Варіант 2: Рубані котлети з індички в мультиварці – швидкий рецепт
Щодо щільна структура м’яса індички дозволяє приготувати з нього чудові рубані котлети. Вкрай бажано, щоб м’якоть не була заморожена, максимум – охолоджений продукт. Пісне масло використовуйте высокоочищенное, зелень – ніжну, не пряну. Не варто додавати кінзу або базилік, краще підійде кучерява петрушка і зовсім молодий укропчик.
- індичка (обрізь або гуляш) – 500 грамів;
- півсклянки молока;
- дві цибулини;
- свіже яйце;
- 80 мілілітрів масла;
- невеликий пучок збірної зелені;
- 350 г батона;
- щепоточка перцю і ложечка дрібної солі;
- два дрібних часникового зубчики;
- сухарі для панірування.
Крок 1:
Лушпиння з часнику і цибулі зніміть, дрібно порубаєте і викладіть в розігріте масло. Повільно спасеруйте до легкого рум’янцю. З батона зріжте скориночки, м’якуш на п’ять хвилин замочіть в молоці. Відіжміть руками вологу і перемеліть м’ясорубкою.
Крок 2:
Не заморожену м’якоть індички промийте і обсушіть, промокаючи сухою чистою тряпицей. Видаліть жир і плівки, наріжте подрібніше, потім поріжте важким тесаком. Зелень вимити і теж порубаєте, висипте до м’яса. Додайте вимочений батон, спеції, обсмажені овочі, випустіть яйце і присоліть, потім особливо ретельно вимісіть рубаний фарш.
Крок 3:
Сформуйте невеликі, плескаті котлетки. Обваляйте в паніровці і обсипте нею з усіх боків. Масло наливаємо в каструлю невеликими порціями, розігріваємо на програмі смаження і викладаємо в чашу котлети. Смажимо, опустивши кришку, хвилини через чотири перевіряємо скоринку і, по мірі підрум’янення, перевертаємо.
