Варіант 5. Баклажани з часником в духовці з фаршем в томатному соусі
Любителі м’яса можуть приготувати баклажани з м’ясним фаршем в томатному соусі. Блюдо відмінно підійде для святкового застілля.
- кг м’ясного фаршу;
- мелений червоний перець;
- кг баклажанів;
- 10 г сушеного базиліка;
- цибулина;
- 150 г сиру моцарелла;
- дві скибочки часнику.
- 800 г томатів;
- 3 г цукрового піску;
- дві часточки часнику;
- мелений перець червоний.
Крок 1:
Помийте овоч. Плодоніжку зріжте. Баклажан наріжте поздовжньо скибками товщиною в півсантиметра.
Крок 2:
Застеляємо деко пекарської папером і викладаємо в один шар скибки овоча. Відправляємо на десять хвилин у розігріту до 180 С духовку.
Крок 3:
Часник і цибулю чистимо від лушпиння. Дрібно кришимо овочі і з’єднуємо з м’ясним фаршем. Солимо, додаємо сушений базилік і приправляємо червоним перцем. Гарненько вимішуємо.
Крок 4:
Глибоку форму змащуємо маслом. Запечені скибочки баклажанів остуджуємо. Викладаємо на край кожного ложку фаршу і звертаємо в рулет. Викладаємо рулети щільно в форму швом вниз.
Крок 5:
Помідори покласти в окріп на пару хвилин. Знімаємо тонку шкірку. М’якоть нарізаємо і кладемо в ємність блендера і перебиваємо до стану густого соусу. Додаємо цукор, подрібнений часник і сіль. Перемішуємо і ставимо на помірний вогонь. Чекаємо закипання і варимо хвилин десять. Заливаємо томатним соусом баклажани і запікаємо сорок хвилин при 180 С. Виймаємо форму, посипаємо крупною стружкою сиру і готуємо ще хвилин п’ять.
Якщо свіжих помідорів немає, можете використовувати розведену томатну пасту або соус. Підлива вийде смачніше, якщо в неї додати сметану або майонез. Фарш краще використовувати яловичий або курячий.
