Покрокові рецепти приготування крабового салату з рисом: святкові і повсякденні варіанти салатів з крабових паличок з рисом
Варіант 1: Класичний рецепт листкового крабового салату з рисом
Цей Салат, в нашому меню з’явився не більше чверті століття тому, але наче подавали цю закуску з давніх часів, настільки вона звична. У свято і будень, на столику придорожнього кафе або в списку обов’язкових запасів для пікніка цього класичного салату завжди знайдеться особливе місце.
- двохсотграмова упаковка маленьких крабових рулетиків;
- 60 грамів великого рису;
- три свіжих яйця;
- велика ріпчаста цибулька;
- кілька гілочок петрушки;
- баночка цукрової кукурудзи;
- майонез «Провансаль»;
- сіль, гірчицю і перець дрібного свіжого помелу.
Крок 1:
Крабове м’ясо при необхідності розморозити, дати стекти надлишкової вологи і розпустити дрібними кубиками. Яйця зварити при повільному кипінні в солоній воді. Швидко остудити, переклавши у велику ємність з прохолодною водою, очистити і нарізати досить дрібно.
Крок 2:
Відкрити кукурудзу і ретельно з банки злити сироп, переклавши зерна в друшляк. Цибулину очистити, нарізати маленькими квадратами або дуже короткими скибочками, до сантиметра.
Крок 3:
Вистелити прозору салатницю або широкий фужер салатним листом, викласти на нього рис. Зволожити майонезом, змішаним з крапелькою гірчиці і посолити.
Крок 4:
Наступний шар – кукурудзяний, його не просочуємо, а відразу вкриваємо крабовими паличками. На них наливаємо зовсім трохи майонезу, а решту соусу змішуємо з рубаними яйцями, гірчицю не додаємо. Солимо яйця з розрахунку на весь салат, а якщо потрібно додати перцю, то посипте їм попередній шар.
Крок 5:
Яйця викладаємо поверх крабового м’яса, прикрашаємо зеленню. Дуже оригінально виглядають такі салати, декоровані яскравими ягодами – калиною, брусницею чи просто розсипом гранатових зерен.
Варіант 2: «Свіжість» – швидкий рецепт крабового салату з рисом і кукурудзою
Вся сіль салату – в огірках, тому дуже обережно досаливайте блюдо і обов’язково знімайте при цьому пробу. Але не захоплюйтеся, частування настільки смачне, що можна «випадково» не залишити його для проби іншим бажаючим.
Інгредієнти:
- свіжий, невеликий огірочок;
- п’ять відварених яєць;
- велика варена морква;
- чотири стебла молодого цибулі;
- 120 г крабового м’яса у рулетах;
- стакан відвареного великого рису;
- склянку жирного, густого майонезу;
- банка солодкої кукурудзи.
Як швидко приготувати крабовий салат з рисом і кукурудзою
Крок 1:
Відварені овочі очистити, з огірочка теж зрізати шкірку. Рис «розстелити» по великому плоскому страви, дати зовсім трішки підсохнути. Нарізати тонкими кільцями цибульну зелень, а білу частину стебел, трохи крупніше.
Крок 2:
Розрізати на смужки і злегка посолити огірки, дати виступити соку і зняти його чистими пальцями, щоб салат не був рідкуватим. Нарізати огіркову соломку на кубики.
Крок 3:
Такою ж формою, але трохи крупніше, подрібнюємо морквину. Яєчні білки натираємо валикочарункової теркою, а жовтки ріжемо кубиками і поки відкладаємо. Крабові рулети віджимаємо руками, видаляючи надлишок вологи. Намагайтеся не пошкодити ніжний продукт. Далі, рулетики нарізаємо вздовж, на всю довжину, і поперечними розрізами перетворюємо в трохи витягнуті скибочки.
Крок 4:
Збираємо разом подрібнені компоненти, злив розсіл, додаємо кукурудзу. Солимо, трішки перчимо, і потім заправляємо майонезом. Перемішавши, перекладаємо половину салату в таку ж ємність. Додаємо в кожну половину порівну яєчних жовтків, перемішуємо і з’єднуємо обидві частини салату. Це робиться для того, щоб ніжні жовтки не перетворилися на кашу при довгому розмішуванні.
Варіант 3: Святковий листковий салат з крабових паличок з рисом, сухарями і сиром
Ще одна багатоповерхова версія салату, в список компонентів додані продукти, якими часто доповнюють класичний салат. Колір маслин, зазвичай чорний, але можете використовувати також і зелені ягоди. Наріжте їх шматочками різної форми, кільцями і овалами, викладайте на поверхні квіти і не давайте нудьгувати своєї фантазії.
Інгредієнти:
- пропарений рис – дві ложки;
- сорокограммовая пачка сухариків;
- три курячих яйця;
- 50 грамів сиру;
- три щепоточки каррі;
- крабові палички – сто грамів
- 2/3 склянки жирного майонезу;
- три середніх репчатых цибулинки;
- дві ложки очищеного масла;
- половина маленької баночки маслин;
- пара гілочок молодий петрушки.
Як приготувати
Крок 1:
У 120 мілілітрах закипілої води відварюємо на малому вогні рис. За розрахунком він повинен проваритися, але залишитися еластичним і пружинити при раскусывании. Якщо вам відомий інший спосіб отримання відвареного рису такої щільності, сміливо скористайтеся ним. У будь-якому випадку перед закінченням варіння додайте і ретельно перемішайте з крупою каррі, забезпечуючи рісу рівномірне забарвлення.
Крок 2:
Яйця відварюємо, опустивши в холодну підсолену воду, і відрахувавши вісім хвилин з моменту закипання. Швидко охолоджуємо, очищаємо і обполіскуємо. Нарізаємо скибочками очищену цибулину і швидко підсмажуємо на олії до дуже насиченого кольору.
Крок 3:
Крупно і в різні посудини натираємо сир і яйця, крабове м’ясо нарізаємо дрібними, до полусантиметра, кубиками. Поздовжньо на дві половинки розрізаємо маслини, відокремлюємо гарні листки від стебел петрушки.
Крок 4:
Підфарбований рис викладаємо на дно салатника, наносимо дуже тонку і рідкісну майонезну сітку і трохи присаливаем. Викладаємо рівним шаром цибулю, потім нарізане крабове м’ясо. Знову поливаємо майонезом, але на цей раз трохи густіше, а замість солі злегка посипаємо перцем.
Крок 5:
Рівно розкладаємо сухарики, при необхідності, великі доведеться розламати. Перекриваємо натертими яйцями і цей шар покриваємо, найтовщій з усіх, майонезній прошарком. Розтираємо ложкою соус, посипаємо натертим сиром.
Крок 6:
Якщо є бажання і час прикрасити салат, викладіть на поверхні квітки з половинок маслин. Якщо немає можливості або настрою, порубаєте ножем нарізані маслини і просто посипати ними салат і розкидайте у випадковому порядку петрушку.
Варіант 4: Капустяний салат з крабовими паличками і рисом з чорносливом
Простелите між шарами нарізані смужками листя городнього салату. Ще дуже незвично можна його прикрасити, розділивши рис на три рівних частини і підфарбувавши дві з них буряковим і морквяним соком. Формуючи салат, білий рис викладіть тонким нижнім і верхнім шарами, а з кольорових складіть довільний малюнок.
Інгредієнти:
- півтора склянки великого рису;
- жменя чорносливу;
- двісті грамів маленьких крабових напівфабрикатів;
- п’ять добірних свіжих яєць;
- зелень – сорт і кількість за смаком;
- дві невеликих зубчики часнику;
- чверть середнього вилка червонокачанної капусти;
- майонез сорту «Провансаль».
Покроковий рецепт
Крок 1:
Капусту натерти найбільшою теркою, чорнослив промити і ненадовго залити окропом. Дати добре розбухнути ягід, потім нарізати вузькими, але довгими смужками. Часник натерти або порубати в дрібну крихту ножем.
Крок 2:
Зварити рис у великому об’ємі води і ретельно промити. Розкласти рисинків тонким шаром по просторій жаровні і дати злегка обсохнути на повітрі. Яйця відварити не довше десяти хвилин, ретельно охолодити і очистити. Натерти або дрібненько посікти разом білки з жовтками. Дрібно нарізати розморожене крабове м’ясо.
Крок 3:
Збираємо шари салату в рознімної формі. Спочатку змішуємо капусту, чорнослив і часник. Заправляємо майонезом і присаливаем, викладаємо вниз. Рис з’єднайте з яйцями, вмішуємо туди ж і крабові палички. Теж просочуємо майонезом і викладаємо другим шаром, посипаємо зеленню. Дуже гарно виглядає, і буде ще смачніше салат, якщо за нього розкласти розрізані на чотири частини тоненькі кружальця лимона.
Варіант 5: Низькокалорійний крабовий салат з рисом і кукурудзою
Підходить салат і для дієтичного і дитячого харчування, треба лише підібрати майонез відповідної калорійності. Якщо у вас стерилізовані гриби без солі обов’язково сильно посоліть їх, витримайте півгодини і промийте.
Інгредієнти:
- 400-грамова банка солодкої кукурудзи;
- різані, консервовані печериці – 250 грамів;
- стакан пісного, низьковідсоткового майонезу;
- велика біла луковичка;
- 150 грамів рису;
- 250 грамів немороженых крабових рулетиків.
Як приготувати
Крок 1:
Відкрити баночки і ретельно зцідити рідину з консервованих продуктів. З крабового м’яса теж бажано віджати вологу, якщо напівфабрикати містять її в надлишку.
Крок 2:
Рис відварюємо, при співвідношенні води 1:6, готову розсипчасту кашу ретельно промиваємо під краном. Нарізаємо дрібними скибочками гриби, рулетики розпускаємо вузькими гуртками. Цибулину очистити і мельчим квадратиками, дуже добре додати до вказаної кількості лука ще і пару молодих пагонів, їх теж нарізаємо дрібно.
Крок 3:
Збірка салату гранично проста: змішуємо всі компоненти, солимо і пробуємо салат. Перець додавайте дуже помірно або взагалі відмовтеся від нього.
Варіант 6: Літній салат з крабовими паличками і рисом
У сезон овочів можна скласти крабовий салат з рисом, помідорами та огірками. Щоб заощадити час на відварюванні рису, візьміть пропарену крупу, вона доходить до готовності швидше. Характерний смак і запах такий крупи трохи сховається за аромат спецій і свіжих овочів. Для заправки підійде майонез або олія.
Інгредієнти:
- два невеликих свіжих огірка;
- крабові напівфабрикати – 250 грамів;
- білий, пропарений рис – 70 гр.;
- два стиглих помідора;
- для заправки: низькокалорійний майонез;
- дві ложечки світлого кунжуту;
- спеції «Весняна зелень» – за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перебраний рис промиваємо, заливаємо чистою холодною водою. Присолив, відварюємо до готовності. Виклавши на сито або друшляк, знову добре промиваємо і залишаємо, щоб обсох.
Крок 2:
Обмиваємо огірки і помідори, нарізаємо соломкою. Якщо у помідорах багато насіння, попередньо вибираємо їх ложечкою, товсту шкірку на огірочки теж рекомендується прибрати.
Крок 3:
Нарізаємо крабові палички дрібно, у формі кубиків і з’єднуємо всі подрібнені складові в одній мисці. Додаємо обсушенный рис і добре перемішуємо.
Крок 4:
Заправляємо салат спеціями, трохи підсолюємо і заправляємо за смаком майонезом або олією. Виклавши в салатник, присипаємо кунжутом і подаємо.
Варіант 7: Крабовий салат з рисом і фореллю
Варіант порціонної подачі крабового салату з рисом і кукурудзою. Для сервірування будуть потрібні листя салату, на які і будемо викладати салатну масу у формі невеликих «пірамідок». Малосольна форель використовується для оформлення, її скибочками потрібно обгорнути кожну окрему порцію. Креветки і маслини, укладені зверху, надають страві святковий вигляд.
Інгредієнти:
- стакан відвареного круглозерного рису;
- три яйця, зварених круто;
- половинка баночки кукурудзи;
- велика салатна цибулина;
- десяток крабових рулетиків;
- 200 гр. малосольного філе червоної риби (форель);
- ложка подрібненою свіжою петрушки;
- чотири чорних маслин без кісточок;
- половина склянки майонезу.
Для оформлення:
- два варених перепелиних яйця;
- листя салату;
- 100 грамів креветок, без панцирів і голів.
Як приготувати
Крок 1:
Опускаємо заморожені креветки, в злегка підсолену, бурхливо киплячу воду, чекаємо повторного закипання. Прибравши нагрівання до середнього, проварюємо три хвилини. Обсушуємо креветки, виклавши на друшляк.
Крок 2:
Зціджуємо з баночки з кукурудзою весь маринад і, як і креветки, обсушуємо її зерна на друшляку.
Крок 3:
Дрібними кубиками ріжемо палички, цибулю і варені яйця. Поєднавши подрібнені компоненти у просторій мисці, додаємо рис і кукурудзу. Перемішуючи, поступово вводимо майонез. Не додавайте багато соусу, потрібно отримати досить ситний салат.
Крок 4:
Змочуємо зсередини водою кавову чашечку і щільно укладаємо в неї салат. Перевернувши на плоске сервірувальне блюдо, вистелене листям салату, піднімаємо чашку, злегка постукуючи пальцями по дну. Підправляємо боки крабового салату, надаючи йому акуратну форму.
Крок 5:
Витративши весь салат, обвиває кожну «пірамідку» двома скибочками форелі. Укладаємо зверху скибочку перепелиного яйця і колечко маслини, сюди ж кладемо і креветки.
Варіант 8: Салат з крабовими паличками і рисом, кукурудзою і пекінською капустою
Цей сорт капусти чудово поєднується не тільки з крабовими паличками, але і зі своїм земляком – рисом. Додавати капусту для соковитості салату стали порівняно недавно. Хороший цей прийом тим, що сам по собі салат залишається порівняно сухим, але соковита капуста надає йому ефект свіжості.
Інгредієнти:
- п’ять варених яєць;
- 250 гр. пачка крабових паличок;
- свіжі огірки – 300 гр.;
- качан пекінської капусти;
- консервована кукурудза – половина баночки;
- 150 гр. відвареного білого рису;
- велика цибулина;
- майонез.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розрізаємо вздовж палички, а потім вкорочуємо смужки, розділяючи кожну на три частини. Щоб салат виглядав ефектно, тримайте ніж під невеликим кутом – краї скибочок вийдуть загостреними.
Крок 2:
Капусту ріжемо тонкими і короткими смужками, зсипаємо у просторий, зручний для змішування миску.
Крок 3:
Не знімаючи з огірків шкірки, розпускаємо плоди на пластини і ріжемо їх невеликою соломкою. Пересипаємо скибочки огірків в миску з капустою, додаємо обсушену кукурудзу, відварений рис і дрібно нашатковану цибулю. Трохи підсолюємо, заправляємо салат майонезом.
