Варіант 5. Піца з фрикадельками
А якщо хочете здивувати гостей і близьких оригінальною і смачною випічкою, скористайтеся наступним рецептом піци з фаршем. Тут м’ясний фарш викладають у вигляді маленьких кульок і посипають двома різними сортами сиру, що робить продукт більш цікавою і по вигляду, і за смаком.
- дріжджі «Саф-момент» – 30 г;
- вода – 185 мл;
- 65 мл олії;
- 2 яйця;
- 475 г борошна;
- 8 г солі;
- філе баранини – 530 г;
- по 9 г солі, чорного перчика;
- оливкова олія – 35 мл;
- 2 цибулинки;
- 520 г маринованих помідорів у власному соку;
- сир «моцарелла» – 250 м;
- сир «пармезан» – 40 г;
- петрушка – 7 гілочок.
Крок 1:
М’якоть баранини зачищають від пленочек, мелють на м’ясорубку.
Крок 2:
Додають у фарш яйце, солять, перчать, вимішують до однорідності.
Крок 3:
Формують з фаршу маленькі кульки, викладають по кілька штучок в
розпечене масло на сковороду і смажать з кожної сторону на сильному вогні.
Крок 4:
На іншу сковороду вливають масло, всипають подрібнену цибулю, пасерують, часто помішуючи.
Крок 5:
Цибулю злегка підсолюють.
Крок 6:
З усіх необхідних інгредієнтів заводять дріжджове тісто, вистоюють деякий час для підняття, розрізають на дві частини, розкочують кожну по черзі в тонкі коржі.
Крок 7:
Деко поміщають в духовку на нижню полицю, дають прогрітися до температури 260 градусів.
Крок 8:
Помідори отримують з соку на паперовий рушник, залишають на кілька хвилиночок, щоб підсохли, після перемелюють в блендері до пюреподібного кашки.
Крок 9:
Помідорну кашку перекладають в сито, щоб витекла зайва волога.
Крок 10:
Пюре з помідорів солять, приправляють перцем.
Крок 11:
Виймають деко з духовки, застеляють пергаментом і на нього кладуть шар тіста, змазують помідорним пюре.
Крок 12:
Посипають спочатку сиром «моцарелла», розкладають на нього обсмажені фрикадельки і цибулю.
Крок 13:
Цибуля посипають подрібненим пармезаном, поміщають в гарячу духовку.
Крок 14:
Через деякий час запікання відкривають духовку, присипають піцу подрібненою петрушкою, допікають залишився.
Крок 15:
Готову піцу виймають, накривають чистою тканиною, дають трохи охолонути.
Крок 16:
Розрізають піцу на порційні шматки і подають до столу.
Вийде дешевше, якщо замість моцарели і пармезану використовувати голландська або російський сир в поєднання з ковбасним сиром або будь-якими плавленими сирками.
