Варіант 2: Швидкий рецепт маринад для шашлику з оцтом
Для швидкого маринування пропонуємо виключити масло, завдяки чому оцет швидше проникне в м’якоть, і цибулю, щоб скоротити час на підготовку заправки. Такий варіант підійде для шашлику з птиці або кролика.
- 49-50 грам оцту;
- велика сіль;
- свежеперемолотый перець;
- 49-50 грам води.
Крок 1:
Велику сіль змішати в невеликій мисці з свіжомеленим перцем. Змішати спеції.
Крок 2:
Підготовлене м’ясо акуратно вимити і тканим відрізу просушити. Порізати середніми по вазі (50-55 г) шматочками.
Крок 3:
Закласти майбутній шашлик в суху ємність. Присипаючи змішаними спеціями, розподілити руками по всій поверхні м’яса.
Крок 4:
В кінці влити змішаний з водою в рівних обсягах оцет. Ще раз змішати шматочки в маринаді для шашлику з оцтом. Нанизувати м’ясо на шампури можна відразу ж.
Оскільки ми робимо швидкий варіант маринування шашлику, рафінована олія краще виключити з рецептури. Воно тут не до місця. А ось кількість води і оцту має бути однаковим, щоб в результаті м’ясо вийшло і м’яким, і не занадто кислим.
