Покрокові рецепти приготування грибного супчика з опеньків різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт грибного супу з опеньків
Лісові гриби споживають не тільки як самостійне блюдо в смаженому або маринованому вигляді, але і використовують їх для приготування різних страв: печені, запіканок, салатів і пирогів. А грибний супчик з опеньків обов’язково сподобається дорослим і діткам.
- 0,48-0,5 кг опеньків;
- 3-4 картопляні бульби;
- цибульна головка;
- морквина;
- зелень;
- сіль і приправи;
- лаврушка;
- 3-3,5 л очищеної води або бульйону;
- 30 р пшеничного борошна;
- 50-60 г масла вершкового.
Крок 1:
Спочатку гриби розморожуємо. Для цього складаємо їх в миску, заливаємо водою і залишаємо на деякий час, після чого ретельно промиваємо і даємо стекти в друшляку.
Крок 2:
Відправляємо на плиту каструлю з водою або бульйоном, додаємо сіль, приправи, лаврушку і чекаємо закипання.
Крок 3:
Поки гріється основа для супу, очищаємо картоплю, миємо під краном і нарізаємо так, як подобається: квадратиками, соломкою або напівкруглими скибочками, а потім кидаємо їх закипілу воду.
Крок 4:
Відчищаємо цибулину і морквину, споліскують під краном, потім подрібнюємо ножем або терткою.
Крок 5:
Пасеруємо овочі на слабкому вогні, а коли вони трохи пом’якшаться, додаємо разморозившиеся грибочки і продовжуємо готувати, присипавши масу сіллю і приправками.
Крок 6:
Коли картопля дійде до стадії напівготовності, витягаємо з каструлі лаврові листочки і закладаємо суміш грибів і овочів, після чого продовжуємо варіння на повільному вогні.
Крок 7:
Підсмажити на вершковому маслі борошно пшеничне, а коли вона стане золотистою, закладаємо її в бульйон разом з промитої і дрібно нарубаною зеленню.
Готовий грибний супчик з опеньків заморожених розливаємо по тарілках і подаємо з грінками, грінками або скибочками хліба. При бажанні за декілька хвилин до того, як прибрати каструлю з конфорки, можна додати в блюдо жирні вершки.
