструлю крізь сито.
Крок 2:
Помиті гриби витримайте кілька хвилин у воді.
Крок 3:
Звільнений від лушпиння часник наріжте скибочками, обсмажте на сковороді з вершковим маслом, додайте до нього цибулю, нашатковану товстими смужками, і смажте на слабкому потужності вогню до прозорості цибулі.
Крок 4:
Викладіть підберезники, слив воду, прогрійте 4 хвилини.
Крок 5:
Крупу добре промийте і всипте в киплячий бульйон, проварити до напівм’якого стану.
Крок 6:
Очищений картопля з морквою наріжте великим кубиком і всипте в бульйон до рису, посоліть, поперчіть, приправте, вкиньте лавровий листочок і трохи проварити.
Крок 7:
Засмажку перекладіть в суп, знову трохи проваріть.
Крок 8:
Каструлю з супом зніміть з плити, дайте настоятися.
Крок 9:
Подайте в тарілках з майонезом, посипавши петрушкою.
Якщо хочете, щоб суп вийшов трохи гостріше, додайте щіпку червоного меленого перцю або половинку перцю чилі.
Варіант 4. Грибний суп з рисом, помідорами та болгарським перцем
Неймовірно смачний, густий суп виходить за наступним рецептом. Аромат грибів, невелика кислинка помідорів, солодкість болгарського перцю робить страву приголомшливо смачним.
Інгредієнти:
- 85 г рисової крупи;
- 165 г сухих грибів;
- 455 г картоплі;
- помідори – 155 г;
- солодкий перець – 110 г;
- по 130 г цибулі і моркви;
- 2 яйця;
- 45 г пекучої аджики;
- перець чорний, сіль – по 45 г;
- 30 г шафрану порошком;
- лавровий листочок;
- підлогу букетика петрушки;
- 110 мл олії для обсмажування.
На бульйон:
- 1 великий курячий окорочок;
- 4 літри води;
- 2 листочків лаврушки;
- сіль – пів маленької ложечки.
Як приготувати
Крок 1:
Гриби промийте і витримайте в воді півгодини.
Крок 2:
Для курячого бульйону: відваріть стегенце в підсоленій воді на помірному вогні трохи більше півгодини, вийміть, бульйон злити в іншу каструлю через сито.
Крок 3:
Моркву, цибулю очистіть, обсмажте на сковороді з олією 7 хвилин.
Крок 4:
Додайте звільнений від насіння і нарізаний дрібним кубиком болгарський перець, всипте шафран і прожарте 6 хвилин, не забувайте помішувати.
Крок 5:
Викладіть в пасеровку очищені від шкірки і подрібнені помідори разом з аджикою, трохи стушкуйте при маленькому полум’я вогню.
Крок 6:
Додайте в зажарку набряклі гриби, розмішайте, прогрійте кілька хвилин і зніміть з вогню.
Крок 7:
У киплячий бульйон закиньте очищений і нашатковану квадратиком картопля, проваріть до напівм’якого стану.
Крок 8:
Промитий рис всипте до картоплі і варіть ще 12 хвилин.
Крок 9:
У суп перекладіть зажарку, всипте сіль, перець, спеції, розмішайте, дайте покипіти.
Крок 10:
Додайте в суп збиті виделкою яйця одночасно з лаврушкой і подрібненою петрушкою, прокип’ятіть ще три хвилини.
Крок 11:
Вимкніть вогонь і дайте настоятися.
Крок 12:
При подачі в кожну тарілку з супом покладіть трохи сметани.
Гриби використовуйте будь-які: вони можуть бути свіжими, замороженими або навіть маринованими. Від обраного інгредієнта буде залежати смак страви.
Варіант 5. Грибний суп-пюре з рисом і вершками
Суп апетитний, смачний, ароматний, а головне простий і швидкий у приготуванні. Ніжна консистенція, відмінний смак – те, що потрібно для швидкого, поживного вечері.
Інгредієнти:
- свіжі печериці – 525 г;
- 325 г картоплі;
- 90 г моркви;
- 150 г цибулі;
- 115 г рисової крупи круглозерной;
- 35 г подрібненого часнику;
- 210 г вершків середньої жирності;
- олія для обсмажування – 55 мл;
- сіль – щіпка;
- перець чорний – 45 г;
- подрібнені кріп і петрушка – по 110 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Каструлю з трьома літрами води, поставте на плиту, виставивши невеликий вогонь, дочекайтеся закипання і закиньте очищену і нашатковану квадратиком картоплю, проваріть до напівготовності.
Крок 2:
Всипте промиту рисову крупу, варіть 15 хвилин.
Крок 3:
Очищену цибулю, часник наріжте дрібно, моркву – на тертці.
Крок 4:
Обсмажте моркву з цибулею, всипте часник, трохи прогрійте на помірному вогні.
Крок 5:
Звільнені від забруднень гриби промийте, наріжте пластинами і викладіть на сковороду, смажте ще 12 хвилин.
Крок 6:
Засмажку перекладіть в каструлю з картоплею і рисом, дайте покипіти.
Крок 7:
Вимкніть вогонь, суп злегка остудіть і ручним блендером перемеліть до кашоподібної консистенції.
Крок 8:
Влийте вершки, посоліть, поперчіть, добре розмішайте і знову прокип’ятіть.
Крок 9:
Подайте зі сметаною і зеленню.
Якщо хочете, щоб консистенція супу вийшла більш рідкою, то замість вершків можете влити молоко.
