Покрокові рецепти грибного супу з гречкою з печериць, опеньків, сушених грибів з куркою і на воді
Самі смачні і ароматні супи виходять з сушених лісових грибів. Але їх попередньо потрібно залишити в холодній воді для розмочування. На це піде близько трьох годин, але зате результат дійсно порадує. Простий рецепт смачного і ситного грибного супу з гречкою на плиті в каструлі.
- 100 г сухих грибів;
- 2,6 л води;
- 450 р картоплі;
- 100 г гречаної крупи;
- 100 г цибулі;
- 100 г моркви;
- 40 мл рослинного масла;
- пучок кропу, сіль, листок лавра.
Крок 1:
Вимочені гриби заздалегідь потрібно добре промити, віджати і закинути в киплячу рецептурну воду. Якщо вони темні, то можна перший бульйон злити через пару хвилин варіння. Тобто поміняти воду, готувати суп на другому бульйоні. Смак від цього не зіпсується, а колір помітно покращиться.
Крок 2:
Відразу ж можна приступити до очищення і нарізання овочів. Починаємо з картоплі. Бульби чистимо, нарізаємо, додаємо через десять хвилин в сковороду до грибів, готовності ще хвилин через десять присолим і додамо гречану крупу.
Крок 3:
Тепер очищаємо цибулю і моркву. Нарізаємо і натираємо. Гріємо масло, додаємо в нього приготовані овочі, смажимо.
Крок 4:
Як тільки картопля звариться, і гречка практично дійде до готовності, викладаємо до них овочі. Суп розмішуємо, пробуємо на сіль.
Крок 5:
Через пару хвилин кладемо порізану зелень кропу (можна взяти сушені трави), для аромату кидаємо лавровий листок. Після цього пииту відразу вимикаємо, накриваємо каструлю, даємо грибного супу з гречкою постояти.
