Варіант 3: Котлети з індички в мультиварці з начинкою з грибів і сиру
Рекомендований в рецептурі сорт грибочків в начинку можна замінити будь-якими іншими, включаючи дикорослі. В останньому випадку уважно переберіть їх і очистіть, зріжте всі підозрілі місця. Відваріть виходячи із сорту, потім зцідіть відвар і дайте грибів охолонути. Наріжте скибочками і далі пасеруйте, як і у випадку з печерицями. Сорт сиру для начинки некритичний. Якщо у вас з першого разу не вийде зліпити котлетку з шматочком твердого сиру, спробуйте замінити його якісним плавленим або бутербродним.
- чверть кілограма фаршу;
- черствий білий хліб – три скибочки;
- п’ять середньовеликі печериць;
- півсклянки молока;
- соковита, біла луковичка;
- одне куряче яйце;
- за пів ложечки курячої приправи і солі;
- сорок грамів сиру;
- три ложки олії;
- борошно для панірування – півсклянки.
Крок 1:
Дрібними шашечками розпустіть очищену цибулину, гриби промийте і теж дрібненько наріжте. Приблизно на половині масла, включивши мультиварку в режимі обсмажування, підрум’яньте овочі протягом десяти хвилин. Посоліть і викладіть на тарілку, чашу вимийте.
Крок 2:
Скибочки батона хвилин п’ять витримайте в молоці, відіжміть надлишкову вологу і перемеліть м’ясорубкою. Викладіть до фаршу, посоліть, випустіть яйце і заправте спеціями. Ретельно вимісіть в дуже щільну масу.
Крок 3:
Наріжте сир тонкими і вузькими скибочками. Зачерпуючи столовою ложкою порції фаршу, викладайте їх на долоню і розминайте у великий корж з поглибленням посередині. У нього кладемо ложечку пасеровані грибочків, а зверху шматочок сиру. Дбайливо підгинаючи фарш, заводимо краю на начинку і щільно слепляем їх. Котлетку густо паніруємо борошном.
Крок 4:
Зліпивши кількість котлет, яке вміститься на дно чаші, включаємо мультиварку в колишньому режимі і прогріваємо решту олії хвилини три. Котлети кладемо в гаряче масло, смажимо з першої сторони десять хвилин, не накриваючи, і стільки ж із зворотного, але вже опустивши кришку.
