Покрокові рецепти плову в мультиварці зі свининою з рису, булгуру, гречки і перловки: рецептури приготування плову в мультиварці Редмонд або Поларіс
Варіант 1: Класичний рецепт плову в мультиварці зі свининою
Для бездоганного плову до пропонованого списку продуктів потрібно додати лише спеціальні приправи, а саме кумін, також іменований зірою, барбарис і куркуму. Всі інші, що зустрічаються в різних рецептурах компоненти, найчастіше належать специфічним варіантів пловів, і заважати їх всі разом не варто.
- рис, добірний – півтори склянки;
- трохи менше кілограма свинини;
- третину склянки олії;
- дві великих цибулевих головки;
- велика, солодка морква;
- дві великі часникові головки;
- чотири склянки води;
- за смаком – сіль, зелень і червоний перець.
Крок 1:
Свинячу м’якоть промити, промокнути від вологи тряпицей і нарізати маленькими, порціонними шматочками. Форма не має значення, але прийнято робити їх злегка витягнутими, розміром приблизно в половину сірникової коробочки.
Крок 2:
В режимі смаження прогріти масло до сильного аромату, акуратно викласти м’ясо і прижарить до скоринки.
Крок 3:
Зрізати шкірку з моркви, цибулю очистити від лушпиння, нарізати скибочками овочі і викласти до м’яса. Помішуючи, обсмажувати до десяти хвилин, не довше.
Крок 4:
Посипати сіллю і спеціями, викласти нечищений, але отшелушенный, часник, влити склянку гарячої води. Опустити кришку, перевести пристрій в режим гасіння на півгодини.
Крок 5:
Рис викласти в друшляк і промити, спочатку опускаючи його в миску з водою, потім під краном. Коли вода буде стікати практично нескаламученої, опустити друшляк в миску і залишити крупу вимочуватися до закінчення гасіння зірвака.
Крок 6:
Ставимо на нагрів чайник, а самі зціджуємо з рису воду і розкладаємо його по продуктам в чаші. Розрівнюємо крупу, підставивши лопатку, вливаємо по ній воду. Орієнтовна кількість – три склянки, але на ділі доведеться стежити за рівнем рідини над поверхнею рису і не давати їй піднятися більш ніж на три сантиметри.
Крок 7:
Незважаючи на наявність в пристроях функції варіння плову, перемикаємося на ручні налаштування («Мультиповар» або аналог) і виставляємо максимальну можливу температуру. Чекаємо моменту, коли вода і рис практично зрівняються, і натискаємо кнопку зупинки.
Крок 8:
Перепрограмуємо пристрій на приготування плову, вибравши відповідний вашої моделі режим. Кришку опускаємо, незважаючи на рекомендовану тривалість, через півгодини перевіряємо готовність рису. Він повинен бути майже готовим, і якщо це так, знову закрийте кришку, а перевірку повторіть ще через п’ятнадцять хвилин. Плов можна довести до повного дозрівання використовуючи режим підігріву.
Варіант 2: Швидкий рецепт розсипчастого плову в мультиварці зі свининою
Приготування в мультиварці зовсім необов’язково відбувається швидше, ніж на плиті. Але помітна економія виходить, перш за все, на кількості операцій. Не підраховуйте кількість кроків для порівняння, спробуйте і переконайтеся самі, що плов виходить смачним і без зайвих клопотів.
Інгредієнти:
- чверть склянки хорошого рису;
- півкілограмовий шматок свинячої вирізки;
- невелика морква – дві штучки;
- три маленькі цибулинки;
- половина часниковою головки;
- 0,7 літра води;
- 75 мілілітрів масла;
- сіль, соковита молода зелень і спеції у вигляді готового набору.
Як швидко приготувати розсипчастий плов в мультиварці зі свининою
Крок 1:
Рис промиваємо і ненадовго замочуємо, рецепт швидкий і тому починаємо саме з цього, нешвидкого кроку.
Крок 2:
Вирізку промиваємо й ріжемо брусочками по 4-5 штук на порцію. Запускаємо режим смаження і вливаємо в суху чашу все масло. Даємо прогрітися, і опускаємо в нього все м’ясо, обережно щоб не обпектися бризками.
Крок 3:
Поки на свинині не утвориться рум’яна кірочка, її потрібно зрідка помішувати лопаткою. Не забувайте про це, а самі тим часом очистіть овочі.
Крок 4:
Першим наріжте цибулю. Спочатку розпустіть цибулини уздовж на чотири частини, а потім поперечними розрізами кришити їх на четвертинки колечок. З обробної дошки викладайте шматочки прямо в мультиварку і помішуйте.
Крок 5:
Морквину в цілях економії часу натріть гострої теркою в товсту, але коротеньку стружку. Відправте в каструлю і припиніть розмішувати вміст чаші.
Крок 6:
Прогрів зірвак хвилин вісім, опустіть в нього очищені від лушпиння часточки часнику, посипте спеціями і з невеликим запасом посоліть. Влийте неповний склянку окропу і опустіть кришку. Самий потрібний нам режим «Гасіння», запрограмуйте таймер на зупинку через двадцять хвилин.
Крок 7:
Злийте воду з рисової крупи, розкладіть її рівним шаром по продуктам в чаші. Влийте по стіночці залишок гарячої води, але не перевищуйте рівень в два сантиметри над рисом. Запустіть програму приготування плову і, через п’ять хвилин, закрийте кришку.
Крок 8:
Щоб гарантовано уникнути помилки і не дати плову стати не такою апетитною рисовою кашею, перевірте стан продуктів по закінченні половини часу, зазначеного на табло. Якщо рисинків під верхнім шаром вже розпарилися, але ще сируваті зсередини, продовжуйте готувати в тому ж режимі. Майже готовий рис говорить про те, що в процес потрібно втрутитися. Перевірте, розсунувши ножем плов до самого дна, багато в його товщі води. Якщо це так – залишайте кришку відкритою, а ножем зробіть ще кілька глибоких отворів для виходу пари. Якщо рис ще не готовий, а води майже немає, влийте трохи окропу в «колодязі» і прикрийте їх рисом. Доведіть програму до завершення і знову спробуйте плов, може знадобитися продовжити час вручну.
Варіант 3: Плов в мультиварці Поларіс зі свининою, родзинками і курагою
Якщо вам хоч раз доводилося скуштувати справжній плов з сухофруктами, смак його забути навряд чи вдасться. І не потрібно! Будемо готувати цю страву, адаптований під сучасні кухонні прилади.
Інгредієнти:
- чотириста грамів свинячої обрізі;
- два склянки великого, перебраного рису;
- одна велика морквина;
- велика біла цибулина;
- ложка спецій з набору «Класичний плов»;
- п’ятдесят грамів яскравою соковитою кураги і трохи менше – світлого родзинок;
- половина склянка олії, використовуємо по необхідності.
Як приготувати
Крок 1:
Як зазначено вище, рис перебирати не доводиться. Відразу промийте його і залийте водою, нехай набубнявіє, наскільки встигне. З лука зчистите лушпиння, з моркви зріжте шкірку або зіскоблити, якщо вона ніжна.
Крок 2:
Розпускаємо цибулину у вигляді коротких скибочок або взагалі квадратиками, включаємо режим «Обсмажування» і наливаємо чверть склянки олії в суху чашу. Поки воно встигне прогрітися, натираємо в мисочку великої стружкою морквину.
Крок 3:
У розігріте масло кладемо цибулю і помішуємо, не даючи йому зайво рум’янитися. Через п’ять хвилин вливаємо інше масло і засипаємо морквину. Щоб овочі активніше виділяли сік, злегка їх присолим.
Крок 4:
Морквина тушкується разом з цибулею такий же час, потім викладаємо промиті і нарізані сухофрукти. Ізюм, само собою, різати не варто, а от шматочки кураги повинні бути трохи крупніше ягідок в’яленого винограду.
Крок 5:
М’ясо промиваємо, нарізаємо дрібно. Якщо жиру трохи, видаляти його немає необхідності. Коли овочі з сухофруктами прогріються хвилин сім, кладемо до них свинину і посипаємо спеціями.
Крок 6:
М’яса потрібно тушкуватися десять хвилин. По їх закінченні кладемо рис, з якого потрібно обов’язково зцідити вологу. Засікаємо останні п’ять хвилин, і ставимо на цей час чайник на закипання.
Крок 7:
Вливаємо воду, сантиметра на три вище продуктів. Перемикаємо режим на приготування плову, після закипання води кришку опускаємо. Готуємо двадцять хвилин, і перевіряємо рис на м’якість. Довариваем або випускаємо надлишок пари, так само, як це описано в попередніх рецептах.
Варіант 4: Плов в мультиварці Редмонд зі свининою з булгуру
Булгур, це особливим чином проварені і висушені зерна звичайної пшениці. Вони досить поширені, в усякому разі, можна пошукати їх у великих мережевих магазинах. Якщо вам вони зустрінуться випадково, згадайте про це рецепті. Плов з булгуру не просто смачний, він ще й містить у декілька разів більше корисних речовин.
Інгредієнти:
- булгур, великий або цільний – 200 грамів;
- 350 грамів нежирної свинини;
- рівно 400 мілілітрів води;
- невелика головка часнику з дрібними часточками;
- сіль поварена, грубого помелу;
- третину склянки олії;
- по дрібці зіри і каррі, чайна ложечка барбарису.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Булгур, на відміну від рису, замочування не вимагає, зазвичай його і не перебирають. Промийте і залиште зернятка або січку в друшляку, щоб повністю зцідити воду.
Крок 2:
Включаємо будь-яку з наявних у списку, програму, на якій зручно обсмажувати продукти. Вливаємо в чашу і залишаємо прогріватися масло. Нарізаємо м’ясо і чистимо овочі, розрізаємо морквину у вигляді тоненької соломки, а цибулину розпускаємо вузькими скибочками.
Крок 3:
Спочатку обсмажуємо присоленное м’ясо. Потім, після того як воно досить зарум’яниться, викладаємо і тушкуємо разом з ним овочі. Коли вони стануть достатньо м’якими, досолює казан і викладаємо крупу.
Крок 4:
В саму середину шару булгуру вдавлюємо часник, з якого знята лише верхня, тонка лушпиння. Чистити і розбирати на часточки голівку не будемо.
Крок 5:
Вливаємо воду і вибираємо програму «Плов», запускаємо виконання і перевіряємо тривалість циклу. Страви з булгуру в такому режимі потрібно не більше п’ятдесяти хвилин, тому скорегуйте час вручну або через три чверті години перевірте страву на готовність.
Варіант 5: Простий рецепт класичного плову в мультиварці Редмонд
Кількість продуктів розраховане для приготування розсипчастого плову в пристрої вище названого виробника. Особливих відмінностей між різними мультиварками майже немає, переконайтеся лише в наявності підходящої програми або виберіть її аналог по інструкції до приладу.
Інгредієнти:
- свиняча вирізка середньої жирності – 400 грамів;
- два мультистакана довгозернистого рису;
- велика ріпчаста цибулина і велика солодка морква;
- невелика головка часнику;
- сто мілілітрів масла;
- вода – чотири мультистакана;
- сіль приправа для плову.
Як приготувати
Крок 1:
З овочів видаляємо шкірку і лушпиння, натираємо моркву, а цибулю ріжемо гострим ножем на дрібні смужки, приблизно чверть кільцями.
Крок 2:
З меню програми виберіть «Смаження», складіть овочі в чашу і полийте олією. Після розігріву засічіть п’ять хвилин і добре підрум’яньте овочі.
Крок 3:
Свинину промиваємо і розрізаємо дрібними, нетовстими скибочками. Кладемо м’ясо до пасеровану овочів, перемішуємо, засікаємо ще чверть години в тому ж режимі.
Крок 4:
Промиваємо великою кількістю води рис, викладаємо в чашу і перемикаємося на один з фірмових режимів – «Експрес-варка» або «Плов». Перший трохи швидше, але і ризикованіше. Рис застроміть нечищений і неразобранный часник, влийте воду і додайте спеції. Посоліть і негайно, після закипання води, опустіть кришку. Готуйте 40 хвилин для експрес-режиму, годину – на стандартній програмі варіння плову.
Варіант 6: Плов в мультиварці Поларіс з перловки зі свининою
Страви з цієї, незаслужено вважається мало не меншою, крупи, в умілих руках виходять просто чудовими. А якщо закликати на допомогу прогрес і довірити частину клопоту мультиварці, то і зовсім може вийти чудове частування.
Інгредієнти:
- повний мультистакан якісної перловки;
- півкіло свинини;
- чверть склянки очищеного масла;
- велика, яскрава і велика морквина, салатна луковичка;
- сіль спеціального, крупного помелу і негострі, пряні спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промиваємо м’ясо, ріжемо брусочками такого розміру, щоб на порцію вийшло п’ять–сім штук. Очищену моркву натираємо в середню стружку, з цибулини знімаємо піну і рубаємо дрібними, квадратними «шашечками».
Крок 2:
Першим в чашу з розігрітим маслом відправляється цибулю. Рівно через хвилину додаємо і перемішуємо морквину і відразу, без затримки, кладемо свинину. Режим вибираємо між «спекотною» і «випічкою», за наявності у конкретному приладі.
Крок 3:
Тушкуємо зірвак п’ятнадцять хвилин, і висипаємо в чашу перловку, солимо і заправляємо спеціями. Якщо немає спеціальної суміші, просто поперчіть плов. Вливаємо воду, стандартно на два пальці вище крупи, але, на відміну від пловів з рису, зараз ми всі продукти перемішати.
Крок 4:
Включаємо відповідний страви режим варіння плову, дочекавшись закипання, закриваємо кришку. Температурний режим і тривалість циклу для страви з рису обрані вірно. Але у нас перловка, і тому обов’язково перевірте стан крупи через сорок хвилин. В залежності від її м’якості, додаємо або, навпаки, выпариваем воду. Опускаємо або залишаємо відкритими кришку.
Варіант 7: Плов в мультиварці Редмонд з гречки
Якщо хтось стане стверджувати, що це не плов… що ж, нехай залишається в невіданні! А ми з вами приготуємо це ситне частування так, що нікому не прийде в голову ставитися до неї зверхньо.
Інгредієнти:
- свиняча обрізь або м’якоть, нежирна – 350 грамів;
- два мультистакана гречки і вдвічі більше чистої води;
- дві середні морквини і одна невелика салатна цибулина;
- олія соняшникова;
- часник;
- сіль, приправа «Каррі» і мелений перець.
Як приготувати
Крок 1:
Свинину в гречаний плов можна використовувати від пісної, до жирної, змінюючи відповідно кількість масла. Тому зрізати жир не станемо, зрозуміло, в розумних межах. М’ясо промиваємо та нарізаємо скибочками. Овочі чистимо, розпускаємо стандартно, соломкою, причому моркву можна натерти.
Крок 2:
Запускаємо процес гасіння, вибравши відповідну програму, наливаємо в чашу масло, викладаємо овочі і м’ясо. Щільно прикривають кришку, виставляємо на таймері сорок хвилин.
Крок 3:
Розмочувати гречку, на відміну від майже всіх інших круп, з якими готують плов, не потрібно. Просто промийте і залиште в друшляку, щоб стекла вода. Кладемо крупу в чашу після спрацювання таймера, вливаємо воду і програмуємо на 45 хвилин в режимі приготування плову. Засипаємо приправи, опускаємо кришку, готуємо, не відкриваючи, до сигналу.
Крок 4
До гречневому плову дуже гарні салати з помідорів і огірків з цибулею і часником. Наріжте овочі дрібно, відразу посоліть, щоб було більше соку, і обов’язково заправте запашним соняшниковою олією.
Варіант 8: Плов зі свининою в мультиварці Поларіс
Якщо не вважати певних тонкощів у налаштуваннях температури і часу, то згадується мультиварка не є чимось дивовижним. Плов у неї виходить цілком гідним, а ми використовуємо ще один секрет східних кулінарів. Масло в плові у нас буде не простим, а ароматизованим, і навіть наливати ми його будемо не просто так, а за всіма правилами.
Інгредієнти:
- третина кілограма пропареного рису з довгими зернами;
- 150 грамів чорносливу без кісточок;
- 500 грамів свинячої м’якоті;
- за дві цибулини і великих морквини;
- куркума, зіра, головка часнику і половина склянки рубленого молодого цибулі;
- масло, соняшникову – чверть склянки і ложка будь-якого ароматного.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Починаємо приготування в режимі «Смаження». У чашу наливаємо спочатку тільки соняшникова, рафінована олія. Поки воно прогріється, швидко нарізаємо м’ясо і кладемо його відразу в мультиварку. Відраховуємо на годиннику, або програмуємо таймер на п’ятнадцять хвилин.
Крок 2:
Цибулини нарізаємо порівняно великими кубиками зі стороною в півтора сантиметра. Моркву ріжемо брусочками максимально можливої довжини, але тонкими. Кладемо овочі до м’яса, перемішуємо, підливаємо трохи води і тушкуємо під кришкою хвилин десять чи трохи довше.
Крок 3:
Додаємо чорнослив. Дрібнити ягоди необов’язково, краще цього не робити зовсім або, в крайньому випадку, розпустити уздовж, навпіл. Заправляємо прянощами, вливаємо ароматне масло, солимо, розкладаємо промитий рис і заливаємо воду, орієнтуючись на оцінку «два літри».
Крок 4:
Вибираємо універсальну майже для всіх мультиварок програму гасіння, таймер виставляємо рівно на годину. Кришку щільно закриваємо, включаємо процесор на виконання. Посередині процесу відкриваємо прилад і глибоко ущільнюємо в напівготовий рис часникову голівку. Розбирати її не потрібно, просто видаліть тонку лушпиння.
