Покрокові рецепти приготування грибних супів в мультиварці зі свіжих і сушених грибів, з картоплею, гречкою, вермішеллю і м’ясом
Варіант 1: Класичний рецепт грибного супу в мультиварці
Якщо умови приготування супу обумовлені двічі: з грибів і саме в мультиварці, то класичний рецепт вибрати набагато складніше. Грибний – значить, в список продуктів входить, крім них самих, картопля і, як правило, макарони. В мультиварці – значить, будемо готувати своєрідним способом, намагаючись обійтися одним лише цим зручним пристроєм.
- 50 г сушених лісових грибів, переважно різних;
- по одній цибулині і моркви середніх розмірів;
- картопля среднеразваристый – 5 бульб;
- жменя тоненьких макаронів;
- дві ложки олії соняшникової;
- перець чорний паприка, сіль, чверть склянки рубаною зелені.
Крок 1:
Гриби перебрати, помити і залити в мисці невеликою кількістю, буквально склянкою гарячої води. Періодично перевіряти самі великі гриби кожного сорту, поки всі не стануть достатньо м’якими. Воду зливаємо, гриби нарізаємо смужками шириною в половину сантиметра і перемішуємо.
Крок 2:
Цибулю і моркву очищаємо і розпускаємо на дрібну стружку: цибулину ріжемо четвертинками тонких кілець, а морквину просто натираємо среднеячеистой теркою. Виставивши на панелі управління режим обсмажування, підрум’янюємо на розігрітому маслі овочі протягом п’яти хвилин. Викладаємо до пассеровке гриби і додаємо ще чотири хвилини на панелі таймера.
Крок 3:
Картоплини очищаємо, миємо, нарізаємо среднеразмерными кубиками в чашу, ще до закінчення обсмажування овочів. Підливаємо гарячу воду до позначки 2,5 літра, встановлюємо режим гасіння на півгодини, закриваємо кришку і чекаємо закипання.
Крок 4:
Відкривши мультиварку, збираємо піну, якщо вона з’явилася уздовж бортів чаші, солимо, кладемо спеції і закриваємо знову, до закінчення встановленої програми. Після спрацювання таймера закладаємо макарони і зелень. Додаємо ще сім хвилин на варіння макаронів, але перевіряємо ступінь їх готовності через половину цього часу.
Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу в мультиварці з вершками
Виключивши локшину, відразу скорочуємо тривалість варіння супу хвилин на п’ять, а то й більше. Вершки підвищують калорійність страви і створюють насичений смак, дуже важливо їх якість, тому використовуйте перевірений продукт. Деякі виробники випускають вершки тривалого зберігання, злегка віддають подгоревшим молоком – такі нам не підійдуть, вони лише зіпсують суп.
Інгредієнти:
- чотириста грамів заморожених печериць;
- три картоплини і по одній великій цибулині і моркви;
- п’ять ложок олії рафінованої;
- три гілочки петрушки;
- часник;
- стакан 20-процентних вершків;
- щепоточка крупної солі і три – меленого перцю.
Як швидко приготувати грибний суп в мультиварці
Крок 1:
Запускаємо режим обжарювання, трохи прогрів порожню чашу, наливаємо в неї масло, тим часом швидко чистимо овочі. Натираємо крупно моркву, безпосередньо в чашу з гарячим маслом, цибулину нарізаємо кільцями і далі подрібнюємо їх на восьмушки. Опускаємо в пасеровку і перемішуємо, встановлюємо тривалість роботи на 15 хвилин.
Крок 2:
Гриби необхідно розморозити повільно і завчасно, до початку готування вони повинні бути повністю оттаявшими. Нарізаємо грибочки частинами, якщо вони у вас цілі, закладаємо в пасеровку, на середині програми, смажимо сім хвилин разом з рубаним часником, кілька разів перемішуючи.
Крок 3:
Встановлюємо режим приготування супу, опускаємо прямо в пасеровку нарізаний кубиками очищену картоплю. Доливаємо гарячу воду, трохи вище дволітрової позначки, солимо, засипаємо перчик і інші негострі спеції.
Крок 4:
За три хвилини до завершення варіння відкриваємо кришку і посипаємо суп зеленню, а після зупинки таймера вливаємо вершки і вмикаємо варіння ще на п’ять хвилин, для їх прогрівання.
Варіант 3: Ароматний грибний суп в мультиварці з гречкою
Як смачна гречана каша з пасерованою цибулею і грибами! А суп з цими продуктами, мабуть, навіть краще. Гречку виберіть темну, погано просмажена крупа не дасть потрібного аромату, а суп з нею буде здаватися порожнім.
Інгредієнти:
- триста грамів меленьких печериць;
- цибулина, три картоплини і невелика солодка морква;
- три ложки розм’якшеного солодковершкового масла;
- половина мультистакана обсмаженої крупи гречаної;
- сіль, часник, перець і зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо овочі в першу чергу. Нарізаємо цибулю подрібніше, а морква просто натираємо великої стружкою. Кладемо в чашу масло, овочі, включаємо на 6 хвилин режим обсмажування. Обов’язково помішуючи, доводимо пасеровку до розм’якшення, а потім і яскравого рум’янцю.
Крок 2:
Опускаємо скибочки промитих грибів, смажимо ще п’ять хвилин. Вільний час використовуємо для очищення і нарізання картоплі, ретельного промивання крупи. Складаємо все в чашу, перчимо і присаливаем, можна додати щіпку куркуми.
Крок 3:
Запрограмувавши пристрій на режим гасіння протягом 45 хвилин, заливаємо трохи остигнула після кип’ятіння воду до дволітрового рівня. Рубаємо зелень і часник, чекаємо закінчення циклу і додаємо їх в суп. Закривши кришку, включаємо підтримання температури на п’ять хвилин, після чого розливаємо в порційні тарілки.
Варіант 4: Грибний суп в мультиварці з яловичими реберцями
Реберця молодого теляти повинні бути попередньо розрубані на короткі, десятисантиметрові частини. Якщо не вдалося знайти відповідні шматочки, замініть свинячими, смак буде відрізнятися, але це краще, ніж використовувати стару яловичину. Розбираючи реберця, одне доведеться відкласти для іншого блюда, інакше пропорцію м’яса і кісток не дотримати.
Інгредієнти:
- дикорослі степові або лісові гриби – триста грамів;
- півкіло телячих реберець, у тому числі 300 гр. м’якоті і до 200 гр. кісток;
- п’ять дрібних картофелинок;
- повна ложка томату і п’ять – нерафінованої олії;
- велика морквина і велика біла цибулина.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Встановивши режим смаження, прогріваємо дві ложки масла з дрібкою солі, тим часом відокремлюємо м’ясо від кістки, зачищаємо. Опускаємо в масло спочатку кісточку і, перевертаючи, прожарюємо, потім кладемо тонкі скибочки м’якоті разом з плівками і жиром. Підрум’янюємо м’ясо, кладемо дрібно нарізаний цибуля. Обсмажуємо, постійно помішуючи, особливо стежачи за цибулею, він не повинен пригоріти.
Крок 2:
Заливаємо окріп до рівня 3 літри і варимо яловичину під кришкою до готовності. На це піде близько години, оскільки м’якоть вже досить засмажене. Моркву очищаємо і пасеруємо на олії окремо, натерши середньої стружкою. Акуратно збираємо на тарілку, доливаємо ложку масла в сковороду і обсмажуємо нарізані гриби. Краще, якщо це зробити скибочками двох розмірів – крупні на максимальному нагріві підрум’янити до сильного запаху смажених грибів, а дрібні просто прогріти.
Крок 3:
Картоплю очистити, помити і нарізати півмісяцем, опустити разом з грибами і морквою в каструлю, кісточки при цьому вийняти. Варити чверть години і довше, якщо це необхідно для розм’якшення картоплі. Заправити томатом, посолити, посипати перцем, додати за бажанням часник. Ще через три хвилини засипати зелень і зупинити режим приготування.
Варіант 5: Грибний суп в мультиварці з молоком
Навмисно не називаємо суп молочним, щоб не відлякати людей, що належать до таких страв з упередженням. По суті, молочним він і не є, оскільки цей продукт додається у майже готову страву в самому кінці варіння.
Інгредієнти:
- третина кілограма печериць;
- одна морквина, три картоплини і велика ріпчаста цибулька;
- за 0,75 літра молока і кип’яченої води;
- півтори ложки соняшникової олії;
- щіпка суміші перців.
Як приготувати
Крок 1:
Гриби перебрати, промити і висушити, спочатку просто струсивши краплі води, потім промокаючи сухий тряпицей. Розібрати на ніжки і капелюшки, нарізати пропорційно. Цибуля очистити, вимити і нашаткувати скибочками, дрібніше грибних.
Крок 2:
В чаші розігріти олію, вибравши режим випічки і зсипати в нього скибочки цибулі. Підрум’янити, потім викласти туди ж гриби. Засікти чверть години, протягом яких обов’язково перевертати пасеровку лопаткою. Можна зупинити процес і раніше, як тільки перестане виділятися рідина з грибів.
Крок 3:
Моркву і картоплю чистимо, нарізаємо соломкою, зрозуміло, скибочки картоплі повинні бути товще морквяних. Складаємо в чашу, вливаємо гарячу воду. Солимо, додаємо за смаком перчик, закриваємо кришкою і варимо суп на відповідному режимі 25 хвилин.
Крок 4:
Молоко закип’ятити і трохи остудити, влити в чашу, при постійному помішуванні. Перемикаємо в режим приготування випічки, чекаємо бурхливого кипіння. Засікаємо п’ять хвилин, і переводимо режим на підігрів. Опускаємо кришку, тушкуємо супчик ще до півгодини.
