Покрокові рецепти класичного і швидкого крабового салату з часником з натурального м’яса краба і крабових паличок: варіанти з кальмарами, корейською морквою, сухарями і сиром
Варіант 1: Крабовий салат з часником – «Класичний»
Крабовий салат з часником відрізняється від традиційного салату своїм більш пікантним і яскравим присмаком. Салат готувати досить просто і легко, рецепт в основному такий же, тільки пропоную додати в склад трохи твердого сиру, ну, і, звичайно ж, часник, який, до речі, можна використовувати і сухим. Яскравий за смаком салат легко впишеться у святкове застілля, він припаде до смаку багатьом. Подавати салат до столу можна порційно або в одному красивому салатнику. Якщо ви ще ніколи не пробували таке поєднання, настав час, тому, приступимо!
- Крабові палички – 100 г
- Кукурудза консервована – 4 ст. л.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сир твердий – 80 г
- Свіжі огірки – 2 шт.
- Майонез – 1 ст. л.
- Часник – 1 зубчик
- Сіль, перець – за смаком
Підготувати всі необхідні продукти за списком. Заздалегідь круто відварити курячі яйця – 10 хвилин в підсоленій воді, після залити їх холодною водою, остудити. Свіжі огірки повинні бути без гіркоти, ароматними та смачними. Огірки вимити і просушити, після обрізати кінці з обох сторін. Нарізати огірки невеликими кубиками і відразу можна вивантажити в салатник.
Підготувати смачний твердий сир з вершковим смаком. Нарізати сир невеликими кубиками і додати в салат.
Черга крабових паличок. Якщо використовувати морожені палички, заздалегідь їх розморозити. Палички нарізати невеликими кубиками або шматочками. Додати палички до всіх інгредієнтів.
Відкоркувати баночку солодкої цукрової кукурудзи. Сік з кукурудзи злити, самі зерна додати в салат.
Курячі яйця, які повністю охололи, нарізати шматочками і додати до всіх інгредієнтів, також не забути про часник – видавити зубок на пресі і додати в салат, сіль і перець ввести за смаком. Заправити салат майонезом, перемішати все і подавати салат до столу.
Варіант 2: Самий доступний і швидкий рецепт крабового салату з часником
Найпростіший варіант і без того нескладного салату: нарізали, змішали, заправили. Довше всього, мабуть, варяться яйця, інакше приготування займе лічені хвилини. Сир можна вибрати і погостріше, наприклад, Пошехонський.
Інгредієнти:
- упаковка крабових напівфабрикатів (рулетів або паличок), масою чверть кілограма;
- чотири великих відварних яйця;
- баночка консервованої, цукрової кукурудзи;
- сто грамів «Костромського» сиру і стільки ж майонезу «Провансаль»;
- сіль, часник і зелень на ваш смак.
Як швидко приготувати крабовий салат з часником
Крок 1:
Розморожуємо і нарізаємо, спочатку кільцями, потім ще дрібніше, крабові напівфабрикати. Складаємо в миску, «распушаем». Викладаємо кукурудзу, сцеженную від сиропу, перемішуємо.
Крок 2:
Натираємо на обробну дошку сир великою теркою, гострим ножем розрізаємо його, щоб зробити стружку коротше і дрібніше. Яйця нарізаємо і різкими рухами ножа теж трохи зменшуємо розмір.
Крок 3:
Змішуємо всі інгредієнти подрібнені, майонез додаємо рубаний часник і сіль, розмішуємо і заправляємо салат. Зверху розкладаємо гілочки зелені.
Варіант 3: Гострий крабовий салат з часником і сухариками
Якщо знайдете у продажу якісний соус васабі, подайте його до цього салату, в іншому випадку можете натерти сухарики справжнім часником. Сир варто взяти максимально якісний, від нього залежить м’якість і повнота смаку всього страви.
Інгредієнти:
- двохсотграмова пачка крабових рулетиків;
- половина склянки майонезу з низьким вмістом жиру;
- по 250 грамів цукрової кукурудзи та пекінської капусти;
- 200 грамів «Російського» сиру;
- часник, сіль і суміш ароматних перців;
- 50 грамів сухарів, зі смаком часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Для хорошої консистенції важливі розміри нарізаних продуктів. Орієнтуємося по сухариків, так шматочки крабових паличок повинні бути вдвічі менше. Капуста і твердий сир нарізати ще дрібніше, доходячи за розміром майже до кукурудзяних зернят.
Крок 2:
Рубаємо часник зовсім мілко, з’єднуємо всі інгредієнти, включаючи кукурудзу без розсолу, перчимо і пробуємо. Доводимо до бажаного смаку вже після заправки майонезом. Для любителів більшої гостроти можна подати змішаний з домашнім тертим хріном, майонез.
Варіант 4: Крабовий салат з часником та морквою
«Морква-ча», вона ж просто «корейська морквина» – відмінно підходить до будь-морським продуктам. Цінителі морської капусти доповнюють нею свої салати, з філе оселедця згортають розкішні роли з морквою. У крабовому салаті моркву додає соковитості і нотку гостроти.
Інгредієнти:
- невелика, 200-грамова упаковка крабових паличок;
- половинка відвареного курячого філе;
- по 100 грамів салату з моркви по-корейськи» і житніх гострих сухариків;
- в морквину – два зубчики часнику;
- п’ять курячих яєць;
- невелике яблуко;
- стакан тертого «Костромського» сиру і стільки ж консервованої кукурудзи;
- сіль, майонез і перець для заправки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У морквяний салат розчавити часник, додати ложку майонезу, перемішати і залишити настоюватися. Філе, відварене і охолоджене в підсоленій воді, нарізати і далі розібрати руками на дрібні шматочки.
Крок 2:
Яйця відварюємо, охолоджуємо, чистимо і дрібненько рубаємо. Яблуко без шкірки і серцевинки, нарізаємо кубиками, сир розпускаємо вузькими смужками, палички (краще вибрати тонкі) нарізаємо тонкими кружечками.
Крок 3:
З’єднуємо всі компоненти салату, заправляємо майонезом, солимо. Перцем прийнято посипати цей салат зверху. Прикрашаємо салат гілочками молодої зелені, можна розкласти великі варені креветки.
Варіант 5: Крабовий салат з часником, квасолею та морепродуктів
Морожені кальмари в цьому рецепті можна замінити консервованими, як правило, їх готують у дуже міцному розсолі, настільки ж солоним роблять і м’ясо креветки (кріля) тому спеціально солити салат потрібно дуже акуратно, роблячи поправку на зазначені продукти.
Інгредієнти:
- півлітрова баночка консервованої кольорової квасолі (великої);
- по 250 грамів недоспевших помідорів і крабових паличок;
- щупальця морозива кальмара – 150 грамів;
- баночка консервованого м’яса криля;
- невелика упаковка маринованих мідій;
- сто грамів «Пошехонського» або іншого гострого сиру;
- м’ясистий болгарський перець – 1 штука;
- сіль, майонез, часник і укропчик.
Як приготувати
Крок 1:
Крабові рулетики нарізаємо, намагаючись не давати їм розвернутися, у формі кілець. Очистивши від насіння і видаливши плодоніжку з перцю, розпускаємо його на вузькі, короткі смужки. Сир натираємо, томати ріжемо кубиками, часник з половиною зелені дуже дрібно рубаємо.
Крок 2:
Кальмари розморожуємо, відварюємо швидко в дуже солоній воді з запашним перцем і лаврушкой. Остуджуємо, нарізаємо кубиками. З усіх консервів зливаємо розсіл, мідії ріжемо подрібніше, якщо це необхідно.
Крок 3:
З’єднуємо всі продукти, крім кріля і кальмарів, солимо, акуратно перемішуємо, заправляємо майонезом. Викладаємо на дно салатниці половину суміші, на неї шаром різані кальмари. Уздовж стінок встановлюємо гілочками зелень, викладаємо другий шар салату, його прикрашаємо м’ясом криля.
Цей салат можна для екстравагантності доповнити різаними консервованими ананасами і маслинами, фаршированими скибочками солоної риби.
Варіанти сервірування крабового салату з часником – згорнути у вигляді крихітних голубців, обертаючи їх листям столового салату. Якщо в рецепті немає таких великорозмірних «деталей», як сухарики, виберіть замість паличок великі рулети. Оттайте їх і розгорніть, на внутрішній край укладіть смужкою салат, скрутіть і наріжте кільцями. Проколіть кожне наскрізь довгою зубочисткою.
Не хочете відмовлятися від сухарів? Тоді, умочуючи в майонез, розкладіть їх на кільця рулетів, прикрийте листками петрушки.
Будь салат, наведений у добірці, можна сервірувати в тарталетках, сухарики, із зрозумілих причин, варто в такому разі виключити. Вдало прикрасити кошики можна стеблинками петрушки і великою червоною ікрою, або її штучною імітацією.
Варіант 6: Крабовий салат з часником з натурального м’яса
Салат з категорії святкових, доведеться потрудитися, відтанувши і розбираючи крабове м’ясо. Для приготування класичного варіанту не підійде напівфабрикатні палички, потрібен саме натуральний продукт. Майонез можна використовувати і покупної, але дуже ніжний, домашній готуйте виключно на лимонному соці, жовтки і масло, гірчицю додавати не потрібно.
Інгредієнти:
- натуральне м’ясо краба – півкілограма;
- 400-грамова баночка кукурудзи (чиста маса кукурудзи 300 гр.);
- два добірних яйця;
- 200 грамів хорошого твердого сиру, сортів «Російський або «Голландський»;
- часник;
- склянка майонезу, домашнього приготування;
- два помідорчика;
- по невеликому пучку кропу і петрушки.
Покроковий рецепт крабового салату з часником
Крок 1:
Крабове м’ясо – продукт ніжний і недешевий, звертайтеся до них відповідно! Розморожуємо спочатку в холодильнику, потім даємо досягти кімнатної температури в мисці, прикритою кришкою.
Крок 2:
Опускаємо розмерзається м’ясо в бурхливо киплячу воду, відварюємо рівно 10 хвилин, і виловлюємо шумівкою в друшляк. Зціджуємо воду і даємо м’яса приостыть. Виймаємо всі тверді частини (хітинові пластинки), м’якоть нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 3:
Яйця варимо хвилин двадцять (круто), заливаємо великим обсягом холодної води і даємо повністю охолонути. Очищаємо, білок дрібно рубаємо, жовток тимчасово відкладаємо.
Крок 4:
У миску з крабовим м’ясом і рубаним білком натираємо сир, додаємо подрібнений часник. Викладаємо кукурудзу без сиропу, нарізаємо дрібними кубиками помідори, присаливаем. Заправляємо майонезом, розмішуємо, повільно перевертаючи лопатку.
Крок 5:
Уклавши готовий салат в підходящу для сервірування ємність, формуем гіркою, посипаємо жовтком, розминаючи його руками. Зверху можна посипати рубаною зеленню або розкласти її гілочками.
Добре яйця очистити від шкаралупи дозволяє маленька хитрість: заливши водою, через кілька секунд дістаньте яйця і з невеликим зусиллям шпурніть назад в миску. Шкаралупа розколеться і під неї потрапить вода, оскільки білок стиснеться при охолодженні. Цей шар вологи, поступово проникаючи далі під шкаралупу, повністю відділити її, що допоможе очистити яйця, не пошкоджуючи білок.
