Покрокові рецепти приготування харчо з томатною пастою: традиційний, з м’якоттю яловичини, швидкий зі свинини шматочками, харчо гострий, з бараниною, картоплею та помідорами, з зеленою цибулею
Варіант 1: Класичний рецепт харчо з томатною пастою
Традиційно харчо вариться з м’яса яловичини або баранини, рису, овочів і зелені. Такий суп часто варять гострим і додають томатну пасту. Тому таке кулінарне виконання харчо теж вважається класичним. Список продуктів більш ніж доступний, а готується легко. Велика частина часу йде на приготування м’яса. У кінцевому підсумку виходить дуже смачний, пікантний харчо.
- 500 грам яловичини;
- 150 гр довгозернистого рису;
- томат паст – три стіл л;
- одна середня цибулина;
- одна десертн лож хмелі-сунелі;
- чотири зубчики часнику;
- сіль – п’ять гр;
- половин десертн лож черн молот перцю;
- сорок мл соняшникової олії;
- половина пучка петрушки.
Крок 1:
М’ясо промийте, покладіть в каструлю і залийте трьома літрами води. Після закипання знімайте піну по мірі освіти. Воду можна підсолити.
Варіть яловичину близько години.
Крок 2:
За цей час промийте рис до прозорості води.
Крок 2:
Цибулину очистити, споліскують під водою і нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 3:
Розігрійте в сотейнику дві столові ложки соняшникової олії і обсмажте на ньому цибулю.
Як тільки він придбає золотистий колір, додайте ложку хмелі-сунелі і томатну пасту. Все розмішуємо і обсмажуємо пару хвилин.
Крок 4:
М’ясо отварилось – виймаємо його з бульйону. Наріжте невеликими шматочками, а бульйон процідіть.
Кладемо все назад в каструлю, додаємо рис і продовжуємо готувати харчо.
Крок 5:
Як тільки бульйон знову закипить, додайте томатну засмажку.
Крок 6:
Очищений часник подрібніть. Можна нарізати кільцями або маленькими шматочками.
Через чверть години додайте в бульйон і розмішайте.
Саме час спробувати на спеції, додати сіль і мелений чорний перець.
Крок 7:
Промиту і подрібнену зелень вводимо в самому кінці, розмішуємо і проварюємо ще приблизно десять хвилин.
Вимикаємо вогонь, даємо харчо дійти близько півгодини. Обов’язково закрийте кришкою.
Потім можна трохи підігріти і розливати по порціях.
