Покрокові рецепти незвичайного крабового салату із броколі в холодній і теплій подачі на все життя разі
Варіант 1: Класичний рецепт крабового салату із броколі
У слов’янській кухні брокколі практично не використовується. Тим більше його складно зустріти в холодних закусках. Але це не означає, що ми не можемо спробувати зробити нехай і дещо екзотичний, але від цього не менш смачний крабовий салат з брокколі.
- 350 грам брокколі;
- три яйця;
- цедра одного лимона;
- 200 грам крабових паличок;
- за смаком сіль;
- майонез для заправки;
- за смаком перець запашний;
- один лавр;
- вода для відварювання брокколі.
Крок 1:
Крабові палички дістати з упаковки. Залишити на тарілці для розморожування.
Крок 2:
В цей час розібрати невеликий качан брокколі. Всі суцвіття добре вимити. Перекласти в сотейник. Всипати сіль, укласти лавр. Залити водою і готувати 15-18 хвилин.
Крок 3:
Також зварити круто три курячих яйця. На це піде приблизно 15 хвилин. Через це час залишити їх під крижаною водою. Потім зняти шкаралупу.
Крок 4:
Воду з брокколі злити. Суцвіттям дати повністю охолонути. Паралельно натерти з середнього лимона цедру.
Крок 5:
Оттаявшие палички нарізати кубиками або стружкою. Аналогічним способом порубати яйця. Охолоджені суцвіття порізати на 3-4 частини залежно від розміру.
Крок 6:
У глибокій скляній мисці з’єднати капусту, палички і яйця. Ввести сіль. Додати цедру. Заправити майонезом і максимально акуратно перемішати. Подавати із зеленню і білим вином.
Натираючи цедру, намагайтеся не зачепити білу частину, розташовану під жовтою. Інакше крабовий салат з брокколі вийде гірким. Що неприпустимо. Також під час відварювання капусти можна додати різноманітні прянощі: гвоздику, перець в горошинах та інші.
Варіант 2: Швидкий рецепт крабового салату із броколі
Для швидкого варіанту сьогоднішнього салату досить придбати морожену брокколі, яка вже відварити. Також радимо взяти не заморожені, а охолоджені палички, які можна знайти у великому супермаркеті.
Інгредієнти:
- 350 г мороженої капусти броколі;
- за смаком сіль;
- упаковка крабових паличок;
- три яйця;
- 3-4 ложки майонезу;
- свіжа петрушка;
- вода для варіння;
- лавр.
Як швидко приготувати крабовий салат з брокколі
Крок 1:
Курячі яйця опустити в киплячу воду. Варити 15 хвилин. Потім рідину злити і залишити їх у холодній воді.
Крок 2:
Прохолодні крабові палички дістати з прозорої упаковки. Нарізати кубиками, бажано однакового розміру.
Крок 3:
Довести до кипіння воду з сіллю і лавром. Обережно закинути всередину морожений брокколі. Варити 4-5 хвилин. Потім воду злити. Суцвіття остудити.
Крок 4:
Порізати брокколі і яйця кубиками. З’єднати їх з крабовими паличками. Додати рубану петрушку. Залити крабовий салат з брокколі майонезом. Акуратно перемішати.
Якщо ви не плануєте ставити на стіл закуску відразу ж після приготування, не додавати майонез. Його краще ввести безпосередньо перед подачею. Інакше салат потече, що погіршить і його зовнішній вигляд та смакові характеристики.
Варіант 3: Салат з крабового м’яса, брокколі та сиром
Для представленого салату можна використовувати, як крабові палички, так і м’ясо з них. Єдине – необхідно буде зробити трохи іншу нарізку. А щоб урізноманітнити смак закуски, пропонуємо ввести в рецепт сир.
Інгредієнти:
- 195 г крабового м’яса;
- 350 грам брокколі;
- 110 грам сиру;
- 3-4 ложки майонезу;
- вода для варіння;
- лавр і гвоздика;
- три курячих яйця;
- сіль;
- ложка лимонного соку;
- свіжий кріп.
Як приготувати
Крок 1:
Влити літр води в сотейник. Розмістити лавр. Присолити. Довести до вирування на середньому вогні. Закинути суцвіття брокколі, акуратно відокремлені від качана. Відварити інгредієнт протягом 15-17 хвилин.
Крок 2:
Паралельно приготувати “круто” свіжі яйця. Після вимкнення плити остудити їх у холодній воді. Зачистити від шкаралупи.
Крок 3:
Охолоджене (але не заморожене) крабове м’ясо разом з сиром порізати дрібними кубиками.
Крок 4:
Свіжий і обов’язково вимитий кріп нашаткувати. Суцвіття брокколі порізати на 2-3 частини.
Крок 5:
У сухий високої ємності з’єднати яйця, крабове м’ясо, кріп, брокколі і сир. Влити лимонний сік. Заправити майонезом. Перемішати. При необхідності присолити. Подавати крабовий салат з брокколі в охолодженому вигляді.
Твердий сир можна замінити моцарелу. Причому її можна розрізати на 4 частини або додати в цілому вигляді. Тим більше що купити цей сир у вигляді дрібних кульок сьогодні не проблема.
Варіант 4: Крабовий салат з консервованим брокколі і картоплею
Якщо ви консервуєте брокколі на зиму, то знаєте, що солоні суцвіття цілком можна використовувати для створення салатів. До речі, ця капуста легко замінить мариновані огірочки. В чому ми і пропонуємо переконатися, приготувавши наступний варіант нашого салату.
Інгредієнти:
- 250 грамів консервованого брокколі;
- три яйця;
- майонез для заправки;
- дві картоплі;
- маленька упаковка крабових паличок;
- за смаком мелений перець;
- листя салату.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З банки з консервованим брокколі злити маринад. Суцвіття нарізати на 2-3 шматочка.
Крок 2:
Упаковку крабових паличок розморозити при природній температурі. Розкрити плівки і порубати.
Крок 3:
Круто відварити курячі яйця і картоплю “в мундирі”. Охолодивши дані інгредієнти, зачистити. Порізати кубиками.
Крок 4:
Листя салату (вимиті) порвати руками. Відкрити упаковку з майонезом.
Крок 5:
У мисці з’єднати брокколі, крабові палички, яйця, салат, картопля. Акуратно змішати.
Крок 6:
Всипати перець і влити майонез. Ще раз перемішати лопаткою крабовий салат з брокколі. Подавати, притрусивши свіжою зеленню.
Якщо у вас є таке бажання, обов’язково зробіть майонез самостійно. Для цього достатньо мати блендер, кілька простих продуктів і 5 хвилин вільного часу.
Варіант 5: Салат з крабовими паличками, брокколі і болгарським перцем
Додавши в хрусткий салат болгарський перець, ви не тільки трохи змінити структуру закуски, але і наповніть її смак легкими літніми пахощами. А щоб зробити салат ще більш привабливим, виберіть плід червоного кольору.
Інгредієнти:
- червоний болгарський перець;
- 310 грам брокколі;
- 190 грам крабових паличок;
- три яйця;
- за смаком дрібна сіль;
- вода для відварювання;
- три-чотири ложки майонезу;
- лавр;
- 10-12 листя петрушки.
Як приготувати
Крок 1:
Заморожені крабові палички залишити для відтавання. Курячі яйця зварити в окропі протягом 15 хвилин.
Крок 2:
У доведену до кипіння воду вкласти лавр і додати сіль. Закинути розібрану на суцвіття брокколі. Варити капусту 13-14 хвилин.
Крок 3:
Потім гарячу воду злити, а капусту остудити. Потім порубати суцвіття на кілька невеликих частин.
Крок 4:
Середній червоний перець зачистити. Плід вимити. Нарізати порівняно тонкими поздовжніми брусками.
Крок 5:
Тепер порубати яйця (очищені від шкаралупи) і м’які крабові палички кубиками.
Крок 6:
Змішати перець, брокколі, яйця, палички і вимиті листочки петрушки. За бажанням присолити. Ввести домашній майонез. Перемішавши з максимальною обережністю, подати на святковий стіл.
До речі, сирої болгарський перець можна обсмажити на сковороді гриль або запекти в духовці. Завдяки цьому ви додасте крабовому салату із броколі печені літні ноти.
Варіант 6: Теплий крабовий салат з брокколі
Салати необов’язково подавати виключно в холодному вигляді. У тій же азіатської кухні подібні закуски пропонуються теплими. Давайте і ми спробуємо зробити щось подібне, використовуючи в якості заправки ніжні вершки.
Інгредієнти:
- 350 грам свіжої брокколі;
- олія для смаження;
- ріпчаста цибуля;
- крабові палички;
- 45 грам вершків;
- за смаком сіль;
- зелень;
- два картоплі;
- яблучний оцет для маринаду;
- мелений перець;
- три яйця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю і яйця замит і укласти в сотейник (можна в один). Влити воду. Варити 20 хвилин до повної готовності.
Крок 2:
Також розібрати качан брокколі. Всі суцвіття промити. Закинути їх в миску і присолити. Крім того присипати перцем і сбризнуть оцтом. Залишити маринуватися.
Крок 3:
З ріпчастої цибулі зняти лушпиння. Нашаткувати дрібно. Потім порубати розморожені палички з крабового м’яса.
Крок 4:
Через годину розігріти сковороду. Влити олію. Закинути цибулю і брокколі без маринаду. На мінімальному вогні смажити інгредієнти 5-6 хвилин.
Крок 5:
Додати середні кубики відвареної картоплі та курячих яєць. Через пару хвилинок влити вершки і ввести крабові палички. Гасити не більше 3-4 хвилин. Спробувати на сіль і перець. Якщо спецій недостатньо, додати за смаком.
Крок 6:
Перекласти теплий крабовий салат з брокколі в тарілку. Присипати зеленню. Подати з будь-яким прохолодним напоєм.
Після додавання вершків важливо випарити практично всю рідину, зв’язавши інгредієнти між собою ніжною заправкою. До речі, цей салат краще готувати безпосередньо перед подаванням, оскільки вершки погано “переносять” вторинний підігрів.
