Варіант 3. М’ясо по-купецькому в духовці з ананасами
Святковий варіант страви. Консервований ананас додасть м’ясу неповторний солодкуватий смак і аромат. Використання картоплі дозволить приготувати самостійне повноцінне блюдо.
Інгредієнти
- свиняча шия – кг;
- 20 мл рослинного масла;
- 10 г прянощів для м’яса;
- сир голландський – 150 г;
- сіль;
- 50 мл майонезу;
- півкілограма картоплі;
- 300 г консервованих ананасів.
1. Свинину промийте, видаліть зайвий жир і обсушіть серветкою. М’ясо наріжте порційними шматками, товщиною не більше 1,5 див.
2. Картоплю вимийте, покладіть в каструлю, залийте питною водою і варіть, не очищаючи, до готовності. Воду злийте, овоч остудіть і очистіть від шкірки.
3. Кожен скибочку викладіть на дошку і злегка відбийте молоточком, накривши плівкою.
4. Змастіть маслом деко і викладіть на нього відбиті скибочки свинини в один шар. М’ясо посоліть, приправте спеціями. Відварну картоплю наріжте кружальцями і викладіть поверх свинину.
5. Розкрийте банку з ананасами, злийте сироп. Вміст наріжте дрібними кубиками. Аналогічно наріжте сир. З’єднайте ананас і сир з майонезом, перемішайте. Суміш рівним шаром розкладіть поверх картоплі.
6. Поставте деко в духовку, попередньо розігрівши її до 200 С. Готуйте сорок хвилин, поки на поверхні не утвориться рум’яна кірочка. Перед подачею прикрасьте гілочками зелені.
Перед відбиванням м’ясо накрийте плівкою, щоб воно не порвалося. М’ясо вийти м’якше, якщо його перед приготуванням змастити гірчицею і залишити на півгодини. Не чистите картоплю перед відварюванням, щоб вона не розварилася.
