Варіант 5: Смажені біляші на пивному тісті з цибулею і болгарським перцем
В якості основи для тесту можна використовувати пиво світлих сортів. Цей хмільний напій дозволить зробити блюдо пікантним і ніжним.
- 150 мл води;
- 150 мл пива;
- 1 яйце;
- 500 г борошна;
- щіпка соди;
- 500 г м’ясного фаршу;
- 2-3 болгарських перцю;
- 3 великих цибулини;
- часник;
- улюблена зелень;
- сіль і приправи за смаком;
- масло для обсмажування.
Крок 1:
Починаємо з приготування начинки. Для цього пропускаємо через м’ясорубку м’ясну м’якоть, а промитий і дрібно порізаний перець, цибулю і часник кладемо в сковороду з розігрітим маслом.
Крок 2:
Обсмажуємо овочі до м’якості, після чого додаємо рубане м’ясо, солимо масу, приправляємо спеціями і пасеруємо кілька хвилин.
Крок 3:
Викладаємо фарш в друшляк, щоб маса охолола і стік зайвий сік і жир для смаження.
Крок 4:
Готуємо тісто. Для цього змішуємо воду і пиво, додаємо яйце, щіпку соди, і потроху вводимо борошно.
Крок 5:
Формуємо однорідну основу і залишаємо настоятися чверть години.
Крок 6:
Викладаємо тісто на стіл, попередньо посипавши поверхню борошном, і розбираємо на частини.
Крок 7:
Формуємо круглі коржики, в центр кожної кладемо присмажений м’ясний фарш і заліплюємо краю.
Крок 8:
Обсмажуємо м’ясні пиріжки на розігрітому пісному жирі до утворення золотистої скоринки.
Готові смажені біляші можна відразу ж подавати на стіл, а якщо вони охолонуть, допускається трохи розігріти їх за допомогою мікрохвильової печі.
В якості начинки для смажених біляшів можна використовувати будь-які види м’яса: свинину, яловичину або птицю, і поєднувати цю основу з різними добавками. Це можуть бути гриби, овочі, сир і зелень, а також консервований горошок або кукурудза. Все залежить від фантазії та особистих уподобань господині.
