Варіант 15: Соковиті баклажани з часником і помідорами в духовці
Ці баклажани порадують соковитістю і ароматом. Готуються вони в духовці формі. Крім помідорів і часнику потрібно трішки сметани. Вибираємо продукт будь-якої жирності. Якщо баклажан гірчить, то його бажано вимочити, в такому випадку сіль при складанні страви не додаємо.
- 4 баклажана;
- 4 помідора;
- 2 ложки олії;
- 20 г часнику;
- 5 гілочок петрушки;
- 1 ч. л. солі;
- 70 г сметани;
- 3 ст. л. сиру.
Крок 1:
Баклажани для цієї страви не потрібно нарізати товсто, робимо кружечки по пів сантиметра. Присипаємо сіллю. Використовуємо чайну ложку з гіркою. Очищаємо часник, раздавливаем зубчики тильною стороною ножа, потім дрібно рубаємо, висипаємо до баклажанів.
Крок 2:
Вимити томат і також нарізати кружками, але можна тонше. Небажано брати занадто м’які або водянисті помідори.
Крок 3:
Додаємо до баклажанів сметану і просто розмішуємо всі разом в мисці, щоб змастити овоч.
Крок 4:
Форму змащуємо, можна для баклажанів взяти маленький деко. Відправляємо в нього кружечки овочів, викладаємо злегка внахлест, немов рибна луска.
Крок 5:
Ставимо баклажани з томатами в піч на 25 хвилин, готуємо на середньому режимі. З помідорів повинен випаруватися зайвий сік. З вигляду вони стануть млявими, трохи зміниться колір, підгоряти овочі не повинні.
Крок 6:
Дістаємо баклажани з томатами і злегка припудрюємо тертим сиром, щоб з’явилася легка скоринка. Готуємо ще десять хвилин. Дістаємо, посипаємо свіжою зеленню петрушки.
Якщо на баклажанах товста або просто тверда шкірка, то можна очистити. Але краще зрізати скоринку частково смужками уздовж овоча.
