Покрокові рецепти приготування смачного і розсипчастого плову з свинини в каструлі
Варіант 1. Класичний рецепт плову з свинини в каструлі
Навіть якщо під рукою немає казана, можна приготувати не менш смачний і розсипчастий плов у каструлі. Бажано, щоб посуд був товстостінної, але при відсутності такої, можна використовувати звичайну каструлю.
- кг свинячої вирізки;
- 40 мл соняшникової олії;
- 400 г круглого рису;
- щіпка барбарису;
- одна морква;
- кухонна сіль;
- ріпчаста цибулина;
- приправи;
- часник – шість часточок.
Крок 1:
Свинячу вирізку промиваємо, зрізаємо з неї плівки і надлишки жиру. М’ясо нарізаємо середніми шматочками. Свинину викладаємо на розігріту сковорідку і обсмажуємо, помішуючи лопаткою.
Крок 2:
Чистимо від лушпиння цибулину. Шаткуємо її тонкими півкільцями. Як тільки м’ясо пустить сік, додаємо до нього цибулю і продовжуємо смажити, поперчив і посоливши. Пару часточок часнику чистимо і видавлюємо через прес в сковороду. Моркву чистимо, миємо й нарізаємо брусками. Додаємо овоч до свинини з цибулею. Продовжуємо тушкувати до напівготовності моркви.
Крок 3:
Реалізуємо свинину з овочами в каструлю. Ретельно промиваємо рисову крупу і викладаємо поверх м’яса. Розрівнюємо. Тонким струменем вливаємо воду, поки вона не покриє повністю крупу. Як тільки рідина злегка вбереться в рис, викладіть в центр головку часнику, знявши з неї верхню лушпиння. Злегка вдавлюємо в рис. Розкладаємо барбарис. Накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні до готовності крупи.
Під час приготування плов не перемішуйте. Коли він буде повністю готовий, видалите головку часнику, а вміст каструлі перемішайте і викладіть гіркою на блюдо.
