Покрокові рецепти приготування супу з цвітної капусти для дитини на курячому бульйоні і овочевому відварі
Варіант 1: Курячий суп з кольоровою капустою для дитини – класичний рецепт
Про додавання яєць в дитячі супи варто сказати буквально кілька слів окремо від рецептів, рекомендація універсальна. Жовток звареного яйця розминаємо і кладемо в суп малюкові, віком старше восьми місяців, білки небажано давати дітям до півтора років.
Якщо малюк старше або ваш педіатр спеціально рекомендує включити в раціон крихітки варені яйця, можете навіть не відварюючи окремо, просто випустити їх в чашку, збовтати і вилити в суп при помішуванні. Цей прийом відмінно спрацьовує і у випадках, коли дитина навідріз відмовляється їсти яйця.
- скибочка білого курятини – 50-70 грамів;
- 50 грамів картоплі;
- шматочок солодкого перцю – 20 грамів;
- половинка маленької морквини і цибулька вдвічі менше за вагою;
- 50 грам цвітної капусти;
- літр води;
- пара перепелиних яєчок.
Крок 1:
Очищене від плівок і залишків жиру куряче м’ясо нарізати невеликими кубиками і залийте в каструльці половиною літри води. За закипанню проваріть хвилини три і вилийте перший відвар.
Крок 2:
Другу воду вливаємо в каструлю теж холодною, але на цей раз у вказаній в рецепті обсязі. На помірному вогні залишаємо курятину варитися, а самі чистимо овочі. Картопля розпустіть дрібненькими брусочками, м’якоть перцю (тонку шкірку зніміть!), моркву і цибульку наріжте на кубики розміром менше половини сантиметра.
Крок 3:
З другого закипання бульйону відправляємо в нього одночасно всі овочі, суцвіття капусти обов’язково розріжте. Нагрівання встановлюємо мінімальним, каструльку накриваємо, але не щільно. Варимо суп без солі, звіряючись по готовності картоплі.
Крок 4:
Сварившийся суп дуже скромно присоліть, спеції не кладемо зовсім. За бажанням можна розтерти всю масу блендером або, як мінімум нарізати курятину на зовсім маленькі шматочки.
Варіант 2: Поживний суп з цвітної капусти для дитини – швидкий рецепт з рисом
До корисної капусті додаємо і ситний рис – м’який смак суп помірної калорійності підійде і зовсім маленьким гурманам. Якщо потрібно стимулювати апетит і роботу шлунка, в суп кладуть на меленькому скибочці корінців селери і петрушки, але з цього питання неодмінно проконсультуйтеся з лікарем!
Інгредієнти:
- капуста, цвітна – сто грамів;
- среднеразмерная морквина;
- три ложки рису;
- пара картофелинок;
- жменька петрушки;
- масло, высокоочищенное.
Як швидко приготувати ситний суп з цвітної капусти для дитини
Крок 1:
Цвітну капусту рідко вдається придбати інакше, як цільним качаном, але це навіть непогано. Размерите його по окремих суцвіттям, огляньте і відкладіть в суп сто грамів самих акуратних. Ретельно промийте його і наріжте, але досить крупно.
Крок 2:
З картофелинок зчистите шкірки, промийте і розпустіть бульби кубиками. Морквину скоблим, в середню стружку натираємо коренеплід овочевий теркою. Малюкові, який не відмовляється від зелені в стравах, промиту петрушку покришіть. Якщо ж дитина може відмовитися від страви при вигляді такої добавки, кладіть зелень гілочками і виймайте згодом.
Крок 3:
Вскипевший в каструльці літр води присоліть, опустіть в нього промитий на ситі рис і моркву. Вичікуємо хвилин п’ять, потім додаємо картоплю, підливаємо ложечку олії. Відраховуємо десять хвилин і перевіряємо картоплю на готовність, якщо йому за відчуттями залишилося п’ять хвилин до достатнього розм’якшення опускаємо в бульйон капусту і зелень.
Крок 4:
Развариваем картопля повністю, капуста за цей час теж стане м’якою. Готовий суп можна дуже скромно заправити натуральним вершковим маслом. Якщо бажаєте зробити страву більш ситним можна додати в майже захололий суп ложечку дитячих м’ясних консервів.
Варіант 3: Крем-суп з цвітної капусти для дитини
Для малюків зовсім малого віку або дітей старшого віку, але з нестійким травленням ароматні спеції виключіть повністю. У всіх інших випадках теж будьте дуже обачні, обмежтеся дещицею пряних трав і перець, добре розітріть в ступці або ложечкою на обробній дошці.
Інгредієнти:
- суцвіття цвітної капусти – двісті грамів;
- маленька солодка морква;
- зубчик часнику:
- салатна луковичка невеликого розміру;
- півтора склянки бульйону;
- дрібка нерізких спецій;
- сіль;
- чверть склянки среднекалорийных вершків (15%, не вище).
Як приготувати
Крок 1:
Головку капусти розбираємо і промиваємо вже окремі суцвіття. Уважно огляньте капусту і воду, в якій її ополаскивали, при зберіганні в капусту дуже люблять ховатися мурашки та інші дрібні комахи, але у воді вони швидко залишають суцвіття. Якщо виявите живність, не варто викидати капусту, її вони не ушкоджують, але ретельно кілька разів вимийте суцвіття, поки не переконаєтеся, що непроханих гостей більше не залишилося.
Крок 2:
Суцвіття складаємо в каструльку з масивним дном, очищаємо і розрізаємо навпіл в неї цибулину. Морква, після того як зіскобліть верхній тоненький шар шкірки, моєму і розпускаємо великими шматочками, теж кладемо в каструльку.
Крок 3:
Чесночек очистіть, розріжте на кілька дрібних пластинок, разом з сушеними прянощами покладіть до решти продуктів, влийте бульйон і доведіть суп до закипання при помірній температурі плити. Варимо двадцять хвилин, потім вливаємо в суп вершки.
Крок 4:
Прогрів хвилин п’ять, суп перетріть блендером, можна для зручності спочатку злити рідкий бульйон, потім повернути його назад у каструльку і розігріти перетерту масу до закипання.
Варіант 4: Суп з цвітної капусти для дитини (з кабачками)
Це блюдо для активних малюків, але припаде до смаку і дорослим. Дітлахам не показані спеції і надлишок солі, обмежте їх кількість. Сир підійде будь, дуже цікавий смак супу з самим доступним, так званим ковбасним сиром. Натерти такий продукт практично нереально, якщо він свіжий, але це і не потрібно, нарізаємо такий сирок тонкими кружечками і кладемо їх в суп разом з капустою.
Інгредієнти:
- маленький соковитий кабачок;
- половинка маленького качана цвітної капусти;
- пара маленьких морквин;
- ріпчаста, соковита цибулинка;
- дві картофелинки;
- стакан десятивідсотковий вершків;
- сіль щепоточка дрібного перець, рубана зелень;
- три ложки сирної стружки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зчистив лушпиння і шкірку, промиваємо овочі і нарізаємо. Не натирайте моркву, не так вже багато часу займе розрізати її півколами на таку маленьку порцію. Цибулька розпустіть маленькими кубиками. Кабачок теж очищаємо, розпускаємо двухсантиметровыми кубиками. Капусту, розібравши на суцвіття, далі наріжте скибочками зі стандартний шматочок пресованого цукру.
Крок 2:
Каструльку з масивним дном встановіть на включену конфорку, відрегулюйте температуру на малий рівень. Розігрійте не більше ложки олії, спасеруйте одночасно моркву і скибочки цибулі, поки він не стане напівпрозорим. В зажарку відправте кабачок, почекайте хвилини три і додайте картоплю, обсмажувати її не варто, але недовго прогрійте з іншими овочами.
Крок 3:
Наповнюємо каструлю водою з таким розрахунком, щоб овочі були прикриті на пару сантиметрів, нагрів різко піднімаємо до максимуму. За закипанню нагрівання регулюємо знову до мінімального, варимо суп до готовності картоплі. Опускаємо в бульйон капусту, посипаємо зеленню, варимо хвилин п’ять. Суп заправляємо вершками, кладемо і розмішуємо сир, закипанню відразу відставляємо з вогню.
