Варіант 4. Суп з маринованих грибів з перловкою
Суп з маринованих грибів виходить апетитним і дуже смачним. Перлова крупа додасть густоти і зробить блюдо ситним.
- 300 г маринованих грибів;
- дрібна кам’яна сіль;
- 75 г перлової крупи;
- пісне масло;
- чотири картоплини;
- два з половиною літра фільтрованої води;
- цибулина;
- лавровий лист;
- три часточки часнику;
- 75 г сметани.
Крок 1:
Промиваємо під краном перлову крупу. Очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо та нарізаємо тонкими брусками, залишивши один бульба цілим.
Крок 2:
Виймаємо гриби з маринаду, злегка обсушуємо і нарізаємо тонкими скибочками. Звільняємо від лушпиння скибочки часнику та цибулі. Дрібненько кришимо овочі.
Крок 3:
Поміщаємо в каструлю перлову крупу, заливаємо фільтрованою водою і ставимо на вогонь. Чекаємо закипання і кладемо цілий бульба картоплі. Часник і цибулю пасеруємо на соняшниковій олії до легкої рум’яності, додаємо сметану і тушкуємо три хвилини.
Крок 4:
Виймаємо цілий бульба картоплі і розминаємо до стану пюре виделкою. Повертаємо в каструлю. Сюди ж відправляємо картоплю, нарізану брусками. Як тільки суп скипить, додаємо гриби і цибульну піджарку зі сметаною. Солимо, кладемо лавровий лист і приправляємо спеціями. Варимо на повільному вогні хвилин сім.
Замість перловки можете додати в суп будь-яку іншу крупу. Суп вийде ще смачніше, якщо мариновані гриби попередньо злегка обсмажити на вершковому маслі.
