Варіант 4: Гомілка індички з картоплею в духовці у фользі (з грибами)
Цей і наступний рецепт в цілому схожі, але розраховані на різний розмір ніжок і кількість порцій. Використовуються різні склади маринадів та додаткові продукти.
- чотири маленькі гомілки індички, по одному на порцію;
- по великій картоплині і великим шампіньйону на кожну ніжку;
- три часточки часнику;
- олія, оливкова;
- сіль, спеції і перець.
Крок 1:
Ніжки необхідно вимити і промокаючи рушником, ретельно обсушити. Потім натерти сумішшю солі зі спеціями і витримати годину в накритому мисці. Далі, змащуємо маслом і прибираємо в холодильник, наскільки дозволяє час.
Крок 2:
З фольги робимо окремі аркуші за кількістю ніжок. Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо сантиметровими скибочками, часник рубаємо, а гриби обполіскуємо і розпускаємо пластинками.
Крок 3:
Зручно заздалегідь сформувати конвертики з гомілками, користуючись неглибокій тарілочкою. Жаровню застеляємо фольгою, а раніше заготовлені листи по одному кладемо в тарілку. На листок металу укладаємо лист кулінарного пергаменту трохи меншого розміру. Злегка зволожуємо маслом, кладемо ніжку, а навколо обкладаємо скибочками картоплі. Солимо тільки картопля, посипаємо все разом часничком і розкладаємо зверху нарізаний печериця. Знову присаливаем і загортаємо вгору край фольги.
Крок 4:
На фольгу в жаровні нещільно розкладаємо упаковану індичку. Виставляємо регулятор нагрівання на типові для запікання 180 градусів і чекаємо розігріву духовки. Встановлюємо жаровню, засікаємо півтори години.
Крок 5:
По закінченні відведеного часу відкриваємо конвертик з найбільшою ніжкою і проколом перевіряємо готовність страви. Якщо виділяється прозорий сік, розгортаємо всі конвертики і повертаємо деко в духовку на п’ять хвилин, після чого вимикаємо нагрівання і даємо постояти ще хвилин десять. Подаємо з салатами або соусами.
