Варіант 3. Пиріг з картоплею в духовці з грибами і м’ясом
Пиріг з картоплею, м’ясом і грибами – неймовірно смачна і ароматна випічка, яка не залишить байдужим нікого. Ніжне дріжджове тісто чудово поєднується з начинкою.
- 200 мл молока;
- біла борошно – 350 г;
- 50 г маргарину;
- 10 г білого цукру;
- 30 мл соняшн. масла;
- 12 г сухих активних дріжджів;
- 1 велике яйце.
- змішаний фарш – 600 г;
- по 30 г масла сливоч. і пісного;
- 100 г опеньків;
- картопля – 3 бульби;
- печериці – 200 г;
- петрушка пучок;
- ріпчаста цибулина;
- яйце для змащування.
Крок 1:
У скляний посуд перелити молоко і додати нарізаний шматочками маргарин. Відправити в мікрохвильову піч на хвилину. Додати в молочну суміш дріжджі, цукор, половину склянки борошна і сіль. Перемішати і залишити опару на півгодини.
Крок 2:
Через відведений час вбити в опару яйце і влити олію. Замісити м’яке гладке тісто, підсипаючи частинами борошно. Помістити його в широку миску, присипавши її борошном, прикрити вологим кухонним рушником. Витримати дві години в теплі.
Крок 3:
Цибулю очистити, дрібно покришити і пасерувати, помішуючи, на суміші соняшникової олії та вершкового масла. Додати м’ясний фарш і продовжувати смажити, ретельно розминаючи лопаткою. Промити гриби, попередньо очистивши їх, нарізати шматочками і відправити на сковороду з м’ясом. Поперчити, посолити і тушкувати хвилин десять. Петрушку подрібнити і з’єднати з іншими інгредієнтами.
Крок 4:
Почистити, промити і порізати тонкими пластинами картоплю. Відварити у воді або бульйоні. Фарш і картоплю викласти в один посуд і перемішати.
Крок 5:
Розкачати тісто в прямокутник. По центру розкласти охолоджену начинку. Сформувати пиріг на свій розсуд і щільно скріпити шви. Змастити яєчної сумішшю. Випікати хвилин сорок при 200 градусів.
Щоб пиріг вийшов м’яким, вийміть його з духовки і охолодіть, прикривши рушником з щільної тканини, або збризніть водою. Гриби в начинку можна використовувати свіжі, мариновані або заморожені.
