Харчо по-грузинськи, пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати харчо по-грузинськи, пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування харчо по-грузинськи в різних варіантах

Варіант 1: Харчо по-грузинськи – класичний рецепт

У національних рецептах Грузії використовують зерна граната, горіхи, аличу, трави, прянощі. Немає такої людини, якій би не сподобалося «харчо по-грузинськи». Цей супчик готують на основі густого бульйону і обов’язково заправляють рисом. У смаку присутня легка кислинка, а апетит підвищує запах трав і горіхів.

Інгредієнти:

  • 600 гр. жирної яловичини;
  • 70 гр. аличі;
  • 150 гр. помідор;
  • 70 гр. волоського горіха;
  • 112 гр. круглого рису;
  • По 4 горошини запашного і чорного перцю;
  • 3 літри води;
  • 20 гр. часнику;
  • 3 лавр. Листа.

Покроковий рецепт класичного харчо по-грузинськи

Крок 1:

М’ясо залийте водою. Додайте спеції.

Крок 2:

Варіть бульйон на повільному вогні дві години. Якщо вода швидко випаровується, то її доведеться поступово додавати.

Крок 3:

Рис переберіть і замочіть на 30 хвилин у холодній воді.

Крок 4:

Аличу і помідори обдайте окропом.

Крок 5:

Протріть фрукти через сито, а кісточки викиньте.

Крок 6:

Засипте рис в бульйон.

Крок 7:

Коли рис буде готовий, додайте пюре з помідорів і аличі.

Крок 8:

Волоські горіхи обсмажте, потовчіть і додайте в харчо.

Крок 9:

Дістаньте м’ясо і розділіть на порції.

Накрийте каструлю кришкою. Через 30 хвилин можна годувати своїх домочадців. Окремо подайте часник і кинзу.

На основі класичного рецепту придумано багато варіантів з сучасними спеціями і добавками. В цьому немає нічого поганого, важливо отримати не легкий рисовий супчик, а пряне і ситна страва, що володіє головними достоїнствами грузинської кухні.

Правила приготування харчо по–грузинськи:
1. Для бульйону потрібен жирний шматок м’яса.
2. Рис беріть круглої форми.
3. Не змішуйте багато спецій.
4. Обов’язково додайте часник, томати і ткемалі.
5. Готову страву відразу не подають, воно має настоятися.