Варіант 6: Теплий крабовий салат з брокколі
Салати необов’язково подавати виключно в холодному вигляді. У тій же азіатської кухні подібні закуски пропонуються теплими. Давайте і ми спробуємо зробити щось подібне, використовуючи в якості заправки ніжні вершки.
- 350 грам свіжої брокколі;
- олія для смаження;
- ріпчаста цибуля;
- крабові палички;
- 45 грам вершків;
- за смаком сіль;
- зелень;
- два картоплі;
- яблучний оцет для маринаду;
- мелений перець;
- три яйця.
Крок 1:
Картоплю і яйця замит і укласти в сотейник (можна в один). Влити воду. Варити 20 хвилин до повної готовності.
Крок 2:
Також розібрати качан брокколі. Всі суцвіття промити. Закинути їх в миску і присолити. Крім того присипати перцем і сбризнуть оцтом. Залишити маринуватися.
Крок 3:
З ріпчастої цибулі зняти лушпиння. Нашаткувати дрібно. Потім порубати розморожені палички з крабового м’яса.
Крок 4:
Через годину розігріти сковороду. Влити олію. Закинути цибулю і брокколі без маринаду. На мінімальному вогні смажити інгредієнти 5-6 хвилин.
Крок 5:
Додати середні кубики відвареної картоплі та курячих яєць. Через пару хвилинок влити вершки і ввести крабові палички. Гасити не більше 3-4 хвилин. Спробувати на сіль і перець. Якщо спецій недостатньо, додати за смаком.
Крок 6:
Перекласти теплий крабовий салат з брокколі в тарілку. Присипати зеленню. Подати з будь-яким прохолодним напоєм.
Після додавання вершків важливо випарити практично всю рідину, зв’язавши інгредієнти між собою ніжною заправкою. До речі, цей салат краще готувати безпосередньо перед подаванням, оскільки вершки погано “переносять” вторинний підігрів.
