Покрокові рецепти приготування салатів з смаженими крабовими паличками, грибами, свіжими огірочками і маслинами
Варіант 1: Класичний рецепт салату з смаженими крабовими паличками
Якщо вже судити зовсім строго, то це не зовсім канонічний рецепт, хоча на батьківщині крабів, Далекому Сході, їх м’ясо дуже часто використовують смаженим. Ефект від хрустких смужок з крабових напівфабрикатів відмінно запам’ятають любителі теплих закусок, салати такого типу не охолоджують і подають, як правило, не наполягаючи.
- маленька, 240-грамова упаковочка крабових, охолоджених рулетиків;
- 0,4 кілограма печериць;
- три добірних, обов’язково свіжих, яйця;
- маленька цибулинка;
- масло для пасерування;
- майонез домашній, на лимонному соці.
Крок 1:
Гриби по класичній технології не приварюють до пасерування. Розберіть їх, видаливши зіпсовані і пом’яті, промийте, наріжте пластинками. Підрум’яньте в розпеченому маслі, обов’язково трохи присолив.
Крок 2:
Яйця зваріть «круто», в воду додати ложку оцту і стільки ж солі. Охолодіть, швидко переклавши в об’ємну миску з холодною водою, очистіть і промийте.
Крок 3:
Рулетики нарізаємо злегка навскоси, щоб подовжити шматочки. Підливаємо трохи олії в сковороду, на якій смажили гриби і розігрійте його. Смажимо крабове м’ясо, поки всі колечка не розгорнуться красивими, «кучерявим» смужками.
Крок 4:
Яйця нарізаємо на четвертинки і далі розминаємо великий виделкою, крихта вийде разноразмерной, так і треба. З’єднайте всі компоненти, крабове м’ясо повинно бути кімнатної температури. Присоліть, спробуйте. Салат прикрашають, як і всі подібні закуски – зеленню, великими часточками варених яєць, овочами фігурної нарізки.
Варіант 2: Спрощений і швидкий рецепт закусочного салату з смаженими крабовими паличками
Зелень, в оригінальному виданні цього рецепту, підбирають пряну – базилик, кінзу. Можете вчинити, як радять професіонали, а можете використовувати звичну петрушку або ніжні пагони цибулі.
Інгредієнти:
- двохсотграмова упаковка крабових заморожених паличок;
- різані консервовані шампіньйони – 200 грамів;
- дві солодких варені морквини і свіжих репчатых цибулинки;
- пучок звичайної петрушки;
- три ложки соняшникової олії, високого очищення.
Як швидко приготувати салат зі смаженими крабовими паличками
Крок 1:
З моркви зрізати тонким шаром шкірку, розрізати спочатку довгими поздовжніми пластинами, які далі розпустити на вузьку, длинненькую соломку.
Крок 2:
Цибулину без лушпиння нарізаємо півкільцями, далі розбираємо на окремі шматочки, в сковороді розігріваємо зовсім небагато масла, пасеруємо до легкого коричневого кольору, вибираємо на тарілку, щоб не пересмажити. Дуже добре, якщо ваша сковорідка з антипригарним покриттям, крабове м’ясо в ній теж буде смажитися саме так, як потрібно для салату.
Крок 3:
Рулетикам дайте відтанути завчасно, хоча за цим рецептом їх можна і швидко розморозити в НВЧ-печі. Нарізаємо їх вздовж, потім розпускаємо на соломку, відповідну морквяної. Смажимо крабове м’ясо недовго, особливо якщо воно размораживалось по швидкій технології.
Крок 4:
Печериці зціджуємо, нарізаємо, якщо це потрібно. З’єднуємо всі продукти, перемішуємо і солимо. Злегка заправивши олією, розкладаємо в креманки або піали, посипаємо рубаною зеленню.
Варіант 3: Ситний салат зі смаженими крабовими паличками, в італійському стилі
Якщо закуска доведеться вам до душі, то, сервіруючи стіл до свята, прикрасьте салат зі всієї фантазією! Варені креветки в панцирах, крихітні, мариновані цілком кальмари, «скелі» з нарізаного хаотичними скибочками сиру – цілий морський пейзаж можна скласти з цілком звичних оку продуктів, якщо підійти до завдання творчо.
Інгредієнти:
- пригорща маслин без фарширування і кісточок;
- упаковка сухариків зі смаком крабів;
- крабове м’ясо – 300 грамів (натуральне або палички);
- склянку рису;
- баночка консервованої в розсолі кукурудзи;
- велика солодка цибулина;
- майонез, з вмістом жиру не вище 50%;
- зелень – петрушка і цибуля.
Як приготувати
Крок 1:
«Італійські» салати з смаженими крабовими паличками включають в себе досить сильно підрум’янений основний продукт. Напівфабрикат необхідно повністю відтанути – в холодильнику або при позитивній температурі на підвіконні, балконі, просто в кухні. Нарізаємо довгою соломкою, підсмажуємо швидко, на гарячій сковорідці.
Крок 2:
Рис готуємо просто і без хитрощів – промиваємо кілька разів або підставити під струмінь води, замочуємо на годину, ще раз обполіскуємо і варимо у великому обсязі води. Коли рисинків будуть готові, але ще не почнуть розпадатися, виливаємо весь вміст з каструлі в широкий друшляк і знову промиваємо вже готовий рис водою.
Крок 3:
Цибуля не обсмажуємо, просто очистіть і вимийте, розпустіть півкільцями або дрібніші, залийте окропом на дві хвилини і промийте холодною водою. Трохи відіжміть надлишкову вологу. Маслинки наріжте колечками, але не дуже тонко.
Крок 4:
Зелень рубаємо дрібніші, з консервів зливаємо розсіл, сухарики висипаємо в сухий друшляк і ретельно стряхиваем з них крихти. Всі підготовлені продукти з’єднайте і акуратно перемішуємо. Заправляючи майонезом, не використовуйте зайвого, досаливайте в процесі, обов’язково пробуючи блюдо.
Варіант 4: «Свіжий бриз» – салат зі смаженими крабовими паличками і огірком
Хоча основа салату прописана в його назві, чималу роль у смаку відіграє горошок. Обов’язково виберіть дуже м’який, дрібний сорт, це важливо для правильного розподілу смаку. Як зазначено в кінцівці рецепта, сіль використовується трохи нестандартно – основну частину буде укладати в собі тонкий шар підсоленого горошку з майонезом.
Інгредієнти:
- невелика упаковочка крабових рулетиків;
- три маленьких соковитих огірочка;
- один плід солодкого червоного перцю, або дві штучки, в залежності від розміру;
- п’ять великих яєць;
- майонез, высокожирный, з гірчичним маслом;
- баночка мозкового горошку;
- півтора склянки маринованих, нерізких грибочків.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розпустіть рулетики поздовжньої соломкою, швидко обсмажте їх, трохи зволоживши олією сковорідку. Перекладіть на широке блюдо в один шар, дайте добре охолонути.
Крок 2:
Вимийте овочі, зріжте плодоніжки і хвостики, з перцю і видаліть насіння. Огірки нарізати півкільцями, перець – соломкою, вузькою і короткою. Гриби ріжемо трохи дрібніше перцю, з горошку зливаємо розсіл.
Крок 3:
Яйця відварюємо близько чверті години, примусово охолоджуємо у воді, чистимо і дрібно нарізаємо.
Крок 4:
З’єднуємо всі продукти, крім горошку. Спочатку робимо це в мисці, заправляємо майонезом і трохи приперчиваем. Обережно вмішуємо половину ніжного горошку, другу частину просто заправляємо майонезом і солимо, розкладаємо вже поверх закуски, покладеної в салатницю.
Зверніть увагу, у другу частину горошку кладемо всю сіль, призначену для салату. Тому шар закуски сервірування посуд повинен бути порівняно тонким.
Варіант 5: Салат зі смаженими крабовими паличками і пасерованими грибочками
Рецептура припускає вживання напівфабрикатів, але, якщо в наявності є саме натуральне м’ясо – частування тільки виграє. Відваріть, наріжте, вибираючи щільні пластинки, підсмажте. Майонез за рецептом – ароматизований, це не догма, можете використовувати будь-який. Якщо у вас є в запасі дрібна морожена креветка – відваріть, зніміть панцирі, залишивши лише кілька яскраво-помаранчевих пластинок. Розітріть в ступі або блендером, змішайте з майонезом – такий соус буде дуже до речі.
Інгредієнти:
- по 300 грамів печериць і якісних крабових паличок;
- дві великі цибулини, салатного сорту;
- дві морквини, солодкі;
- зелень, сіль і майонез з грибним наповнювачем.
Як приготувати
Крок 1:
Палички за цією рецептурою смажаться «до хрускоту». Доведеться скористатися широкою сковородою, бажано тефлоновим або з іншим хорошим покриттям від розбризкування. Наріжте розгорнуті напівфабрикати довгою соломкою так, щоб вона згорталася. Досвідченим шляхом підберіть температуру і кількість розпеченого масла, підрум’яньте крабову «локшину» до бажаного стану.
Крок 2:
Гриби, перебрані і промиті, розпускаємо тонкими пластинками і смажимо на іншій сковороді. Морква обов’язково миємо й відварюємо в шкірці, яку після охолодження зрізаємо. Форма стружки – коротка і товста, можете нарізати або скористатися великою теркою.
Крок 3:
Нарізаємо або рубаємо ножем промиту зелень. З’єднуємо всі компоненти, майонез додаємо потроху, орієнтуємося на загальну соковитість страви.
